一种手冲工夫茶制作方法技术

本发明专利技术涉及成品茶叶的加工，具体说是一种手冲工夫茶制作方法，其包括挑选成品茶叶，将成品茶叶研磨破壁，将研磨破壁后的茶叶进行筛分，筛去细粉；将筛上茶叶包装。本发明专利技术对成品茶叶采用研磨破壁，在保证茶叶品质无损的情况下，可快速释放茶叶内含物质；同时筛分工艺可保证深加工茶叶的优选；同时，包装采用滤袋，可保证冲泡的茶汤中不含有茶渣。由此，采用本发明专利技术的茶叶冲泡可快速获得高品质的茶汤，无需专业人才采用专业冲泡手法，任何人员进行简单冲泡即可获得可口的茶汤。

【技术实现步骤摘要】
一种手冲工夫茶制作方法
本专利技术涉及成品茶叶的加工方法，具体是一种手冲工夫茶的制作方法。
技术介绍
传统的工夫茶制作方法是将散装的成品茶叶或茶包滤袋置于茶具内，然后用热水浸泡茶具内的茶叶，经过一定的时间后，用茶盖盖住茶具并握持茶具将茶汤倒出，再继续用热水浸泡茶具内的茶叶，如此反复。这种工夫茶的制作方法具有如下缺陷：1、茶叶的用量和用水量难控制；2、须冲泡几泡后茶汤才具有较好的口感；3、得到茶汤的时间较长，过程多；4、使用传统的泡茶工具器具繁锁；5、须掌握冲泡手法才能泡出好茶。同时，传统茶叶的制作方法通常在加工过程中对鲜叶进行控制，如破壁，其是停留在对鲜叶加工环节的破壁，而不是对成品茶叶进行再加工研磨破壁；茶叶的加工停留在原叶茶或碎茶袋泡茶两个极端，这种思路通常有以下误区与现象：1、茶叶的完整性，叶底的完整性是不能破坏的；2、茶叶的制作加工与茶叶的冲泡是被动的关系，不同的茶叶要用不同的泡法来冲泡；3、基本依靠于传统的冲泡器具获得茶汤；4、基本依赖专业的冲泡手法获得高品质的茶汤。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术提供一种冲泡简单方便、茶汤口感较好的手冲工夫茶制作方法。一种手冲工夫本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种手冲工夫茶制作方法，其包括以下步骤：（1）挑选茶叶：挑选成品茶叶，提取其萃取率、萃取浓度、冲泡时的水温水量、茶叶粗细数据；同时遵照中华人民共和国国家标准GB/T 23776‑2018《茶叶感官审评方法》对上述茶叶进行审评，得到上述成品茶叶的香气、滋味、汤色和叶底指标；（2）研磨破壁：将挑选的成品茶叶进行低温研磨破壁；（3）筛分：将研磨破壁后的茶叶进行筛分，筛去细粉；（4）包装：将筛上茶叶进行包装。

【技术特征摘要】
1.一种手冲工夫茶制作方法，其包括以下步骤：（1）挑选茶叶：挑选成品茶叶，提取其萃取率、萃取浓度、冲泡时的水温水量、茶叶粗细数据；同时遵照中华人民共和国国家标准GB/T23776-2018《茶叶感官审评方法》对上述茶叶进行审评，得到上述成品茶叶的香气、滋味、汤色和叶底指标；（2）研磨破壁：将挑选的成品茶叶进行低温研磨破壁；（3）筛分：将研磨破壁后的茶叶进行筛分，筛去细粉；（4）包装：将筛上茶叶进行包装。2.如权利要求1所述手冲工夫茶制作方法，其特征在于：所述研磨破壁采用低温研磨破壁处理，温度不超过40℃。3.如权利要求1所述手冲工夫茶制作方法，其特征在于：所述筛分采用1-30目筛。4.如权利要求1所述手冲工夫茶制作方法，其特征在于：包装时，采用滤袋对筛上茶叶入袋包装。5.如权利要求4所述手冲工夫茶制作方法，其特征在于：将筛上茶叶以1-10g的计量装入所述滤袋，再将上述滤袋...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘艺佳，熊大伟，寻艳，曹晖，
申请(专利权)人：杭州无射山文化传播有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33