用于生产食品的器具制造技术

描述了一种用于生产食品(117)的器具(100)。器具(100)包括用于培养和制备可食用的培养原料(134)的培养构件(130)，且还包括用于制备不在器具(100)中培养的可食用的外部原料(112)的装置(103，112)。器具(100)还包括处理装置(104，106，107)，其用于由至少一种培养原料(134)和至少一种外部原料(112)生产食品(117)。器具(100)还包括控制单元(120)，其用于确定用于生产第一食品(117)的食谱和用于生产第一食品的处理步骤(117)，其中，食谱指示原料(112，134)。控制单元(120)还用于使处理装置(104，106，107)根据食谱来生产第一食品(117)。

Appliances for food production

An apparatus (100) for producing food (117) is described. The apparatus (100) includes a culture component (130) for cultivating and preparing edible culture materials (134), and a device (103, 112) for preparing edible external materials (112) that are not cultured in the apparatus (100). The apparatus (100) also includes a processing device (104, 106, 107) for producing food (117) from at least one culture material (134) and at least one external material (112). The apparatus (100) also includes a control unit (120) for determining a recipe for producing the first food (117) and a processing step (117) for producing the first food, wherein the recipe indicates the raw material (112, 134). The control unit (120) is also used to make the processing device (104, 106, 107) produce the first food (117) according to the recipe.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于生产食品的器具
本专利技术涉及一种用于自动生产食品的器具。
技术介绍
消费者对他们所消费的食品的质量要求越来越高。人们越来越希望能够以简单可靠的方式定制食品以满足个人要求或需求。本公开涉及提供一种使用户能够生产高质量个性化食品的器具的技术目的。
技术实现思路
该目的通过独立权利要求的主题来解决。有利的和可选的实施例尤其在从属权利要求中限定、在说明书中描述或在附图中示出。根据本专利技术的一个方面，描述了一种用于生产食品(例如烹调食品)的器具。该器具可以是家用器具或家庭器具，特别是用于家用厨房。该器具包括用于培养和提供可食用培养原料的培养构件。换句话说，可食用原料可在器具的培养构件中生长或培养。在器具中培养的原料的实例是蔬菜、芽菜、芜萍(Khai-Nam)(植物学名称Wolffiaarrhizal，无根萍)和/或水果。在器具中培养的一种或多种原料可以可选地代表使用该器具生产的食品的主成分。特别地，由器具生产的食品中的大于50％、特别是大于80％由在器具中培养的一种或多种培养原料构成。该器具还包括用于提供未在器具中培养的可食用外部原料的装置。外部原料的实例尤其包括添加剂，例如着色剂、香料、甜味剂、维生素、矿物质、脂肪、油、增稠剂和/或稠化剂。替代地或附加地，外部原料可包括非植物原料(例如肉类)。外部原料可具有固体(可选的可模压)状态。特别地，外部原料可以不是纯水。该器具还包括处理装置，其被设计成用于由至少一种培养原料和至少一种外部原料生产食品。特别是在该过程中，至少一种培养原料和至少一种外部原料可被测量出和组合起来，并可选地以可模压的和/或粘性的压聚物的形式提供。