一种藜麦冲调即食食品的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种藜麦冲调即食食品的制作方法，包括以下步骤：将洗净晾干后的优质藜麦经锤式粉碎机粉碎，得到藜麦碎；将藜麦碎输入双螺杆高压膨化机中，进行三个阶段分段高压膨化，制得膨化藜麦碎；将膨化藜麦碎经旋风分离器降温降水后，得到即食藜麦碎；将发酵好的成熟醪糟烘烤至散发糊香味，粉碎得到醪糟粉；将洗净晾干后黑豆投入流化床中进行烘干，粉碎得到黑豆粉；将魔芋置于烘箱内烘烤脱水，烘烤后粉碎得到魔芋粉；将即食藜麦碎、魔芋粉、黑豆粉、醪糟粉、香草粉、木糖醇粉混合均匀后，得到藜麦冲调即食食品。

A Method for Making Quinoa instant food

The invention discloses a method for preparing ready-to-eat food made of quinoa, which comprises the following steps: crushing the washed and dried high-quality quinoa with a hammer mill to obtain quinoa crushing; putting the quinoa crushing into a twin-screw high-pressure expander, making the expanded quinoa crushing by three stages, and crushing the expanded quinoa through three stages of high-pressure expansion; and crushing the expanded quinoa through a hammer mill. After cooling and precipitation by cyclone separator, ready-to-eat quinoa was obtained; fermented mature mash was baked to give out pasty aroma and crushed to obtain mash powder; washed and dried black beans were put into fluidized bed to dry and crushed to obtain black bean powder; konjac was baked and dehydrated in oven, then crushed to obtain konjac powder; ready-to-eat konjac powder was obtained after baking. After mixing quinoa crushed, konjac powder, black soybean powder, mashed grains powder, vanilla powder and xylitol powder evenly, quinoa instant food was prepared.

【技术实现步骤摘要】
一种藜麦冲调即食食品的制作方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种藜麦冲调即食食品的制作方法。
技术介绍
随着人民生活水平的提高，肥胖患者的数量大幅度增加，同时出现低龄化的趋势。如何有效预防和缓解肥胖，受到广泛关注。藜麦(Cheuopodiumquinoa)又称南美藜、藜谷等，原产于玻利维亚等南美地区。藜麦富含优质蛋白质、氨基酸等物质，却不含胆固醇、麸质等，是一种低脂、低糖、低热量的碱性食品。藜麦的食用方法主要有煮粥、焖饭、炒熟饮用等，由于藜麦口味一般，市面上出现了多种藜麦深加工产品，例如藜麦饼干、藜麦营养棒等。但是由于过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，成品藜麦尽量减少深加工工序。
技术实现思路
本专利技术提供了一种藜麦冲调即食食品的制作方法，以解决藜麦的营养保持问题。本专利技术提供的藜麦冲调即食食品的制作方法，包括以下步骤：(1)将洗净晾干后的优质藜麦经锤式粉碎机粉碎至10-80目，得到藜麦碎；(2)将藜麦碎输入双螺杆高压膨化机中，进行三个阶段分段高压膨化，分段压力为0.4-0.6MPa、0.6-1MPa、1-1.3MPa，制得膨化藜麦碎；(3)将所述膨化藜麦碎经旋本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种藜麦冲调即食食品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将洗净晾干后的优质藜麦经锤式粉碎机粉碎至10‑80目，得到藜麦碎；(2)将藜麦碎输入双螺杆高压膨化机中，进行三个阶段分段高压膨化，分段压力为0.4‑0.6MPa、0.6‑1MPa、1‑1.3MPa，制得膨化藜麦碎；(3)将所述膨化藜麦碎经旋风分离器降温降水后，得到即食藜麦碎；(4)将发酵好的成熟醪糟烘烤至散发糊香味，粉碎至100‑120目，得到醪糟粉；(5)将洗净晾干后黑豆投入流化床中进行烘干，粉碎至100‑120目，得到黑豆粉；(6)将魔芋置于烘箱内烘烤脱水，烘烤后粉碎至100‑120目，得到魔芋粉；(7)将所述即食藜麦碎、...

【技术特征摘要】
1.一种藜麦冲调即食食品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将洗净晾干后的优质藜麦经锤式粉碎机粉碎至10-80目，得到藜麦碎；(2)将藜麦碎输入双螺杆高压膨化机中，进行三个阶段分段高压膨化，分段压力为0.4-0.6MPa、0.6-1MPa、1-1.3MPa，制得膨化藜麦碎；(3)将所述膨化藜麦碎经旋风分离器降温降水后，得到即食藜麦碎；(4)将发酵好的成熟醪糟烘烤至散发糊香味，粉碎至100-120目，得到醪糟粉；(5)将洗净晾干后黑豆投入流化床中进行烘干，粉碎至100-120目，得到黑豆粉；(6)将魔芋置于烘箱内烘烤脱水，烘烤后粉碎至100-120目，得到魔芋粉；(7)将所述即食藜麦碎、魔芋粉、黑豆粉、醪糟粉、香草粉、木糖醇粉混合均匀后，得到藜麦冲调即食食品。2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪宝卿，王鹏，司纪升，张煜，王红日，张玉瑶，
申请(专利权)人：山东省农业科学院作物研究所，
类型：发明
国别省市：山东,37