超声辅助提取姜油的方法技术

一种超声辅助提取姜油的方法，经过清洗、粉碎、浸泡、超声提取、过滤等制备步骤制备姜油，本发明专利技术提取的本发明专利技术采用超声辅助提取姜油的方法，可以减少溶剂的使用，也可避免在大生产过程中还要是有超临界萃取，可以大大减少生产成本；本发明专利技术使用超声波对生姜进行处理，可以提高姜油的提取率，降低生产设备成本；提取出来的姜油颜色透亮，没有有机溶剂的气味，提取率可达0.42％。

【技术实现步骤摘要】
超声辅助提取姜油的方法
本专利技术涉及农产品加工领域，特别是涉及一种超声辅助提取姜油的方法。
技术介绍
生姜是我国传统调味料之一，因其具有独特的风味和辛辣口感，深受广大群众的喜爱。生姜精油作为生姜的提取物，基本包含了生姜的独特风味和辛辣口感，但不同的提取方法得到的风味物质种类和含量都不相同。生酱油的提取方法有水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法、超声波法、超临界萃取法等。超临界萃取法提取姜油的方法，操作简单，产品收率较高，但是生产设备昂贵，不能够进行工业化大生产；溶剂萃取法中，溶剂的极性对姜油的萃取有较大影响，制备的姜油中有有机溶剂的气味，使用感官效果不佳。以上
技术介绍
内容的公开仅用于辅助理解本专利技术的专利技术构思及技术方案，其并不必然属于本专利申请的现有技术，在没有明确的证据表明上述内容在本专利申请的申请日已经公开的情况下，上述
技术介绍
不应当用于评价本申请的新颖性和创造性。
技术实现思路
本专利技术目的在于提出一种超声辅助提取姜油的方法，以解决上述现有技术存在的姜油提取成本高，姜油中存在。一种超声辅助提取姜油的方法，包括以下步骤：S1：将新鲜生姜洗净去泥，切片后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过筛，加2-6倍重量体积比的乙酸乙酯，搅拌0.1-1h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液浓缩，得粗姜油。优选地，所述的超声辅助提取姜油的方法，包括以下步骤：S1：将新鲜生姜洗净去泥，切片后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过筛，加3-5倍重量体积比的乙酸乙酯，搅拌0.3-0.8h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液浓缩，得粗姜油。进一步优选地，所述的超声辅助提取姜油的方法，包括以下步骤：S1：将新鲜生姜洗净去泥，切片后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过筛，加4倍重量体积比的乙酸乙酯，搅拌0.5h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液浓缩，得粗姜油。优选地，所述的超声辅助提取姜油的方法，所述的粗姜油还要进行提纯。进一步优选地，所述的超声辅助提取姜油的方法，所述的提纯是往粗姜油中加入1倍重量比的甲基叔丁基醚，搅拌10-15min，萃取分层，上层液体用1倍重量比的甲基叔丁基醚萃取1-2次。优选地，所述的超声辅助提取姜油的方法，经过甲基叔丁基醚萃取的姜油还需要进行蒸馏，除去姜油中残留的甲基叔丁基醚。优选地，所述的超声辅助提取姜油的方法，所述的甲基叔丁基醚还可以用正己烷、正庚烷代替。优选地，所述的超声辅助提取姜油的方法，所述的搅拌的速度为100-150r/min。优选地，所述的超声辅助提取姜油的方法，所述的切片的厚度为2-3mm。本专利技术与现有技术相比，有以下有益效果：(1)本专利技术采用超声辅助提取姜油的方法，以乙酸乙酯、甲基叔丁基醚为提取溶剂，可以减少溶剂的使用，也可避免在大生产过程中还要是有超临界萃取，可以大大减少生产成本；(2)本专利技术使用超声波对生姜进行处理，可以提高姜油的提取率到0.42％，降低生产设备成本；(3)本专利技术提取出来的姜油颜色透亮，有机溶剂的气味。具体实施方式前述已经宽泛地阐述了本专利技术的特征和技术优势，以便能够更好地理解本专利技术的详细描述。本专利技术的其它特征和优势将在以下描述。本领域技术人员应该理解，披露的概念和具体实施例可以很容易地被使用作为基础用来修改或设计其它结构以完成本专利技术的相同目的。本领域技术人员也应该认识到，这种等同的构造并没有偏移本专利技术的精神和范围。被认为是本专利技术特点的新颖性特征，其结构和运作方法。但是，应该深刻地认识到，提供的每个特征都仅是为了描述和说明，而不是意在限制本专利技术的定义。下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细说明。应该强调的是，下述说明仅仅是示例性的，而不是为了限制本专利技术的范围及其应用。实施例1一种超声辅助提取姜油的方法，包括以下步骤：S1：将500kg新鲜生姜洗净去泥，切片的厚度为2mm后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过筛，加2倍重量体积比的乙酸乙酯，100r/min搅拌0.1h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液浓缩，得粗姜油。所述的粗姜油中加入1倍重量比的甲基叔丁基醚，搅拌10min，萃取分层，上层液体用1倍重量比的甲基叔丁基醚萃取1次，再进行蒸馏，得到精制姜油。本实施例得到的姜油为1.95kg，颜色透亮。