一种即冲即食酸奶固体饮品及其制备方法技术

一种即冲即食酸奶固体饮品及其制备方法，该饮品的配方按重量份为酸奶粉30‑50g、脂肪粉10‑15g、麦芽糊精10‑20g、预糊化淀粉5‑15g、魔芋粉或食用胶体0‑3g、果蔬粉3‑8g、益生菌粉0‑1g、低聚糖或水溶性膳食纤维2‑8g。该即冲即饮酸奶固体饮料产品能够满足现代消费者多样化的消费需求升级，方便省事省时的制作酸奶，既能享受快捷自制酸奶的口感，又能保证益生菌肠道健康的呵护，是一种集健康、美味与DIY参与性于一体的完美产品。

【技术实现步骤摘要】
一种即冲即食酸奶固体饮品及其制备方法
本专利技术涉及一种即冲即食酸奶固体饮品及其制备方法。
技术介绍
目前市场上也出现了很多酸奶产品，常规酸奶需要冷藏保证口味和活菌；常温酸奶口感好，无活菌，携带笨重（酸奶水分含量高，固体饮料相对来说轻便）；自制发酵酸奶粉需要等待7-8小时，才能发酵好酸奶，有时不一定能成功（杀菌不彻底、温度控制不善、发酵剂活力不够等）；现部分酸奶粉固体饮料产品含全脂奶粉和酸味剂、增稠剂、风味调剂剂等，不能满足乳糖不耐受人群的肠道需求，仅在风味、组织状态上与正常酸奶相似，却难以完美模仿酸奶的健康功效。常规低温酸奶一年四季都需要冷藏，食用都在0-10℃温度下，冬天不能很好适应肠胃的温度；常温酸奶在夏天食用不够清凉，冬天食用不够暖胃，都需要额外的进行控温、保温。
技术实现思路
本专利技术其目的就在于提供一种即冲即食酸奶固体饮品及其制备方法，解决了现部分酸奶粉固体饮料产品含全脂奶粉和酸味剂、增稠剂、风味调剂剂等，不能满足乳糖不耐受人群的肠道需求，仅在风味、组织状态上与正常酸奶相似，却难以完美模仿酸奶的健康功效的问题，该即冲即饮酸奶固体饮料产品能够满足现代消费者多样化的消费需求升级本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即冲即食酸奶固体饮品，其特征在于，该饮品的配方按重量份为酸奶粉30‑50g、脂肪粉10‑15g、麦芽糊精10‑20g、预糊化淀粉5‑15g、魔芋粉或食用胶体0‑3g、果蔬粉3‑8g、益生菌粉0‑1g、低聚糖或水溶性膳食纤维2‑8g。

【技术特征摘要】
1.一种即冲即食酸奶固体饮品，其特征在于，该饮品的配方按重量份为酸奶粉30-50g、脂肪粉10-15g、麦芽糊精10-20g、预糊化淀粉5-15g、魔芋粉或食用胶体0-3g、果蔬粉3-8g、益生菌粉0-1g、低聚糖或水溶性膳食纤维2-8g。2.根据权利要求1所述的一种即冲即食酸奶固体饮品，其特征在于，所述食用胶体为卡拉胶或黄原胶的一种或多种组合。3.根据权利要求1所述的一种即冲即食酸奶固体饮品，其特征在于，所述水溶性膳食纤维为聚葡萄糖、低聚果糖或菊粉的一种或多种组合。4.根据权利要求1所述的一种即冲即食酸奶固体饮品，其特征在于，所述果蔬粉为芒果粉、香蕉粉、南瓜粉或胡萝卜粉的一种或多种组合。5.根据权利要求1所述的一种即冲即食酸奶固体饮品的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：（1）配料：将酸奶粉、脂肪粉、麦芽糊精、预糊化淀粉、魔芋粉或食用胶体、益生菌粉、低聚糖（聚葡萄糖、低聚果糖、菊粉）...

【专利技术属性】
技术研发人员：王华锋，
申请(专利权)人：江西颐迪科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江西,36