一种褐菇培养基及其制备方法、褐菇培养方法技术

本发明专利技术提供了一种褐菇培养基及其制备方法、褐菇培养方法，褐菇的培养基包括如下质量份的原料：稻草秸秆40‑50份，鸡粪40‑50份，豆粕3‑4份，CaSO4 1‑2份，CaO 2‑3份，胡萝卜素5‑8份，虾青素1‑2份。上述褐菇培养基的制备方法，包括如下步骤：将所有组分混合搅拌均匀，20‑30℃发酵15d以上，冷却即可。采用上述培养基培养的褐菇外型匀称，大小均一，外型颜色艳丽，可呈现出美丽的红色，提高褐菇的观赏性，填补了国内化市场的空白，食用营养价值高，口感浓郁适口，其菌菇本身的营养成分也更加利于吸收，经常食用具有优异的保健功能。

【技术实现步骤摘要】
一种褐菇培养基及其制备方法、褐菇培养方法
本专利技术涉及菌菇培养加工领域，具体而言，涉及一种褐菇培养基及其制备方法、褐菇培养方法。
技术介绍
褐菇(Portabella)，又名洋松茸、波多黎各菌、牛排菇、贵啡菇、香啡菇、牛舌菌、猪肝菌、猪舌菌、日本称肝脏茸、鲜血茸，菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓，是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌。起源于意大利，是蘑菇类的一种大型褐色品种，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值。商品价值高，可以大面积生产。出菇温10-30℃，浸泡使之发软，然后彻底焖煨，肉质细嫩，滑腻松软，软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感。鉴于褐菇的菇肉纵切像肉丝，肉质厚且滑，像吃牛肉的感觉，别称牛排菇，菇体血红色如同肝脏，又称为肝脏菇，菇体能长到13厘米或更大，培养方法大体分为制备原料、混合建堆、前发酵、菇房上料、巴氏消毒、后发酵、播种、发菌、覆土、出菇管理、到采收。现有技术中褐菇的培养方法存在着诸多问题，比如培养出的褐菇普遍外型欠佳，尤其颜色比较暗淡，营养价值不够丰富，培养时间长，培养过程中操作效率不高等问题。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种褐菇的培养基，该培养基通过添加复合增色剂以及多种营养成分互配后，使得采用该培养基培养出的褐菇外型匀称，大小均一，外型颜色艳丽，可呈现出美丽的红色，提高褐菇的观赏性，填补了国内化市场的空白，食用营养价值高，口感浓郁适口，其菌菇本身的营养成分也更加利于人体吸收，经常食用具有优异的保健功能。本专利技术的第二目的在于提供上述培养基的制备方法，该制备方法本身操作简单，操作条件温和，前后步骤衔接紧密，为后续操作提供了可参考的具体方法，属于比较优异的一种制备方法。本专利技术的第三目的在于提供采用上述培养基培养褐菇的方法，培养方法本身易操作，培养出的菌菇品质好，更具市场竞争力，利于推广，而且培养效率高，出菇快，可实现大面积的培养栽培。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：本专利技术实施例提供了一种褐菇的培养基，包括如下质量份的原料：稻草秸秆40-50份，鸡粪40-50份，豆粕3-4份，CaSO41-2份，CaO2-3份，胡萝卜素5-8份，虾青素1-2份。优选地，包括如下质量份的原料：稻草秸秆42-48份，鸡粪42-48份，豆粕3.2-3.8份，CaSO41.2-1.8份，CaO2.2-2.8份，胡萝卜素6-7份，虾青素1.2-1.8份。更优选地，包括如下质量份的原料：稻草秸秆46份，鸡粪46份，豆粕3.5份，CaSO41.6份，CaO2.2-2.8份，胡萝卜素6-7份，虾青素1.6份。上述培养基中，利用动物的废弃物作为培养基，可达到有效控制环境因子，有效杀灭杂菌和虫害的目的，而且添加了具有增色效果的胡萝卜素和虾青素，通过协同增效后可使得培养出的褐菇呈现出美丽的红色，颜色更加自然，鲜亮，尤其是在散射光更为充足的环境条件下，子实体的颜色更加美丽，也可后期对子实体通过LED对其进行补光。本专利技术实施例除了提供了上述培养基的具体配方，还提供了一种上述培养基的制备方法，包括如下步骤：将所有组分混合搅拌均匀，20-30℃发酵15d以上，冷却即可。优选地，发酵的时间为16-20d。优选地，发酵分两个阶段进行，第一阶段的发酵时间为3-5d，发酵温度控制在22-24℃，第二阶段的发酵时间为6-20d，发酵温度控制在25-28℃。通过将培养基的各个组分进行发酵后，可以增强培养基本身的营养效果，给予菌菇生长过程中所需的营养元素，不但使其生长良好，还能保证褐菇的外型，使其更具市场推广价值。本专利技术还提供了一种褐菇的培养方法，包括：将褐菇接种于上述褐菇的培养基中培养得到褐菇菌丝体。优选地，该培养方法包括如下步骤：将所述培养基灭菌后，冷却至30℃以下，无菌条件下接种褐菇。