实施例2一种超声辅助提取姜油的方法，包括以下步骤：S1：将600kg新鲜生姜洗净去泥，切片的厚度为3mm后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过筛，加6倍重量体积比的乙酸乙酯，150r/min搅拌1h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液浓缩，得粗姜油；所述的粗姜油中加入1倍重量比的甲基叔丁基醚，搅拌15min，萃取分层，上层液体用1倍重量比的甲基叔丁基醚萃取2次，再进行蒸馏。本实施例得到的姜油为2.16kg，颜色透亮。实施例3S1：将700kg新鲜生姜洗净去泥，切片的厚度为2mm后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过筛，加3倍重量体积比的乙酸乙酯，110r/min搅拌0.3h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液浓缩，得粗姜油；所述的粗姜油中加入1倍重量比的正己烷，搅拌10min，萃取分层，上层液体用1倍重量比的正己烷萃取1次，再进行蒸馏。本实施例得到的姜油为2.96kg，颜色透亮。实施例4S1：将800kg新鲜生姜洗净去泥，切片的厚度为3mm后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过筛，加5倍重量体积比的乙酸乙酯，120r/min搅拌0.8h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液浓缩，得粗姜油；所述的粗姜油中加入1倍重量比的正己烷，搅拌15min，萃取分层，上层液体用1倍重量比的正己烷萃取2次，再进行蒸馏。本实施例得到的姜油为3.04kg，颜色透亮。实施例5S1：将900kg新鲜生姜洗净去泥，切片的厚度为2mm后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过筛，加4倍重量体积比的乙酸乙酯，130r/min搅拌0.5h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液浓缩，得粗姜油；所述的粗姜油中加入1倍重量比的正庚烷，搅拌12min，萃取分层，上层液体用1倍重量比的正庚烷萃取1次，再进行蒸馏。本实施例得到的姜油为3.51kg，颜色透亮。实施例6S1：将1000kg新鲜生姜洗净去泥，切片的厚度为3mm后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过筛，加4倍重量体积比的乙酸乙酯，140r/min搅拌0.5h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液浓缩，得粗姜油；所述的粗姜油中加入1倍重量比的正庚烷，搅拌14min，萃取分层，上层液体用1倍重量比的正庚烷萃取2次，再进行蒸馏。本实施例得到的姜油为3.6kg，颜色透亮。对比例1按照实施例5的制备方法，除去姜粉的超声提取步骤。本实施例得到的姜油为为2.5kg，颜色透亮。由于减少了超声提取的步骤，导致姜粉中的姜油不能完全被提取出来，大大降低了提取率。对本专利技术实施例1-6制备的姜油，及对比例中制备的姜油进行感官实验，以及对姜油提取率的统计。表1姜油提取率与感官试验结果组别提取率/％色泽口感风味实施例10.39黄色透明辛辣味、有点苦味辛香，浓郁实施例20.36黄色透明辛辣味、有点苦味辛香本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种超声辅助提取姜油的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将新鲜生姜洗净去泥，切片后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过40‑80目筛，加2‑6倍重量体积比的乙酸乙酯，搅拌0.1‑1h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液‑0.085MPa，50‑60℃条件下浓缩，得粗姜油。

【技术特征摘要】
1.一种超声辅助提取姜油的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将新鲜生姜洗净去泥，切片后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过40-80目筛，加2-6倍重量体积比的乙酸乙酯，搅拌0.1-1h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液-0.085MPa，50-60℃条件下浓缩，得粗姜油。2.如权利要求1所述的超声辅助提取姜油的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将新鲜生姜洗净去泥，切片后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过40-80目筛，加3-5倍重量体积比的乙酸乙酯，搅拌0.3-0.8h，超声提取；S3：将S2提取过的料液进行过滤，将滤液-0.085MPa，50-60℃条件下浓缩，得粗姜油。3.如权利要求2所述的超声辅助提取姜油的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将新鲜生姜洗净去泥，切片后烘干，得干姜片；S2：将烘干的姜片粉碎，过40-80目筛，加4倍重量体积比的乙酸乙酯，搅...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾彩兵，
申请(专利权)人：广西西林县农本生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45