该器具还包括控制单元，该控制单元被设计成用于确定用于生产第一食品的食谱，该食谱指示(培养和/或外部)原料和用于生产第一食品的处理步骤。控制单元还被设计成：能促使处理装置根据食谱由至少一种培养原料和可选的至少一种外部原料来生产第一食品。因此，该器具使得能够监控食品的整个生产过程(从培养到烹饪过程)。从而可以可靠地保证食品的质量。对用于生产食品的原料的单独处理还实现了食品的有效个性化。培养构件通常包括培养区域，培养原料可在培养区域中生长。在此，培养可例如在固体或液体培养基中或上(例如在肥沃的基质或液体中)进行。培养构件还可包括光源(例如基于LED的光源)，光源被设计成能为培养区域中的培养原料的光合作用提供光。替代地或附加地，培养构件可包括气候单元，气候单元被设计成用于设置(例如控制和/或调节)培养区域中的气候，特别是温度和/或气体组成(例如氧气，二氧化碳等)。培养构件还可包括营养源(例如用于肥料)，以便为培养原料的生长提供营养。培养过程，特别是光源、气候单元和/或营养源，可由器具的控制单元控制。这使得能够以可靠且连续的方式在器具中提供所述至少一种培养原料。培养构件可包括收获模块，收获模块被设计成用于从培养区域移除培养原料的成熟部分。例如，可通过大小、形状和/或颜色来识别培养区域中的哪部分培养原料成熟了。然后，可从培养区域选择性地(例如通过过滤器或夹持臂)移除该部分。替代地或附加地，培养区域的不同子区域可具有培养至不同成熟度的原料，因此，可通过选择培养区域的限定子区域来选择培养原料的成熟部分。控制单元可被设计成能控制收获模块，以便从培养区域中去除用于生产第一食品的食谱中指示的某一量的培养原料。否则，培养原料可保留在培养区域中，从而继续保持新鲜。选择性地收获在器具中培养的原料的一部分以用于生产食品进一步改善了所生产的食品的质量。处理装置可包括混合单元，该混合单元被设计成能由所述至少一种培养原料和所述至少一种外部原料来生产可食用的压聚物。压聚物可在开口处或通过器具的喷嘴输出，以便消耗。处理装置可包括用于挤出压聚物的喷嘴。在此，喷嘴可以是可移动的，且可被设计成在不同的位置处(例如在托盘上)排出压聚物，以产生用于食品的压聚物的空间布置。例如，食谱可指示应该在压聚物的空间布置中布置压聚物的一个或多个第一位置，以生产第一食品。控制单元可被设计成：能促使可移动的喷嘴在压聚物的空间布置中的一个或多个第一位置处排出压聚物。这使得能够自动生产复杂的食品。处理装置可包括烹饪单元，该烹饪单元被设计成能烹饪压聚物以生产食品。烹饪单元尤其可被设计成能烘焙、烧烤、烘烤、加热、干燥、炖和/或用水煮。特别地，烹饪单元可被设计成将多种不同的烹饪方法应用于压聚物的空间布置。例如，压聚物的空间布置可至少部分地用水煮且至少部分地被烘烤。这使得器具能以复杂方式生产所烹饪的食品。食谱可指示用于烹饪单元的设置，特别是烹饪温度和/或烹饪时间。控制单元可被设计成根据食谱控制烹饪单元。这使得能够自动烹饪食品。食谱可指示生产第一食品所需的一种或多种培养原料和/或所需的一种或多种外部原料。处理装置可包括测量装置，以用于测量培养原料的量和/或外部原料的量。控制单元可被设计成根据食谱控制测量装置，以便生产第一食品。不同食谱中对原料的不同使用使得能够有效地生产不同的食品。用于提供可食用的外部原料的装置可包括用于保持囊盒的接口，该囊盒容纳至少一种可食用的外部原料。囊盒可以可选地自动指示用于生产食品的食谱(例如，通过囊盒上的代码或通过囊盒的外观)。囊盒的使用使得能够可靠且重复地生产相同质量的食品。替代地或附加地，用于提供可食用的外部原料的装置可包括器具中的用于容纳可食用的外部原料的容器。该器具可以可选地包括用于用户家用水管的水连接器(用于提供水作为食品的外部原料和/或用于浇灌培养构件以生产培养原料)。可通过容器和/或连接器以灵活的方式提供不同的外部原料，以生产不同的食品。该器具可包括用户接口，通过该用户接口可获取一个或多个参数，以生产第一食品。也可通过用户接口来选择食谱。控制单元可被设计成根据所获取的一个或多个参数来生产第一食品。一个或多个参数的获取使得用户能够根据个人偏好定制所生产的食品。例如，可通过所获取的参数来定制烹饪时间或者培养原料或外部原料的量。控制单元可被设计成能确定关于器具的用户的信息。关于用户的信息尤其可包括关于用户偏好的信息，关于用户的营养需求的信息和/或关于用户的营养推荐的信息。关于用户的信息可例如作为文档存储在器具的存储单元上。