一种石斛固体饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种石斛固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、将铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参混合，切碎后酶解发酵，然后加水煎煮，过滤，得到滤液；S2、将石膏与温水混合，搅拌，过滤，得到石膏水；S3、将滤液、石膏水和柠檬汁、胡萝卜汁、助剂混合，均质，干燥，过筛，分装，得到石斛固体饮料。本发明专利技术提出的一种石斛固体饮料的制备方法，通过优化制备工艺，使固体饮料口感独特、营养丰富且具有良好的养生保健效果。

【技术实现步骤摘要】
一种石斛固体饮料的制备方法
本专利技术涉及冲剂
，尤其涉及一种石斛固体饮料的制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高和对自身健康的日益重视，对饮料的要求也在逐渐升高，尤其是在口味、营养以及具有特殊养生保健功能方面。现有市场上的固体饮料虽然种类多，但是已经不能够满足人们对口感和养生保健的需求，有较好的口感，同时高营养、具有一定的养生保健的饮料越来越受到消费者的青睐。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种石斛固体饮料的制备方法，通过优化制备工艺，使固体饮料口感独特、营养丰富且具有良好的养生保健效果。本专利技术提出的一种石斛固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、将铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参混合，切碎后酶解发酵，然后加水煎煮，过滤，得到滤液；S2、将石膏与温水混合，搅拌，过滤，得到石膏水；S3、将滤液、石膏水和柠檬汁、胡萝卜汁、助剂混合，均质，干燥，过筛，分装，得到石斛固体饮料。优选地，S1中，铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参之间的重量比为120-200:10-20:10-20:8-15:5-10:5-10。优选地，S1中，酶解发酵温度为30-38℃，时间为4-5h。优选地，S1中，酶解发酵过程中添加纤维素酶、果胶酶和中性蛋白酶作为酶制剂。优选地，S1中，煎煮步骤中，控制料液比为1:6-8，煎煮温度为70-80℃，煎煮时间为20-25min。优选地，S2中，按重量份将1-2份石膏与12-20份50-60℃温水混合，搅拌，过滤，得到石膏水。优选地，S3中，按重量份将40-80份滤液、4-8份石膏水和2-5份柠檬汁、2-5份胡萝卜汁、30-50份助剂混合，均质，在5-10℃的温度条件下真空干燥，过200-250目筛，分装，得到石斛固体饮料。优选地，S3中，助剂按以下工艺进行制备：按重量份将10-15份可溶性淀粉、2-4份乳清蛋白粉、0.2-0.5份壳聚糖、1-2份玉米糖浆与去离子水混合，经糊化处理后得到。本专利技术中通过将铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参混合，切碎后酶解发酵，有效破坏中草药细胞壁，促进上述中草药中有益成分溶出，然后加水煎煮，进一步提取上述中草药中有益成分，且上述各中草药配合，配伍性好，绿色健康，其药性相须相使，具有美容养颜、清心安神、缓解疲劳、利尿消肿、消积化滞、调理五脏等功效，长期饮用能有效改善人体体质，减少疾病的发生；再配合添加石膏水、柠檬汁、胡萝卜汁和可溶性淀粉、乳清蛋白粉、壳聚糖、玉米糖浆，进一步丰富本专利技术制品营养成分，改善本专利技术制品营养结构，丰富其口感，提高其稳定性，延长其保质期，增强其分散性和相容性，通过有效人体调理肠胃，促进人体对本专利技术制品中营养物质的吸收，有效增强本专利技术制品保健效果。本专利技术提出的一种石斛固体饮料的制备方法，通过优化制备工艺，使固体饮料口感独特、营养丰富且具有良好的养生保健效果。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1本专利技术提出的一种石斛固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、将铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参混合，切碎后酶解发酵，然后加水煎煮，过滤，得到滤液；S2、将石膏与温水混合，搅拌，过滤，得到石膏水；S3、将滤液、石膏水和柠檬汁、胡萝卜汁、助剂混合，均质，干燥，过筛，分装，得到石斛固体饮料。实施例2本专利技术提出的一种石斛固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、将铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参按重量比为120:10:20:8:5:5混合，切碎后酶解发酵，发酵温度为30℃，时间为5h，然后加水煎煮，其中，料液比为1:6，煎煮温度为70℃，煎煮时间为25min，过滤，得到滤液；S2、将按重量份将1份石膏与12份50℃温水混合，搅拌，过滤，得到石膏水；S3、按重量份将40份滤液、4份石膏水和2份柠檬汁、2份胡萝卜汁、30份助剂混合，均质，在5℃的温度条件下真空干燥，过200目筛，分装，得到石斛固体饮料。