猴菇蜂蜜的制作方法技术

本发明专利技术提供一种猴菇蜂蜜的制作方法，包括以下步骤：将猴头菇进行筛选、清洗、去掉杂质，切成2～3厘米厚度的片状物料；片状物料进行烘干处理；猴头菇片状物料粉碎至10目纤维状猴头菇颗粒备用；猴头菇颗粒进行水提取得猴头菇提取液；猴头菇提取液用200目滤网过滤，然后将过滤后的渣料加水进行二次提取，两次提取的猴头菇汁液合并备用；猴头菇汁液放入中药浓缩罐中浓缩，待猴头菇汁液浓缩至原液的五分之一时，取出备用；猴头菇浓缩液与蜂蜜按1︰10～15体积比的比例混合放入匀质机中进行匀质处理，即得猴菇蜂蜜。本发明专利技术能够最大限度保留物料中的营养成份，増强了产品的口感与品质，有利于营养的释放和吸收。

【技术实现步骤摘要】
猴菇蜂蜜的制作方法
本专利技术属于饮料加工
，更具体地说，本专利技术涉及一种新型低成本的猴菇蜂蜜的制作方法。
技术介绍
现代医学证明：猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。在临床应用上面，采用猴头菇对于轻度或是重度神经衰弱进行治疗均可取得较为显著理想的疗效；蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。神农架林区自然环境优美，植被荗密，原始、生态、无污染；温度、自然环境与气候条件十分适宜多种菌类的生长；这里盛产的野生猴头菇品质好、营养成份丰富，十分适合产品深加工。猴头菇；是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一，古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜；猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头菇含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有特别功效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以辅助治疗疾病的作用。神农架原始森林生活着许多的中蜂，为地道的中华本土蜜蜂，其生存史约有7000万年，与中国本土植物协同进化。它适宜了神农架的环境气候，体大，温驯且稳定，产蜜多。神农架蜂蜜来源于“天然中药库”、千年原始森林史，蜂农把巢基取出，采用挤压式方法直接把蜂蜜挤出，不需要任何加工，山民们在交通不发达的时代，就仰仗着养中蜂，以蜜当糖，自采自食。由于神农架土蜂蜜系中为蜂采撷数百种中草药花粉所酿造，口感好，营养价值更高；内含多种中药材成份、丰富的生物活性物质、抗氧化剂SOD、氨基酸、多种维生素和微量元素，属蜜中珍品。神农架山区农民自古就把神农架土蜂蜜称为“百花蜜”、“百草药”每遇胃肠小疾，多饮蜂蜜则愈之。目前国内对猴头菇的提取工艺主要以提取猴头菇多糖而制取猴头菇多糖颗粒或添加剂，其均只利用了猴头菇中的单一营养，并不能使得猴头菇的丰富营养物质得到充分利用。
技术实现思路
本专利技术的生产加工过程中对物料釆用提取、浓缩、匀质等工艺方法，最大限度保留物料中的营养成份，増强了产品的口感与品质，有利于营养的释放和吸收、适合各类人群长期饮用。为了实现本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种猴菇蜂蜜的制作方法，包括以下步骤：步骤一、将猴头菇进行筛选、清洗、去掉杂质，切成2～3厘米厚度的片状物料；步骤二、将步骤一得到的猴头菇片状物料进行烘干处理；步骤三、将经步骤二得到的猴头菇片状物料粉碎至10目纤维状颗粒备用；步骤四、将经步骤三得到的猴头菇颗粒放入中药提取罐中，加入纯净水，进行提取，其中，水与物料的体积比为3～5︰1；步骤五、将经步骤四得到的猴头菇提取液用200目滤网过滤，然后将过滤后的渣料加水进行二次提取，然后将两次提取的猴头菇汁液合并备用；步骤六、将经步骤五得到的猴头菇汁液放入中药浓缩罐中进行浓缩，浓缩温度为80～90℃，浓缩时间为30～40分钟，待猴头菇汁液浓缩至原液的五分之一时，取出备用；步骤七、将经步骤六得到的猴头菇浓缩液与蜂蜜按1︰10～15体积比的比例混合放入匀质机中进行匀质处理，即得猴菇蜂蜜。优选的是，其中，所述步骤一具体包括：将猴头菇干物料在清洗池内用饮用水中浸泡2分钟，去掉菌柄与杂质，捞岀沥干后将其切片，切片厚度为2～3cm，装入料盘备用。优选的是，其中，所述步骤二具体包括：将所述步骤一得到的片状物料放入隧道式烘干机烘干，温度80～90℃，烘干60～80分钟后，冷却至常温备用。优选的是，其中，所述步骤四中，提取时间为30～40分钟，提取温度为80～90℃。优选的是，其中，所述步骤五中，其中，水与渣料的体积比为3～5︰1，提取时间为30～40分钟，提取为温度80～90℃。优选的是，其中，所述步骤七中，匀质机温度为40～45℃，匀质时间为5～8分钟。优选的是，其中，猴头菇为神农架林区野生猴头菇。优选的是，其中，所述步骤七中的蜂蜜为神农架林区的中蜂所酿造的神农架土蜂蜜。本专利技术通过其利用猴头菇作为主要原料，经筛选、清洗后切成片状，然后进行烘干，并用粉碎机进行粉碎后按比例加水用中药提取罐进行提取，再将提取液用中药浓缩罐进行浓缩，最后将浓缩后的汁液冷却后与蜂蜜按比例混合、均质、灭菌、灌装而得到可即冲即饮型的猴菇蜂蜜。本专利技术通过使用猴头菇和蜂蜜二者经混合后能增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。并在满足食品安全的要求下，猴头菇浓缩液与蜂蜜都能较好的调和口味，因而本专利技术由营养成分丰富的神农架林区野生猴头菇和营养价值更高的神农架土蜂蜜制作的猴菇蜂蜜色泽黄亮，口感香纯，营养更保健，适于长期饮用。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术实施方案进行描述，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包括”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。实施例12018年02月10日在神农架林区蜜蜂天堂公司生产车间，以20公斤神农架林区野生干猴头菇为原料，具体实施操作步骤为：步骤一、将20公斤猴头菇干物料在清洗池内用饮用水中浸泡2分钟，去掉菌柄与杂质，捞岀沥干后将其切片，切片厚度为2～3cm的片状物料，装入料盘备用；步骤二、将步骤一得到的猴头菇片状物料放入隧道式烘干机用80℃温度烘干80分钟后，冷却至常温备用；步骤三、将经步骤二得到的猴头菇片状物料用粉碎机粉碎至10目纤维状猴头菇颗粒备用；步骤四、将经步骤三得到的猴头菇颗粒放入中药提取罐中，加入纯净水，进行提取得猴头菇提取液，其中，水与物料比例为5000mL︰1000mL，提取时间为30分钟，提取温度为80℃；步骤五、将经步骤四得到的猴头菇提取液用200目滤网过滤，然后将过滤后的渣料加水进行二次提取，然后将两次提取的猴头菇汁液合并备用，其中，水与渣料比例为3000mL︰1000mL，提取时间为30分钟，提取为温度80℃；步骤六、将经步骤五得到的猴头菇汁液放入中药浓缩罐中进行浓缩，浓缩温度为80℃，浓缩时间为30分钟，待猴头菇汁液浓缩至原液的五分之一时，取出备用；步骤七、将经步骤六得到的猴头菇浓缩液与蜂蜜按1000mL︰15000mL的比例混合放入匀质机中进行匀质处理，即得猴菇蜂蜜，其中，匀质机温度设定为40℃，匀质时间为5分钟，蜂蜜为神农架林区的中蜂所酿造的神农架土蜂蜜。实施例22018年03月15日在神农架林区蜜蜂天堂公司生产车间，以25公斤神农架林区野生干猴头菇为原料，具体实施操作步骤为：步骤一、将25公斤猴头菇干物料在清洗池内用饮用水中浸泡2分钟，去掉菌柄与杂质，捞岀沥干本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种猴菇蜂蜜的制作方法，包括以下步骤：步骤一、将猴头菇进行筛选、清洗、去掉杂质，切成2～3厘米厚度的片状物料；步骤二、将步骤一得到的猴头菇片状物料进行烘干处理；步骤三、将经步骤二得到的猴头菇片状物料粉碎至10目纤维状颗粒备用；步骤四、将经步骤三得到的猴头菇颗粒放入中药提取罐中，加入纯净水，进行提取，其中，水与物料的体积比为3～5︰1；步骤五、将经步骤四得到的猴头菇提取液用200目滤网过滤，然后将过滤后的渣料加水进行二次提取，然后将两次提取的猴头菇汁液合并备用；步骤六、将经步骤五得到的猴头菇汁液放入中药浓缩罐中进行浓缩，浓缩温度为80～90℃，浓缩时间为30～40分钟，待猴头菇汁液浓缩至原液的五分之一时，取出备用；步骤七、将经步骤六得到的猴头菇浓缩液与蜂蜜按1︰10～15体积比的比例混合放入匀质机中进行匀质处理，即得猴菇蜂蜜。

