一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂及其鉴别方法技术

本发明专利技术公开一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂及其鉴别方法，所述试剂为葡萄糖鉴别试剂，鉴别试剂与葡萄糖发生显色反应。所述鉴别试剂为一种含有水溶性无色四唑盐的碱性缓冲液。所述水溶性无色四唑盐为红四唑、四唑兰、四唑紫、氯化新四唑中的一种。本发明专利技术根据温县铁棍山药中葡萄糖、果糖的含量极少的特征，通过能与葡萄糖发生显色反应的鉴别试剂来进行鉴别，若显色，则该待测铁棍山药不是温县铁棍山药，若未显色，则该待测铁棍山药是温县铁棍山药。相对于现有技术，本发明专利技术能够快速鉴别是否是温县铁棍山药，且操作简单。

A Kind of Reagent for Rapid Identification of Tieguan Yam in Wenxian County and Its Identification Method

The invention discloses a reagent for rapid identification of Tieguan Yam in Wenxian County and a method for its identification. The reagent is a glucose identification reagent, and the identification reagent reacts with glucose in color. The identification reagent is an alkaline buffer containing water-soluble colorless tetrazolium salt. The water-soluble colorless tetrazole salt is one of red tetrazole, tetrazolium blue, tetrazolium violet and neotetrazole chloride. According to the characteristics that the content of glucose and fructose in Wenxian Tieguan Yam is very low, the method can be identified by the identification reagent which can react with glucose. If the color is developed, the Tieguan Yam to be tested is not Wenxian Tieguan Yam. If it is not colored, the Tieguan Yam to be tested is Wenxian Tieguan Yam. Compared with the prior art, the invention can quickly identify whether it is Wenxian Tieguan yam or not, and the operation is simple.

