一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法技术

本发明专利技术涉及薏苡仁加工技术领域，具体涉及一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法。取薏仁米洗净沥干后放入带加热装置的搅拌罐中，加入与薏仁米相同质量的无菌清水，并在不停的搅拌下电解罐中清水，电解过程中充入臭氧杀菌40～45min后通入压缩空气，持续电解24h即可唤醒薏仁米种子，并让其发芽，发芽后薏仁米中的淀粉转化为多肽和变性淀粉，带壳的可用于播种，发芽率超过97％；去壳的薏仁米可用于提取多肽，加工成含片或米粉等，也可以直接煮成米饭蒸煮时间与普通大米相同，大大缩短了薏仁米的煮熟时间。

【技术实现步骤摘要】
一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法
本专利技术涉及薏苡仁加工
，具体涉及一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法。
技术介绍
薏仁米，又称薏米、薏仁、苡仁、苡米、、薏苡米、药玉米等。其营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。中医学认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿，增食欲，治冷气，煎服利水。”在现有的薏仁米种植技术中，薏仁米必须带壳播种，白米当做种子是无法发芽的；但是，带壳的薏仁米极度难于发芽，这给薏苡仁种植带来了巨大的困扰；现有的薏仁米催芽技术大多为浸泡催芽或催芽剂催芽，但催芽效果业不容乐观。同时，去壳后的薏仁米组织结构紧密，人们在食用的时候难于煮熟或蒸熟，哪怕经高压锅蒸熟都要花费1～2h才能有效果；由于去皮后薏仁米难于煮熟，在浸泡或提取过程中，薏仁米中的有益成分液难于溶解在提取液中，这给薏仁米有益成分的提取造成了巨大的困饶。
技术实现思路
为了解决上述问题，快速唤醒去壳或不去壳的薏仁米，便于薏仁米种植或食用，本专利技术提供了一种薏仁米快速唤醒发芽的方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法，包括以下步骤：取薏仁米洗净沥干后放入带加热装置的搅拌罐中，加入与薏仁米相同质量的无菌清水，调节搅拌速度至1500～1800r/min，加热至水温为28～32℃，密闭搅拌罐，恒温搅拌浸泡3～5h；维持水温不变，调节搅拌速度至2200～2300r/min，向搅拌罐中加入两根惰性电极，密闭搅拌罐，电解水19～21h；电解5～6h后向搅拌罐中充入臭氧，密闭恒温搅拌，杀菌40～45min；回收罐中气体8～12min，防止充入的臭氧流散到空气中，造成加工房中臭氧含量过高，引发臭氧中毒；气体回收结束后密闭搅拌罐，维持搅拌速度和水温不变，持续电解，在搅拌罐中安装进气口和出气口，进气口中通入压缩空气，出气口中排放罐内空气；所述出气口出气速率为进气口进气速率的1/2，在搅拌条件下，使罐中的水、空气以及电解产生的氧气持续处于旋转状态，以便氧气与薏仁米充分接触，提高薏仁米唤醒催芽效果；电解结束后结束通电，停止搅拌，停止通气与排气，倒出搅拌罐中薏仁米，置于清水中淘洗1～2次后沥干水分，即得唤醒发芽后薏仁米。优选的，所述薏仁米包括带壳薏仁米或去壳薏仁米；带壳薏仁米经唤醒后即可快速发芽，去壳薏仁米唤醒后即可快速煮熟或蒸熟，食用方便。优选的，所述惰性电极阳极材质为钛铂合金、石墨、铅中任意一种；阴极材质为石墨；阴阳两级均为惰性电极，防止电解过程中电极溶解，阻碍水的电解过程。优选的，所述电解电压为50～55V的直流电压；选用安全的电解压力，防止电解过程中发生触电等现象造成人员受伤。优选的，所述臭氧充入量为搅拌罐容积的2/5～3/5。优选的，所述灌中气体回收方法如下：于密闭的搅拌罐顶设置一排气阀，排气阀孔径1～3cm，选用吸气装置从排气阀中回收罐内气体，气体吸收速率为2～3dm3/h。优选的，所述进气口安装于搅拌罐罐底，孔径≤1cm；所述出气口安装于搅拌罐灌顶，孔径≤1cm；所述出气口数量为进气口数量的1/2。优选的，所述压缩空气中氧气比例为5～8％，提高压缩空气中的氧气含量，增大罐中薏仁米与氧气的接触效果，提高薏仁米唤醒催芽效果。优选的，在电解过程中，还需向搅拌罐中充入温度与罐中水温相同的无菌清水，控制罐中清水体积≥原体积的1/2；补充电解过程中罐中水分的流散，虚弱电解效果。优选的，在将电解结束后的薏仁米倒入清水中淘洗时，还需控制清水温度与电解水温完全相同；薏仁米在搅拌罐中电解处理24h后，温度基本为罐中水温，防止薏仁米淘洗温度与薏仁米温度不同，造成薏仁米在冷热冲撞下变性或削弱电解效果。在本专利技术提供的技术方案中，所述搅拌罐材质为绝缘材料或在搅拌罐与地面之间放置绝缘体，防止电解过程中电流流串到地表上，误伤工作人员或造成其他伤害。本专利技术的有益效果是：与现有技术相比，本专利技术通过28～32℃的温水搅拌浸泡带壳或去壳的薏仁米，并电解处理24h左右，即可唤醒薏仁米种子，并让其发芽，发芽后薏仁米中的淀粉转化为多肽和变性淀粉，带壳的可用于播种，发芽率超过97％；去壳的薏仁米可用于提取多肽，加工成含片或米粉等，也可以直接煮成米饭蒸煮时间与普通大米相同，大大缩短了薏仁米的煮熟时间；而且经电解处理后的薏仁米煮成米饭后，米香味更浓，质地更加细腻，糖尿病患者也可食用，这给糖尿病患者的食物供给提供了新的启迪与思路。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术进一步作详细的说明，但本专利技术提供的技术方案不仅包括实施例中展现的内容。实施例1本实施例提供了一种薏仁米快速唤醒发芽的方法，具体过程如下：第一步：取去壳脱皮后薏仁米25kg，洗净沥干后放入带加热装置的搅拌罐中，加入25kg无菌清水，调节搅拌速度至1500r/min，加热至水温为32℃，密闭搅拌罐，恒温搅拌浸泡3h；第二步：维持水温不变，调节搅拌速度至2200r/min，向搅拌罐中加入两根惰性电极，于50V的直流电压电解水21h；阳极材质为钛铂合金，阴极材质为石墨；阴阳两级均为惰性电极，防止电解过程中电极溶解，阻碍水的电解过程密闭搅拌罐；第三步：电解6h后向搅拌罐中充入占搅拌罐容积的3/5的臭氧，密闭恒温搅拌，杀菌40min；杀菌前提前在密闭的搅拌罐顶设置一可开关的排气阀，排气阀孔径1cm，杀局结束后打开排气阀，选用吸气装置从排气阀中回收罐内气体，气体吸收速率2dm3/h，时间12min，气体回收有效防止充入的臭氧流散到空气中，造成加工房中臭氧含量过高，引发臭氧中毒；第四步：气体回收结束后密闭搅拌罐，维持搅拌速度和水温不变，持续电解，电解过程中向搅拌罐中充入32℃的无菌清水，控制罐中清水体积与原体积完全相等，便于补充电解过程中罐中水分的流散，虚弱电解效果；第五步：薏仁米电解处理前先在搅拌罐罐底安装可开关的进气口，并将其关闭，孔径1cm；并在搅拌罐灌顶安装可开关的出气口，臭氧杀菌过程中关闭，其余时间均打开，出气口孔径1cm；所述出气口数量为进气口数量的1/2；臭氧杀菌结束后打开进气口，并通入压缩空气，出气口中排放罐内空气，控制出气口出气速率为进气口进气速率的1/2，在搅拌条件下，使罐中的水、空气以及电解产生的氧气持续处于旋转状态，以便氧气与薏仁米充分接触，提高薏仁米唤醒催芽效果；第六步：电解结束后结束通电，停止搅拌，停止通气与排气，倒出搅拌罐中薏仁米，置于32℃的清水中淘洗1次后沥干水分，即得唤醒后薏仁米，正常蒸煮20min即可煮熟。在本实施例中，所述排气阀即可选用出气口代替。实施例2第一步：取带壳薏仁米30kg，洗净沥干后放入带加热装置的搅拌罐中，加入30kg无菌清水，调节搅拌速度至1800r/min，加热至水温为28℃，密闭搅拌罐，恒温搅拌浸泡5h；第二步：维持水温不变，调节搅拌速度至2300r/min，向搅拌罐中加入两根惰性电极，于55V的直流电压电解水19h；阳极材质为钛铂合金，阴极材质为石墨；阴阳两本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法，其特征在于，包括以下步骤：取薏仁米洗净沥干后放入带加热装置的搅拌罐中，加入与薏仁米相同质量的无菌清水，调节搅拌速度至1500～1800r/min，加热至水温为28～32℃，密闭搅拌罐，恒温搅拌浸泡3～5h；维持水温不变，调节搅拌速度至2200～2300r/min，向搅拌罐中加入两根惰性电极，密闭搅拌罐，电解水19～21h；电解5～6h后向搅拌罐中充入臭氧，密闭恒温搅拌40～45min；回收罐中气体8～12min；气体回收结束后密闭搅拌罐，维持搅拌速度和水温不变，持续电解，在搅拌罐中安装进气口和出气口，进气口中通入压缩空气，出气口中排放罐内空气；所述出气口出气速率为进气口进气速率的1/2；电解结束后结束通电，停止搅拌，停止通气与排气，倒出搅拌罐中薏仁米，置于清水中淘洗1～2次后沥干水分，即得唤醒发芽后薏仁米。