优选地，培养过程中的培养基料温控制在24-28℃之间，空气湿度控制在60-70％。优选地，培养过程中后期出菇阶段将料温控制在20-24℃之间，空气湿度控制在80-90％之间。在进行培养的过程中，刚开始将温度控制在24-28℃之间，湿度控制在60-70％之间，但是当培养一段时间之后开始出菇时，将温度控制在20-24℃之间，湿度控制在80-90％之间。一般出菇的过程大约20天左右，最好避光培养。调温和调湿度可通过空调系统等在菌丝培养阶段对温度，湿度，空气，光线四大环境因素进行调控，经常通风换气，保持空气新鲜，保持光线昏暗，避免直射。菌丝宜在黑暗条件下培养。暴露于明亮光线下，气生菌丝会枯萎、倒伏。上述培养过程中的灭菌方法为：在120℃以上，1-1.5个大气压的条件下，灭菌2-4h，即可。优选地，出菇后，可在褐菇的周围套上呈各种形状的空心柱体模具，模具直径可以控制在10cm或者更大，利用大褐菇的子实体巨大的特点，通过模具来对其子实体的外观进行改造，模具形状的不同正好可以起到限定蘑菇生长趋势的作用，可以使蘑菇按照模具的形状进行生长，这样一来根据模具的大小，呈现心形，方形，五角形等各种造型，能够提高褐菇的观赏性，填补了国内化市场的空白，且褐菇的营养富含18种氨基酸，外形漂亮多变的褐菇，有利于对消费者产生吸引作用，生产过程也有很多的秸秆鸡粪的废物利用，对农民的收入提高和环境的改善也有很大帮助。优选地，该模具为不锈钢的模具，这样可以使得蘑菇在定型生长的过程中形成一个稳定的环境，不受外界的干扰，生长的更加良好。上述采用不同形状的模具对褐菇外型进行改造的方法，也可以适用于双孢菇等其他有菌帽的菇的品种。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：(1)本专利技术提供的褐菇培养基，通过添加复合增色剂以及多种营养成分互配后，使得培养基培养的褐菇外型匀称，大小均一，外型颜色艳丽，可呈现出美丽的红色，提高褐菇的观赏性，填补了国内化市场的空白，食用营养价值高，口感浓郁适口，其菌菇本身的营养成分也更加利于吸收，经常食用具有优异的保健功能；(2)本专利技术提供的褐菇培养基的制备方法本身操作简单，操作条件温和，前后步骤衔接紧密，为后续操作提供了可参考的具体方法，属于比较优异的一种制备方法；(3)本专利技术采用上述培养基培养褐菇的方法，本身培养方法易操作，培养出的菌菇品质好，更具市场竞争力，利于推广，而且培养效率高，出菇快，可实现大面积的培养栽培。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。实施例1褐菇的培养方法按照以下步骤进行：(1)称取以下重量份的培养基原料：稻草秸秆40份，鸡粪50份，豆粕3份，石膏CaSO42份，生石灰CaO2份，胡萝卜素8份，虾青素1份，稻草秸秆经过粉碎处理过的；(2)将原料混合均匀后，阴凉处堆放发酵15d，控温20℃，用装袋机装袋，压紧，用棉线将袋口扣扎紧，放置在灭菌锅中，在121℃，1个大气压下，灭菌3h，冷却至30℃以下；(3)需要栽培褐菇时，先进行灭菌，121℃，1个大气压下，灭菌3h，灭菌结束后，待培本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种褐菇的培养基，其特征在于，包括如下质量份的原料：稻草秸秆40‑50份，鸡粪40‑50份，豆粕3‑4份，CaSO4 1‑2份，CaO 2‑3份，胡萝卜素5‑8份，虾青素1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种褐菇的培养基，其特征在于，包括如下质量份的原料：稻草秸秆40-50份，鸡粪40-50份，豆粕3-4份，CaSO41-2份，CaO2-3份，胡萝卜素5-8份，虾青素1-2份。2.根据权利要求1所述褐菇的培养基，其特征在于，包括如下质量份的原料：稻草秸秆42-48份，鸡粪42-48份，豆粕3.2-3.8份，CaSO41.2-1.8份，CaO2.2-2.8份，胡萝卜素6-7份，虾青素1.2-1.8份。3.根据权利要求2所述褐菇的培养基，其特征在于，包括如下质量份的原料：稻草秸秆46份，鸡粪46份，豆粕3.5份，CaSO41.6份，CaO2.2-2.8份，胡萝卜素6-7份，虾青素1.6份。4.权利要求1-3任一项所述褐菇培养基的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将所有组分混合搅拌均匀，20-30℃发酵15d以上，灭菌，冷却即可。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，发酵的时间为16-20d。...

【专利技术属性】
技术研发人员：王九安，罗成燕，李渊淇，
申请(专利权)人：扬州神山爽气农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32