一种沙棘南瓜复合果汁配方及其加工工艺组成比例

本发明专利技术公开了一种沙棘南瓜复合果汁配方及其加工工艺，果汁配方由以下质量百分比的组分制成：南瓜原汁10‑20％、沙棘原汁3‑10％、甜味剂7‑11％、复合稳定剂0.1‑0.15％、余量为水。一种沙棘南瓜复合果汁配方的加工工艺，包括以下步骤：南瓜原汁的制备、沙棘原汁的制备、将南瓜原汁、沙棘原汁、甜味剂、水以上述比例入调配罐，搅拌均匀，入胶体磨研磨，同时加入稳定剂，反复研磨多次，然后均质、灭菌、罐装。本发明专利技术制备得到的果汁清爽利口、低甜度、高果汁、低热量；具有多种功效；融合后的果汁，既掩盖了一部分人不喜欢的南瓜蒸熟后的熟瓜味，又以南瓜的甜糯弱化了沙棘果的果臭味，提升了其果香味，同时达到了提高口味及营养迭加的目的，满足现代生活需求。

【技术实现步骤摘要】
一种沙棘南瓜复合果汁配方及其加工工艺
本专利技术属于食品饮料
，涉及一种沙棘南瓜复合果汁配方及其加工工艺。
技术介绍
沙棘果为胡颓子科沙棘属植物沙棘的果实，又名醋柳果，酸刺果。沙棘果是一种小浆果植物，落叶灌木或小乔木。沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库。沙棘具有很高的营养价值、生态价值和经济价值、尤其是在“三北”防护林建设中具有重要的作用。沙棘果不但具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀的药用效果，沙棘还可以治疗烧伤、放射病、心脏病、青光眼等疾病，具有独特的药用价值。由于沙棘果味道极酸涩，被开发利用的机率低，市场虽有沙棘果汁出售，但由于其口味很难被消费者接受，而市场难以拓展。南瓜是我国夏秋季节主要菜品种之一，产量大，耐储藏。南瓜含有多种游离氨基酸、维生素、多种矿物质、葡萄糖、甘露醇，以及南瓜子碱、尿素酶、葫芦巴碱、腺嘌呤和果胶等有效物质，营养丰富，且具有良好的保健功能。据研究发现，南瓜含有一种叫CTY的有效成分，该成分能促进人体内胰岛素的分泌，为降血糖因子，可有效防治糖尿病。南瓜还有降血脂、抗氧化、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种沙棘南瓜复合果汁配方，其特征在于，由以下质量百分比的组分制成：南瓜原汁10‑20％、沙棘原汁3‑10％、甜味剂7‑11％、复合稳定剂0.1‑0.15％、余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种沙棘南瓜复合果汁配方，其特征在于，由以下质量百分比的组分制成：南瓜原汁10-20％、沙棘原汁3-10％、甜味剂7-11％、复合稳定剂0.1-0.15％、余量为水。2.如权利要求1所述的一种沙棘南瓜复合果汁配方，其特征在于，由以下质量百分比的组分制成：南瓜原汁15％、沙棘原汁5％、甜味剂9％、复合稳定剂0.115％、水70.885％。3.如权利要求1或2所述的一种沙棘南瓜复合果汁配方，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖、冰糖、蜂蜜、果葡糖浆中的一种或多种。4.如权利要求1或2所述的一种沙棘南瓜复合果汁配方，其特征在于，所述复合稳...

【专利技术属性】
技术研发人员：景秋菊，王志伟，叶万军，陈立新，苏云珊，冯建文，商兆宇，
申请(专利权)人：黑龙江省农业科学院园艺分院，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23