一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法技术

本发明专利技术公开了一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法，包括以下步骤，初筛、除杂、烘干、去湿、砻谷去壳、碾米、先雾化润湿再干燥、碾压、抛光、色选、分级、包装储藏、脉冲微波防虫防霉工艺，将收获的稻谷筛选,首先根据稻谷与杂质的不同宽度和厚度，选用筛孔合适的筛选机械筛除与谷粒大小不同的杂质，然后进行精选，根据稻谷与杂质在长度上的不同进行分离，再继续风选，将质轻的杂质(如谷壳、稻秆、不实粒)在上升或水平气流中被风力带走而与稻谷分离。本发明专利技术具有良好的抑菌、延缓陈化效果，可抑制菌落的产生和大米脂肪酸的生成，对害虫、寄生曲霉的致死率高，脉冲微波处理降低了害虫虫卵孵化率，使其生存能力下降。

【技术实现步骤摘要】
一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法
本专利技术涉及大米加工
，尤其涉及一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法。
技术介绍
随着我国稻谷产量的逐步上升，以及消费者对精制大米的需求，促使很多的大米加工企业的快速发展。现在人们要求精制的大米的质量要求越来越高，例如米粒大小均匀、颗粒大、表面白净、无农药残留等等。大米是人们日常生活中最重要的一种粮食作物，在稻米的加工过程中，稻谷经过清理、砻谷脱壳、再碾去米糠，得到精品白米。人们越来越关注大米的营养、品质和安全问题，因此绿色、环保、节能的保鲜技术逐渐受到人们的重视。稻米储藏过程中的容易出现虫害和霉变，难以满足人们对绿色健康食品的要求。而微波具有穿透性，对害虫具有较好的杀灭效果，并且能有效的抑制霉菌等有害微生物。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法。本专利技术提出的一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法，包括以下步骤：S1：对大米进行初选，除去大米中的碎石，稻壳等杂质；S2：对已经除去杂质还不够干燥的大米进行加热烘干；S3：干燥稻谷放入砻谷机稻谷脱壳，然后需将砻谷后的物料(糙米、稻谷与谷壳的混合物)先经风选将谷壳分离；S4：对脱壳不完全的稻谷先雾化润湿再干燥，最后进行碾压工作；S5：大米初成品表面雾喷一层复合精油，然后抛光、色选、分级筛选，最后真空包装储藏；S6：对包装好的大米成品进行脉冲微波防虫防霉工艺。优选地，所述S1将收获的稻谷筛选,首先根据稻谷与杂质的不同宽度和厚度，选用筛孔合适的筛选机械筛除与谷粒大小不同的杂质，然后进行精选，根据稻谷与杂质在长度上的不同进行分离，再继续风选，将质轻的杂质(如谷壳、稻秆、不实粒)在上升或水平气流中被风力带走而与稻谷分离，最后进行磁选，对稻谷中混杂的磁性金属，可利用吸铁设备予以清除，然后将筛选干净的稻谷摊放在干燥房内，稻谷摊放厚度为0.9-1.5cm。优选地，所述S2通过干燥房内设置的鼓热风机通入35-45℃的热风，对摊放的稻谷进行干燥处理，每次干燥0.9-1.1h，翻动、冷却15-20min后再次干燥，直至稻谷含水率为13-18％，再送入42-48℃的微波烘干设备中处理至含水率为11-12％，冷却至室温。优选地，所述S3将中所得干燥稻谷放入砻谷机稻谷脱壳，然后需将砻谷后的物料(糙米、稻谷与谷壳的混合物)先经风选将谷壳分离，再用谷糙分离设备将稻谷与糙米分开，并将未脱壳的稻谷重新回入砻谷机加工，再通过以雾化的形式向糙米中均匀喷洒浓度为1-2％双氧水，然后放入碾米机中，在120-130W高压汞灯的紫外光下照射20-30min，轻碾除去糙米皮层，使脱壳率为60-70％，得到半成品。优选地，S4通过先对半成品进行雾化润湿，再放入250-300℃的蒸汽中加热5-10s，经过-10-3℃的冷风干燥，使半成品含水率为12-14％；再放入碾米机中再次碾压，使其完全脱壳，冷却至室温，得到大米初成品。优选地，所述S5将大蒜精油与肉桂精油以体积比1.1:2.4混合，制成复合精油；向大米初成品表面雾喷一层复合精油，再放入抛光机中进行抛光处理，获得大米成品；再经过大米色选机进行色选，再用分级机筛选分级，最后用真空包装机进行真空包装储藏。优选地，所述S6在大米储藏期间对其进行脉冲微波作用，其中微波剂量为7-8w/g、脉冲宽度为300-350ms、间歇时间为50-55ms、脉冲微波总时间为30-35s，对害虫、霉菌的致死率高，得到品质良好的大米。本专利技术中的有益效果为：1、通过初选、除杂的设置能够将稻谷中混有砂石、泥土、煤屑、铁钉、稻秆和杂草种子等多种杂质清除出去，加工过程中清除不净，不仅影响安全生产,降低稻米质量,而且有害人体健康,另外烘干和去湿工艺有效将大米中的水分去除，方便去壳工作的进行，能够有效将大米胚乳与稻壳有效分离，减小大米胚乳和稻壳的粘结性。2、通过砻谷去壳、碾米的设置能够将机械碾压与紫外光照射相结合，通过紫外光的作用，提高大米表面残留的农药的降解速度和程度，同时小剂量的双氧水起到辅助的效果，处理后的大米食用安全性好。3、通过将大蒜精油与肉桂精油混合得到复合精油，大蒜精油对黄曲霉具有良好的抑制作用，该复合精油对大米具有良好的抑菌、延缓陈化效果，可抑制菌落的产生和大米脂肪酸的生成。4、通过在大米储藏期间，用脉冲微波对其进行防虫防霉处理，脉冲微波导致害虫神经传导异常、行为紊乱，对害虫、寄生曲霉的致死率高，脉冲微波处理降低了害虫虫卵孵化率，使其生存能力下降，所得大米品质良好。附图说明图1为本专利技术提出的一种外表光洁碎米率低的大米的加工工艺的流程示意图；图2为本专利技术提出的一种外表光洁碎米率低的大米的加工工艺的初筛、除杂示意图；图3为本专利技术提出的一种外表光洁碎米率低的大米的加工工艺的砻谷去壳、碾米示意图；图4为本专利技术提出的一种外表光洁碎米率低的大米的加工工艺的抛光、色选、分级、包装储藏示意图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。实施例1：参照图1-4，一种外表光洁碎米率低的大米的加工工艺，包括以下步骤：S1：将收获的稻谷筛选,首先根据稻谷与杂质的不同宽度和厚度，选用筛孔合适的筛选机械筛除与谷粒大小不同的杂质，然后进行精选，根据稻谷与杂质在长度上的不同进行分离，再继续风选，将质轻的杂质(如谷壳、稻秆、不实粒)在上升或水平气流中被风力带走而与稻谷分离，最后进行磁选，对稻谷中混杂的磁性金属，可利用吸铁设备予以清除，然后将筛选干净的稻谷摊放在干燥房内，稻谷摊放厚度为0.9-1.5cm；S2：通过干燥房内设置的鼓热风机通入35-45℃的热风，对摊放的稻谷进行干燥处理，每次干燥0.9-1.1h，翻动、冷却15-20min后再次干燥，直至稻谷含水率为13-18％，再送入42-48℃的微波烘干设备中处理至含水率为11-12％，冷却至室温；S3：将中所得干燥稻谷放入砻谷机稻谷脱壳，然后需将砻谷后的物料(糙米、稻谷与谷壳的混合物)先经风选将谷壳分离，再用谷糙分离设备将稻谷与糙米分开，并将未脱壳的稻谷重新回入砻谷机加工，再通过以雾化的形式向糙米中均匀喷洒浓度为1-2％双氧水，然后放入碾米机中，在120-130W高压汞灯的紫外光下照射20-30min，轻碾除去糙米皮层，使脱壳率为60-70％，得到半成品；S4：通过先对半成品进行雾化润湿，再放入250-300℃的蒸汽中加热5-10s，经过-10-3℃的冷风干燥，使半成品含水率为12-14％；再放入碾米机中再次碾压，使其完全脱壳，冷却至室温，得到大米初成品；S5：将大蒜精油与肉桂精油以体积比1.1:2.4混合，制成复合精油；向大米初成品表面雾喷一层复合精油，再放入抛光机中进行抛光处理，获得大米成品；再经过大米色选机进行色选，再用分级机筛选分级，最后用真空包装机进行真空包装储藏；S6：在大米储藏期间对其进行脉冲微波作用，其中微波剂量为7.0-7.4w/g、脉冲宽度为300-324ms间歇时间为50-55ms、脉冲微波总时间为30-35s，对害虫、霉菌的致死率高，得到品质良好的大米。实施例2：参照图1-4，一种外表光洁碎米率低的大米的加工本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：对大米进行初选，除去大米中的碎石，稻壳等杂质；S2：对已经除去杂质还不够干燥的大米进行加热烘干；S3：干燥稻谷放入砻谷机稻谷脱壳，然后需将砻谷后的物料(糙米、稻谷与谷壳的混合物)先经风选将谷壳分离；S4：对脱壳不完全的稻谷先雾化润湿再干燥，最后进行碾压工作；S5：大米初成品表面雾喷一层复合精油，然后抛光、色选、分级筛选，最后真空包装储藏；S6：脉冲微波防虫防霉工艺。

【技术特征摘要】
1.一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：对大米进行初选，除去大米中的碎石，稻壳等杂质；S2：对已经除去杂质还不够干燥的大米进行加热烘干；S3：干燥稻谷放入砻谷机稻谷脱壳，然后需将砻谷后的物料(糙米、稻谷与谷壳的混合物)先经风选将谷壳分离；S4：对脱壳不完全的稻谷先雾化润湿再干燥，最后进行碾压工作；S5：大米初成品表面雾喷一层复合精油，然后抛光、色选、分级筛选，最后真空包装储藏；S6：脉冲微波防虫防霉工艺。2.根据权利要求1所述的一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法，其特征在于，所述S1将收获的稻谷筛选,首先根据稻谷与杂质的不同宽度和厚度，选用筛孔合适的筛选机械筛除与谷粒大小不同的杂质，然后进行精选，根据稻谷与杂质在长度上的不同进行分离，再继续风选，将质轻的杂质(如谷壳、稻秆、不实粒)在上升或水平气流中被风力带走而与稻谷分离，最后进行磁选，对稻谷中混杂的磁性金属，可利用吸铁设备予以清除，然后将筛选干净的稻谷摊放在干燥房内，稻谷摊放厚度为0.9-1.5cm。3.根据权利要求1所述的一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法，其特征在于，所述S2通过干燥房内设置的鼓热风机通入35-45℃的热风，对摊放的稻谷进行干燥处理，每次干燥0.9-1.1h，翻动、冷却15-20min后再次干燥，直至稻谷含水率为13-18％，再送入42-48℃的微波烘干设备中处理至含水率为11-12％，冷却至室温。4.根据权利要求1所述的一种雾喷精油、...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜宗常，
申请(专利权)人：沛县育龙粮油工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32