【技术实现步骤摘要】
一种含浸食品制作设备及方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种含浸食品制作设备及方法。
技术介绍
水果是人们日常生活中不可或缺的食品和营养补充来源，其益于健康，为公众所喜爱，另有一些例如巧克力、糖浆、奶油等高热量口感偏甜的食物同样被广大公众钟爱。例如，水果中的草莓，营养丰富，口味酸甜可口，属于碱性食品。而巧克力热量高，且属于酸性食品。但是和草莓融为一体，综合食用，则有外观精巧，美观别致，而在味道上，酸甜适中，美味奇特，酸碱食品搭配合理，健脾互益的效果。故在食品加工
，存在着以上述两类食品作为原料制作成具有复合口味的新型食品的需求。此外，同理的，还存在将其他的点心类食品例如饼干、米饼等食品与巧克力等食品结合加工成为新口味食品的需求。比较普遍地，本领域从业者将巧克力、糖浆、奶油等食品融化后直接涂覆或包裹在水果等固态食品的外表面，形成夹心食品，而此类食品巧克力等食品至存在于固态食品的表层，无法获得均匀的口感。为了将两类食品更充分地融合，业内研发者研制了通过含浸手段将液态食物渗透到固态食物内部的加工工艺及相关设备。普遍采取将固态食物放置于密闭空间，然后与液...
【技术保护点】
1.一种含浸食品制作设备，其特征在于，包括：第一容置单元，具有可容纳含浸液态物和第二容置单元的第一腔室；第二容置单元，具有容纳含浸固态物的第二腔室，所述第二容置单元具有流体连通第二腔室及其外部的流道且该流道通径尺寸小于所述含浸固态物的粒度尺寸；附设于所述第一容置单元的压力调节单元，用以调节第一容置单元内部压力为负压或常压；驱动单元，用以驱动所述第二容置单元旋转；与所述第二容置单元连接的传送单元，所述传送单元传送所述第二容置单元至少位于第一工位、第二工位及第三工位；于第一工位，所述第二容置单元被投入含浸固态物；于第二工位，所述第二容置单元通过所述第二容置单元的上口置入或移出所...
【技术特征摘要】
1.一种含浸食品制作设备，其特征在于，包括：第一容置单元，具有可容纳含浸液态物和第二容置单元的第一腔室；第二容置单元，具有容纳含浸固态物的第二腔室，所述第二容置单元具有流体连通第二腔室及其外部的流道且该流道通径尺寸小于所述含浸固态物的粒度尺寸；附设于所述第一容置单元的压力调节单元，用以调节第一容置单元内部压力为负压或常压；驱动单元，用以驱动所述第二容置单元旋转；与所述第二容置单元连接的传送单元，所述传送单元传送所述第二容置单元至少位于第一工位、第二工位及第三工位；于第一工位，所述第二容置单元被投入含浸固态物；于第二工位，所述第二容置单元通过所述第二容置单元的上口置入或移出所述第二腔室；于第三工位，所述第二容置单元移至收集单元上方。2.如权利要求1所述的含浸食品制作设备，其特征在于，还包括升降单元，于第二工位，所述升降单元至少切换第二容置单元具有相对第一容置单元的：未置入或未完全置入第一容置单元内部的第一位置；完全置入第一容置单元并接近第一容置单元底部的第二位置；完全置入第一容置单元的并高于第二位置的第三位置。3.如权利要求2所述的含浸食品制作设备，其特征在于，还包括与所述传送单元连接的盖合单元，所述第二容置单元处于第二位置及第三位置时，所述盖合单元封闭所述上口。4.如权利要求2或3所述的含浸食品制作设备，其特征在于，所述驱动单元至少驱动第二容置单元以第一速度...
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