控制单元可被设计成也根据关于用户的信息促使处理装置生产第一食品。该器具可具有(通常可闭合的)开口，通过该开口，第一食品可从器具中送出。例如，器具可具有运输机构，通过该运输机构将烹饪的食品运送出烹饪单元。这使得能够方便地获得所生产的食品。应该注意，本公开中描述的器具的所有方面可以以许多不同的方式组合。特别地，权利要求的特征可以以许多不同的方式组合。附图说明下面参考附图中描述的示例性实施例更详细地描述本专利技术，在附图中：图1示出了用于生产食品的器具的框图。具体实施方式如引言中所述，本公开涉及自动生产高质量的个性化食品。在此，食品尤其可为一个人或一小群人(例如一个四口之家)成份地单独生产。图1示出了用于生产食品117(例如用于生产完整的菜肴)的示例性器具100的框图。器具100包括培养构件130，培养构件130被设计成用于培养用于食品117的至少一种原料134(特别是植物)。示例性的原料134是蔬菜、芽菜、水果、芜萍等。培养构件130包括培养区域131，在培养区域131中，原料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于生产食品(117)的器具(100)，其中，所述器具(100)包括‑用于培养和提供可食用的培养原料(134)的培养构件(130)；‑用于提供可食用的外部原料(112)的装置(103，112)，可食用的外部原料(112)不在器具(100)中培养；‑处理装置(104，106，107)，其被设计成用于由至少一种培养原料(134)和至少一种外部原料(112)来生产食品(117)；和‑控制单元(120)，其被设计成用于‑确定用于生产食品(117)的食谱，其中，食谱指示用于生产食品(117)的原料(112，134)和处理步骤；和‑根据食谱促使处理装置(104，106，107)生产食品(117)。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.01.22 DE 102016200872.21.一种用于生产食品(117)的器具(100)，其中，所述器具(100)包括-用于培养和提供可食用的培养原料(134)的培养构件(130)；-用于提供可食用的外部原料(112)的装置(103，112)，可食用的外部原料(112)不在器具(100)中培养；-处理装置(104，106，107)，其被设计成用于由至少一种培养原料(134)和至少一种外部原料(112)来生产食品(117)；和-控制单元(120)，其被设计成用于-确定用于生产食品(117)的食谱，其中，食谱指示用于生产食品(117)的原料(112，134)和处理步骤；和-根据食谱促使处理装置(104，106，107)生产食品(117)。2.根据权利要求1所述的器具(100)，其中，-培养构件(130)包括培养区域(131)，培养原料(134)能够在所述培养区域(131)中生长；-培养构件(130)包括收获模块，所述收获模块被设计成用于从培养区域(131)移除培养原料(134)的成熟部分；和-控制单元(120)被设计成能控制收获模块，以便从培养区域(131)移除用于生产食品(117)的食谱中指示的某一量的培养原料(134)。3.根据权利要求2所述的器具(100)，其中，-培养构件(130)包括光源(132)，所述光源(132)被设计成用于为培养区域(131)中的培养原料(134)的光合作用提供光；和/或-培养构件(130)包括气候单元(133)，所述气候单元(133)被设计成用于控制和/或调节培养区域(131)中的气候，特别是温度和/或气体组成。4.根据前述权利要求中任一项所述的器具(100)，其中，所述培养构件(130)包括营养源，以便为培养原料(134)的生长提供营养。5.根据前述权利要求中任一项所述的器具(100)，其中，所述处理装置(104，106，107)包括混合单元(104)，混合单元(104)被设计成用于由所述至少一种培养原料(134)和所述至少一种外部原料(112)来生产可食用的压聚物(114)。6.根据权利要求5所述的器具(100)，其中，处理装置(104，106，107)包括用于挤出压聚物(114)的喷嘴(106)。7.根据权利要求6所述的器具(100)，其中，所述喷...

【专利技术属性】
技术研发人员：D·H·布伊德兰，E·科尔特，L·舒斯特，
申请(专利权)人：BSH家用电器有限公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE