一种口感独特的玉米麦片的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种口感独特的玉米麦片的制备方法，包括如下步骤：（1）苦荞膨化处理、（2）膨化苦荞表面处理、（3）玉米添加料制备、（4）膨化苦荞压片处理、（5）烘干处理。本发明专利技术制备方法简单，便于推广应用，制得的玉米麦片营养均衡、含量丰富，口感独特，食用效果好，为市面上提供了一种特殊风味的麦片制品，极具市场竞争力和生产效益。

【技术实现步骤摘要】
一种口感独特的玉米麦片的制备方法
本专利技术属于食品加工处理
，具体涉及一种口感独特的玉米麦片的制备方法。
技术介绍
苦荞是双子叶蓼科荞麦属植物，学名鞑靼荞麦，是一种食药两用的高寒山区主要粮食作物。苦荞中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、淀粉、矿物质和维生素等，其中有多种具有保健功能的营养成分，如：苦荞蛋白质具有降低血液中胆固醇、改善便秘、一直脂肪积累等生理功能，还可以预防胆结石、乳腺癌、肠癌等；苦荞中的脂肪酸能防止皮肤干燥、血尿、脂肪肝等疾病；淀粉等碳水化合物、以及维生素和矿物质可调节人体生理功能、物质代谢、能量代谢等；此外，苦荞中富含生物类黄酮具有独特的保健功能。目前对于苦荞的深加工处理方式较多，有将其制成麦片的处理，但因配方、工艺等问题，造成制成的麦片口感单一，消费者较少。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题，提供了一种口感独特的玉米麦片的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种口感独特的玉米麦片的制备方法，包括如下步骤：（1）苦荞膨化处理：将苦荞原粮用清水冲洗一遍后，取出离心甩干，再经烘干处理，使其水含量为12~15%后，再将苦荞原粮投入到膨化机内进行膨化处理本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种口感独特的玉米麦片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）苦荞膨化处理：将苦荞原粮用清水冲洗一遍后，取出离心甩干，再经烘干处理，使其水含量为12~15%后，再将苦荞原粮投入到膨化机内进行膨化处理，最后取出得膨化苦荞备用；（2）膨化苦荞表面处理：向步骤（1）所得的膨化苦荞的表面上雾化喷覆去离子水，控制膨化苦荞的水含量为22~25%，然后将膨化苦荞放入到辐照箱内用60Co‑γ射线进行辐照处理，20~25min后取出备用；（3）玉米添加料制备：a.按对应重量份称取下列物质备用：20~25份玉米、2~4份枸杞、3~6份红枣、4~7份葡萄干；b.将操作a称取的所有物质共同投入到粉碎机内，粉碎...

【技术特征摘要】
1.一种口感独特的玉米麦片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）苦荞膨化处理：将苦荞原粮用清水冲洗一遍后，取出离心甩干，再经烘干处理，使其水含量为12~15%后，再将苦荞原粮投入到膨化机内进行膨化处理，最后取出得膨化苦荞备用；（2）膨化苦荞表面处理：向步骤（1）所得的膨化苦荞的表面上雾化喷覆去离子水，控制膨化苦荞的水含量为22~25%，然后将膨化苦荞放入到辐照箱内用60Co-γ射线进行辐照处理，20~25min后取出备用；（3）玉米添加料制备：a.按对应重量份称取下列物质备用：20~25份玉米、2~4份枸杞、3~6份红枣、4~7份葡萄干；b.将操作a称取的所有物质共同投入到粉碎机内，粉碎后过120目得粉碎料A备用；c.将操作b所得的粉碎料A放入到搅拌罐内，向搅拌罐内加入去离子水，不断搅拌至糊状后，取出烘干造片，得混合物B备用；d.将操作c所得的混合物B投入到粉碎机内，粉碎后过200目取出得玉米添加料备用；（4）膨化苦荞压片处理：将步骤（2）处理后的膨化苦荞投入到压片机内，然后将步骤（3...

【专利技术属性】
技术研发人员：石丽，
申请(专利权)人：安徽省万果园农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34