【技术实现步骤摘要】
一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂及其鉴别方法
本专利技术涉及农作物检测
，具体涉及一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂及其鉴别方法。
技术介绍
铁棍山药是山药的一个品种，铁棍山药属怀山药中的“极品“，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作地区行政辖区之内，《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作温县。正宗的温县铁棍山药价格每公斤都在26元左右，而一些假冒的伪劣的山药多为外地产的，更多的则是一些菜山药，而这些菜山药每公斤大约12元，价格相差近3倍。最为重要的原因就是铁棍山药的每亩的产量很低，而且轮作期至少要五年以上。当今年种过山药的地块，下年再种植，山药的品质和产量会急剧下降，所以一般的种植户都要四处租种土地。这就造成铁棍山药的成本较高，因此大量假冒的铁棍山药充斥市场。目前铁棍山药的检测属于目测范畴，即：一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米，如成年人拇指般，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕，而菜山药则是要粗很多；二折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少，普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足，而且折断会有细丝，像莲藕切开的丝一样的东西；三尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，而且有淡淡的麻味。上述检测方法主观性强，一些假冒的铁棍山药，如外地种植的铁棍品种、一些类似于铁棍的如西施、鸡皮糙、小白嘴等，甚至连经验丰富的药农都无法准确判别，而目前尚无通过仪器或者快速检测试剂进行准确判别的方法。
技术实现思路
本专利技术针对上述现有技术的不足，目的在于提供一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂及其鉴别方法，以实现对正宗铁棍山药的识别，保护地理标志产品。本专利技术的目的是以下述方式实现的：一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂，所述试剂为葡萄糖鉴别试剂，鉴别试剂与葡萄糖发生显色反应。所述鉴别试剂为一种含有水溶性无色四唑盐的碱性缓冲液。所述水溶性无色四唑盐为2,3,5-三苯基氯化四氮唑（红四唑）、2,2’-二苯基5,5’-（3,4-二甲氧基苯基）-3,3’-二甲氧基-4,4’-联二四唑盐（四唑兰）、2,5-二苯基-3-（1-萘基）-2H-四唑氯化物（四唑紫）、3,3’-（4,4’-联苯基）双（2,5-二苯基-2H-四唑氯化物）（氯化新四唑）中的一种。所述碱性缓冲溶液的pH为10-14。所述碱性缓冲溶液的pH是通过氢氧化钠水溶液、氢氧化钾水溶液、碳酸钠水溶液、碳酸钾水溶液、氢氧化钙水溶液、氢氧化钡水溶液、氨水水溶液中的一种进行调节的。所述含有水溶性无色四唑盐的碱性缓冲溶液的配制方法为：先配制质量浓度为0.5~2%的水溶性无色四唑盐水溶液，加入此水溶液3~6倍体积的碱性缓冲液，再加入此水溶液5~10倍体积的水或5~10倍体积的丙酮，振荡摇匀而成。所述快速鉴别温县铁棍山药的试剂的鉴别方法，鉴别方法为：取所述试剂，取待测铁棍山药放入该试剂中，充分振荡，常温或加热条件下，观察是否显色；若显色，则该待测铁棍山药不是温县铁棍山药，若未显色，则该待测铁棍山药是温县铁棍山药。所述加热的温度范围为20℃-100℃。所述显色时间为10s-20min。所述试剂的量为0.5-2mL，待测铁棍山药的量为1-40mg。有益效果：本专利技术根据温县铁棍山药中葡萄糖、果糖的含量极少的特征，通过能与葡萄糖发生显色反应的鉴别试剂来进行鉴别，若显色，则该待测铁棍山药不是温县铁棍山药，若未显色，则该待测铁棍山药是温县铁棍山药。相对于现有技术，本专利技术能够快速鉴别是否是温县铁棍山药，且操作简单。附图说明图1是地理标志产品温县铁棍山药的核磁共振氢谱。图2是山东陈集种植铁棍山药的核磁共振氢谱。图3是山西永济种植铁棍山药的核磁共振图谱。图4是山东陈集种植鸡皮糙的核磁共振图谱。图5是山东陈集种植西施的核磁共振图谱。图6是河北高阳种植小白嘴的核磁共振图谱。图7是地理标志产品温县铁棍山药的液相色谱图。图8是山东陈集种植铁棍山药的液相色谱图。图9是山西永济种植铁棍山药的液相色谱图。图10是山东陈集种植鸡皮糙的液相色谱图。图11是山东陈集种植西施的液相色谱图。图12是河北高阳种植小白嘴的液相色谱图。其中，图1-6的测定过程的步骤一中所加入的混合溶剂均为MeOH-d4和D2O的混合溶剂。具体实施方式申请人研究发现，正宗温县铁棍山药和其他地区种植的铁棍山药以及其他品种山药的成分差别主要在含糖上面，正宗温县铁棍山药中葡萄糖、果糖含量比其他地区种植的铁棍山药和其他品种山药的含量都低得多，因此可以利用葡萄糖的特征反应试剂来进行正宗温县铁棍山药的鉴别。实施例1一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂，所述试剂为葡萄糖鉴别试剂，鉴别试剂与葡萄糖发生显色反应。所述鉴别试剂为一种含有水溶性无色四唑盐的碱性缓冲液。所述水溶性无色四唑盐为2,3,5-三苯基氯化四氮唑（红四唑）、2,2’-二苯基5,5’-（3,4-二甲氧基苯基）-3,3’-二甲氧基-4,4’-联二四唑盐（四唑兰）、2,5-二苯基-3-（1-萘基）-2H-四唑氯化物（四唑紫）、3,3’-（4,4’-联苯基）双（2,5-二苯基-2H-四唑氯化物）（氯化新四唑）中的一种，也可以是其他结构。不同的水溶性无色四唑盐鉴别葡萄糖时显示不同颜色。由于葡萄糖是还原性糖，水溶性无色四唑盐在遇到含有活泼还原性基团的化合物时，会被还原成为不溶性的有色甲臜（formazan），以2,3,5-三苯基四唑氯化物为例，其反应如下所示：所述碱性缓冲溶液的pH为10-14。所述碱性缓冲溶液的pH是通过氢氧化钠水溶液、氢氧化钾水溶液、碳酸钠水溶液、碳酸钾水溶液、氢氧化钙水溶液、氢氧化钡水溶液、氨水水溶液中的一种进行调节的。所述含有水溶性无色四唑盐的碱性缓冲溶液的配制方法为：先配制质量浓度为0.5~2%的水溶性无色四唑盐水溶液，加入此水溶液3~6倍体积的碱性缓冲液，再加入此水溶液5~10倍体积的水或5~10倍体积的丙酮，振荡摇匀而成。所述快速鉴别温县铁棍山药的试剂的鉴别方法，鉴别方法为：取所述试剂，取待测铁棍山药放入该试剂中，充分振荡，常温或加热条件下，观察是否显色；若显色，则该待测铁棍山药不是温县铁棍山药，若未显色，则该待测铁棍山药是温县铁棍山药。所述加热的温度范围为20℃-100℃。所述显色时间为10s-20min。所述试剂的量为0.5-2mL，待测铁棍山药的量为1-40mg。实施例2一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂，所述试剂为葡萄糖鉴别试剂，鉴别试剂与葡萄糖发生显色反应。所述鉴别试剂为一种含有水溶性无色四唑盐的碱性缓冲液。所述水溶性无色四唑盐为2,3,5-三苯基氯化四氮唑（红四唑）。所述碱性缓冲溶液的pH为10。所述碱性缓冲溶液的pH是通过碳酸钠水溶液进行调节的。所述含有水溶性无色四唑盐的碱性缓冲溶液的配制方法为：先配制质量浓度为0.5%的红四唑的水溶液，加入此水溶液3倍体积的碱性缓冲液，再加入此水溶液10倍体积的水，振荡摇匀而成。其中，红四唑为2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂，其特征在于：所述试剂为葡萄糖鉴别试剂，鉴别试剂与葡萄糖发生显色反应。

【技术特征摘要】
1.一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂，其特征在于：所述试剂为葡萄糖鉴别试剂，鉴别试剂与葡萄糖发生显色反应。2.如权利要求1所述的快速鉴别温县铁棍山药的试剂，其特征在于：所述鉴别试剂为一种含有水溶性无色四唑盐的碱性缓冲液。3.如权利要求2所述的快速鉴别温县铁棍山药的试剂，其特征在于：所述水溶性无色四唑盐为2,3,5-三苯基氯化四氮唑（红四唑）、2,2’-二苯基5,5’-（3,4-二甲氧基苯基）-3,3’-二甲氧基-4,4’-联二四唑盐（四唑兰）、2,5-二苯基-3-（1-萘基）-2H-四唑氯化物（四唑紫）、3,3’-（4,4’-联苯基）双（2,5-二苯基-2H-四唑氯化物）（氯化新四唑）中的一种。4.如权利要求3所述的快速鉴别温县铁棍山药的试剂，其特征在于：所述碱性缓冲溶液的pH为10-14。5.如权利要求4所述的快速鉴别温县铁棍山药的试剂，其特征在于：所述碱性缓冲溶液的pH是通过氢氧化钠水溶液、氢氧化钾水溶液、碳酸钠水溶液、碳酸钾水溶液、氢氧化钙水溶液、氢氧化钡水溶液、氨水水溶液中的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：王强，董春红，李中贤，郝佳，李玉江，王晓慧，苏春燕，刘陆平，余学军，李向力，
申请(专利权)人：河南省科学院高新技术研究中心，河南中医药大学，
类型：发明
国别省市：河南,41