【技术特征摘要】
1.一种猴菇蜂蜜的制作方法，包括以下步骤：步骤一、将猴头菇进行筛选、清洗、去掉杂质，切成2～3厘米厚度的片状物料；步骤二、将步骤一得到的猴头菇片状物料进行烘干处理；步骤三、将经步骤二得到的猴头菇片状物料粉碎至10目纤维状颗粒备用；步骤四、将经步骤三得到的猴头菇颗粒放入中药提取罐中，加入纯净水，进行提取，其中，水与物料的体积比为3～5︰1；步骤五、将经步骤四得到的猴头菇提取液用200目滤网过滤，然后将过滤后的渣料加水进行二次提取，然后将两次提取的猴头菇汁液合并备用；步骤六、将经步骤五得到的猴头菇汁液放入中药浓缩罐中进行浓缩，浓缩温度为80～90℃，浓缩时间为30～40分钟，待猴头菇汁液浓缩至原液的五分之一时，取出备用；步骤七、将经步骤六得到的猴头菇浓缩液与蜂蜜按1︰10～15体积比的比例混合放入匀质机中进行匀质处理，即得猴菇蜂蜜。2.如权利要求1所述的猴菇蜂蜜的制作方法，其中，所述步骤一具体包括：将猴头菇干物料在清...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘梦，李涛，
申请(专利权)人：神农架林区蜜蜂天堂食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42