一种酵母中有机硒的测定方法技术

本发明专利技术公开的一种酵母中有机硒的测定方法，属于有机硒测量技术领域。采用的技术方案为：通过测定酵母破碎前的总硒含量T和酵母破碎后的溶出总硒Dt，二者比值即为总硒溶出率Rd，Rd＝Dt/T，其在数值上等于细胞裂解率。在此基础上对裂解液中的有机硒和无机硒进行分离，随后测定溶出无机硒Di，利用差减法计算出溶出有机硒Do，并通过Rd进行矫正得到酵母中的有机硒含量O。本发明专利技术提供的有机硒测定结果准确并且破碎条件不会影响有机硒测定结果，说明Rd的引入矫正了因为细胞破碎不彻底导致的测定误差。

【技术实现步骤摘要】
一种酵母中有机硒的测定方法
本专利技术属于有机硒测量
，涉及一种酵母中有机硒的测定方法。
技术介绍
作为人体必须的微量元素之一，硒通常被认为是具有“双刃剑”特性的。自从1932年美国一群羊吃了含硒量高的牧草而中毒死亡，1857年美国军马因高硒牧草中毒死亡2次事件发生后，几十年间人们对于硒的研究一直集中在硒的毒性方面。食物中硒含量因此也成为一种被监控的食品安全指标。一个世纪之后有人发现对肝脏起着重要的保护作用的是含硒的化合物。1973年科学家发现硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需成分，从而揭示了硒的第一个生物活性形式(Rotruck,J.T.,etal.Selenium:biochemicalroleasacomponentofglutathioneperoxidase[J].Science(NewYork,NY)179.4073(1973):588-590.)。从此硒的正向生理意义才引起科学家们的重视。此后大量研究也表明了硒对人体健康非常重要的生理作用，认识到土壤环境中硒元素的多少与人体健康息息相关。同年(1973年)世界卫生组织(WHO)宣布，硒是人和动物正常生命活动中必不可少的微量本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酵母中有机硒的测定方法，其特征在于，包括以下步骤：1)采用总硒测定方法测定酵母细胞破碎前酵母中总硒含量，记为T；2)采用物理破碎方法破碎酵母细胞，离心弃去未破碎的酵母细胞后收取上清液，采用总硒测定方法测定上清液中的总硒含量即溶出总硒量，记作Dt；3)计算总硒溶出率Rd，Rd＝Dt/T，Rd在数值上等于酵母细胞破碎率；4)对上清液中有机硒和无机硒进行分离，然后测定水相中溶出无机硒量，记为Di；利用差减法，用溶出总硒量Dt减去溶出无机硒量Di，得到溶出有机硒量，记为Do，Do＝Dt‑Di；5)采用步骤3)计算得到的总硒溶出率Rd矫正步骤4)计算得到的溶出无机硒量和溶出有机硒量；矫正溶出有机...

【技术特征摘要】
1.一种酵母中有机硒的测定方法，其特征在于，包括以下步骤：1)采用总硒测定方法测定酵母细胞破碎前酵母中总硒含量，记为T；2)采用物理破碎方法破碎酵母细胞，离心弃去未破碎的酵母细胞后收取上清液，采用总硒测定方法测定上清液中的总硒含量即溶出总硒量，记作Dt；3)计算总硒溶出率Rd，Rd＝Dt/T，Rd在数值上等于酵母细胞破碎率；4)对上清液中有机硒和无机硒进行分离，然后测定水相中溶出无机硒量，记为Di；利用差减法，用溶出总硒量Dt减去溶出无机硒量Di，得到溶出有机硒量，记为Do，Do＝Dt-Di；5)采用步骤3)计算得到的总硒溶出率Rd矫正步骤4)计算得到的溶出无机硒量和溶出有机硒量；矫正溶出有机硒量Do，得到酵母有机总硒量O＝Do/Rd；则有酵母无机总硒量I＝T-O。2.根据权利要求1所述的酵母中有机硒的测定方法，其特征在于，步骤2)中，对酵母细胞进行物理破碎的方法包括冷冻研磨法、超声波破碎法、超高压破碎法和反复冻融法中的一种或几种。3.根据权利要求2所述的酵母中有机硒的测定方法，其特征在于，所述的冷冻研磨法，是先将酵母细胞在液氮中冷冻或在低温冰箱中冷冻，然后对冷冻的细胞进行研磨粉碎。4.根据权利要求2所述的酵母中有机硒的测定方法，其特征在于，所述的超声波破碎法，采用的超声波功率条件为300～1500J。5.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨水云，赵浩淼，王明意，廖丹，唐德剑，夏曾润，贺博，吴丹，付涛，
申请(专利权)人：西安交通大学，安康市富硒产品研发中心，
类型：发明
国别省市：陕西,61