【技术特征摘要】
1.一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法，其特征在于，包括以下步骤：取薏仁米洗净沥干后放入带加热装置的搅拌罐中，加入与薏仁米相同质量的无菌清水，调节搅拌速度至1500～1800r/min，加热至水温为28～32℃，密闭搅拌罐，恒温搅拌浸泡3～5h；维持水温不变，调节搅拌速度至2200～2300r/min，向搅拌罐中加入两根惰性电极，密闭搅拌罐，电解水19～21h；电解5～6h后向搅拌罐中充入臭氧，密闭恒温搅拌40～45min；回收罐中气体8～12min；气体回收结束后密闭搅拌罐，维持搅拌速度和水温不变，持续电解，在搅拌罐中安装进气口和出气口，进气口中通入压缩空气，出气口中排放罐内空气；所述出气口出气速率为进气口进气速率的1/2；电解结束后结束通电，停止搅拌，停止通气与排气，倒出搅拌罐中薏仁米，置于清水中淘洗1～2次后沥干水分，即得唤醒发芽后薏仁米。2.根据权利要求1所述的一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法，其特征在于，所述薏仁米包括带壳薏仁米、去壳薏仁米中任意一种。3.根据权利要求1所述的一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法，其特征在于，所述惰性电极阳极材质为钛铂合金、石墨、铅中任意一种；阴极材质为石墨。4.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：汤进，
申请(专利权)人：贵州仁信农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52