其中，S3中，助剂按以下工艺进行制备：按重量份将10份可溶性淀粉、4份乳清蛋白粉、0.2份壳聚糖、1份玉米糖浆与去离子水混合，经糊化处理后得到。实施例3本专利技术提出的一种石斛固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、将铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参按重量比为150:15:15:10:8:6混合，切碎后酶解发酵，发酵温度为35℃，时间为4.5h，然后加水煎煮，其中，料液比为1:7，煎煮温度为75℃，煎煮时间为22min，过滤，得到滤液；S2、将按重量份将1.5份石膏与15份55℃温水混合，搅拌，过滤，得到石膏水；S3、按重量份将60份滤液、6份石膏水和3.5份柠檬汁、3.5份胡萝卜汁、40份助剂混合，均质，在8℃的温度条件下真空干燥，过220目筛，分装，得到石斛固体饮料。其中，S3中，助剂按以下工艺进行制备：按重量份将12份可溶性淀粉、3份乳清蛋白粉、0.4份壳聚糖、1.4份玉米糖浆与去离子水混合，经糊化处理后得到。实施例4本专利技术提出的一种石斛固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、将铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参按重量比为200:20:10:15:10:10混合，切碎后酶解发酵，发酵温度为38℃，时间为4h，然后加水煎煮，其中，料液比为1:8，煎煮温度为80℃，煎煮时间为20min，过滤，得到滤液；S2、将按重量份将2份石膏与20份60℃温水混合，搅拌，过滤，得到石膏水；S3、按重量份将80份滤液、8份石膏水和5份柠檬汁、5份胡萝卜汁、50份助剂混合，均质，在10℃的温度条件下真空干燥，过250目筛，分装，得到石斛固体饮料。其中，S3中，助剂按以下工艺进行制备：按重量份将15份可溶性淀粉、2份乳清蛋白粉、0.5份壳聚糖、2份玉米糖浆与去离子水混合，经糊化处理后得到。实施例5本专利技术提出的一种石斛固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、将铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参按重量比为180:12:18:12:6:8混合，切碎后酶解发酵，发酵温度为36℃，时间为4.5h，然后加水煎煮，其中，料液比为1:8，煎煮温度为78℃，煎煮时间为24min，过滤，得到滤液；其中，酶解发酵过程中添加纤维素酶、果胶酶和中性蛋白酶作为酶制剂；S2、将按重量份将1.2份石膏与16份58℃温水混合，搅拌，过滤，得到石膏水；S3、按重量份将70份滤液、5份石膏水和3份柠檬汁、3份胡萝卜汁、35份助剂混合，均质，在6℃的温度条件下真空干燥，过250目筛，分装，得到石斛固体饮料。其中，S3中，助剂按以下工艺进行制备：按重量份将12份可溶性淀粉、2.5份乳清蛋白粉、0.4份壳聚糖、1.6份玉米糖浆与去离子水混合，经糊化处理后得到。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种石斛固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参混合，切碎后酶解发酵，然后加水煎煮，过滤，得到滤液；S2、将石膏与温水混合，搅拌，过滤，得到石膏水；S3、将滤液、石膏水和柠檬汁、胡萝卜汁、助剂混合，均质，干燥，过筛，分装，得到石斛固体饮料。

【技术特征摘要】
1.一种石斛固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参混合，切碎后酶解发酵，然后加水煎煮，过滤，得到滤液；S2、将石膏与温水混合，搅拌，过滤，得到石膏水；S3、将滤液、石膏水和柠檬汁、胡萝卜汁、助剂混合，均质，干燥，过筛，分装，得到石斛固体饮料。2.根据权利要求1所述石斛固体饮料的制备方法，其特征在于，S1中，铁皮石斛、麦冬、山药、益母草、青皮、党参之间的重量比为120-200:10-20:10-20:8-15:5-10:5-10。3.根据权利要求1所述石斛固体饮料的制备方法，其特征在于，S1中，酶解发酵温度为30-38℃，时间为4-5h。4.根据权利要求1所述石斛固体饮料的制备方法，其特征在于，S1中，酶解发酵过程中添加纤维素酶、果胶酶和中性蛋白酶作为酶制剂。5.根据权利要求1所述石斛...

【专利技术属性】
技术研发人员：张建民，
申请(专利权)人：安徽皖斛堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34