The invention discloses a preparation method of a black soybean milk shake beverage containing corn peptide. The black soybean milk shake beverage containing corn peptide is fully stirred and mixed after mixing milk powder with water for 20 to 30min. Corn peptide powder, black bean, maltose, stabilizer, edible essence, carboxymethyl vitamin, harmonic agent and amylase are added. The black soybean milk shake beverage containing corn peptide was obtained by bottled, iced and sterilized. The beverage of the invention has good taste, rich nutrition, simple manufacturing process and is suitable for drinking by the general population.
【技术实现步骤摘要】
一种含玉米肽的黑豆奶昔饮料的制备方法
本专利技术涉及饮料加工
，具体为一种含玉米肽的黑豆奶昔饮料的制备方法。
技术介绍
由于奶昔饮料口感好、营养高，因此奶昔成为广大人群首选的饮料，其中玉米肽、黑豆具有很高的营养价值，富含多种营养物质，具有提升免疫力、护肝、降低血压、延缓身体衰老以及保健大脑等作用，因此将玉米肽、黑豆加入奶昔饮料中，以提升奶昔营养值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含玉米肽的黑豆奶昔饮料的制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种含玉米肽的黑豆奶昔饮料的制备方法，其包括以下步骤：步骤(1)取一定量玉米蛋白粉，按比例用水配制成悬浮液搅拌均匀，投入容器中进行恒温水浴加热，酶解悬浮液后进过灭活、玉米肽分离、脱苦、脱臭、脱色、真空浓缩、冷却干燥以及研磨成粉后得到玉米肽粉；步骤(2)取适量黑豆先在冷水中侵泡2～4h，再置于冰箱中冷冻18～24h后取出水煮25～30min取出待用；步骤(3)将奶昔粉与水充分搅拌混合后静置20～30min，加入玉米肽粉、黑豆、麦芽糖、稳定剂、食用香精、羧甲基维生素、调和...
【技术保护点】
1.一种含玉米肽的黑豆奶昔饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)取一定量玉米蛋白粉，按比例用水配制成悬浮液搅拌均匀，投入容器中进行恒温水浴加热，酶解悬浮液后进过灭活、玉米肽分离、脱苦、脱臭、脱色、真空浓缩、冷却干燥以及研磨成粉后得到玉米肽粉；步骤(2)取适量黑豆先在冷水中侵泡2～4h，再置于冰箱中冷冻18～24h后取出水煮25～30min取出待用；步骤(3)将奶昔粉与水充分搅拌混合后静置20～30min，加入玉米肽粉、黑豆、麦芽糖、稳定剂、食用香精、羧甲基维生素、调和剂、淀粉酶；步骤(4)瓶装、加冰、灭菌，得到含玉米肽的黑豆奶昔饮料。
【技术特征摘要】
1.一种含玉米肽的黑豆奶昔饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)取一定量玉米蛋白粉，按比例用水配制成悬浮液搅拌均匀，投入容器中进行恒温水浴加热，酶解悬浮液后进过灭活、玉米肽分离、脱苦、脱臭、脱色、真空浓缩、冷却干燥以及研磨成粉后得到玉米肽粉；步骤(2)取适量黑豆先在冷水中侵泡2～4h，再置于冰箱中冷冻18～24h后取出水煮25～30min取出待用；步骤(3)将奶昔粉与水充分搅拌混合后静置20～30min，加入玉米肽粉、黑豆、麦芽糖、稳定剂、食用香精、羧甲基维生素、调和剂、淀粉酶；步骤(4)瓶装、加冰、灭菌，得到含玉米肽的黑豆奶昔饮料。2.根据权利要求1所述的一种含玉米肽的黑豆奶昔饮料的制备方法，其特征在于：该种含玉米肽的黑豆奶昔饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：玉米肽粉10～20份、黑豆8～12份、奶昔粉15～30份、麦芽糖4～6份、稳定剂1～1.5份、食用香精0.5～1份、羧甲基维生素1.5～2份、调和剂1～1.5份、淀粉酶0.5～1份、纯净水余量。3.根据权利要求1所述的一种含...
【专利技术属性】
技术研发人员：王亭杰，王亭坤，王迦尹，
申请(专利权)人：江苏挺卫实业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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