一种老年人营养代餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种老年人营养代餐粉及其制备方法。所述老年人营养代餐粉以重量份计，包括如下原料：大豆40‑60份，小米40‑60份，荞麦40‑60份，燕麦40‑60份，糙米40‑60份，薏仁40‑60份，蛹虫草20‑40份，决明子20‑30份，山药20‑30份，芡实10‑20份，百合10‑20份，莲子10‑20份，莲藕5‑15份，胡萝卜5‑15份，南瓜5‑15份，香菇5‑15份，核桃5‑15份，大枣5‑15份，酸枣仁5‑15份，黑木耳1‑10份，黄精1‑10份，葛根1‑10份，枸杞1‑10份。本发明专利技术所制备的老年人营养代餐粉，富含丰富的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等营养成分，能够增加老年人身体免疫力，延缓老年痴呆，同时还具有预防三高、延缓老年痴的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种老年人营养代餐粉及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种代餐粉，特别涉及一种适合老年人食用的营养代餐粉及其制备方法。
技术介绍
随着年龄的增长，老年人身体营养的流失速度越来越快，同时对营养的吸收也越来越困难，从而造成老年人的各方面机能下降、免疫力和抵抗力降低、各种疾病越来越多。随着生活水平的提高，越来越多的老年人开始注重养生保健，同时调整自身的饮食结构，老年人的日常饮食应注意高蛋白、低脂肪、少油少糖、高矿物质和维生素，同时分子量越小越适合老年人吸收。代餐粉是一种由谷类、豆类、薯类、膳食纤维制成的一种单一或者综合性的冲调粉剂产品，具有营养均衡、食用方便快捷，可以代替正餐食用，尤其是适合代替晚餐，可以很好的控制饮食热量，补充全面的营养。但是目前市场上的老年代餐大多是考虑到老年人进食不流畅而生产的易食的代餐膏、代餐粉等，但是忽略了营养问题和养生问题，尤其是缺少针对预防三高、延缓老年痴呆、增强免疫力的功能性的营养代餐粉，因此，需要研发适合老年人食用的具有预防三高、延缓老年痴呆、增强免疫力的功能性的营养代餐粉。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题针对上述现有技术中存在的问题，提供一种具有预防三高、延缓老年痴呆、增强免疫力的功能性的营养代餐粉及其制备方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种老年人营养代餐粉，以重量份计，包括如下原料：大豆40-60份，小米40-60份，荞麦40-60份，燕麦40-60份，糙米40-60份，薏仁40-60份，蛹虫草20-40份，决明子20-30份，山药20-30份，芡实10-20份，百合10-20份，莲子10-20份，莲藕5-15份，胡萝卜5-15份，南瓜5-15份，香菇5-15份，核桃5-15份，大枣5-15份，酸枣仁5-15份，黑木耳1-10份，黄精1-10份，葛根1-10份，枸杞1-10份。优选的，所述老年人营养代餐粉，以重量份计，包括如下原料：大豆50份，小米50份，荞麦50份，燕麦50份，糙米50份，薏仁50份，蛹虫草30份，决明子25份，山药25份，芡实15份，百合15份，莲子15份，莲藕10份，胡萝卜10份，南瓜10份，香菇10份，核桃10份，大枣10份，酸枣仁10份，黑木耳5份，黄精5份，葛根5份，枸杞5份。本专利技术的另一目的是提供一种老年人营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份将大豆、小米、荞麦、燕麦、糙米、薏仁混合，放入红外炉中烘焙，冷却，研磨，过筛，然后混合搅拌均匀，得到混合粉末备用；(2)按重量份将蛹虫草、决明子、百合、葛根、枸杞洗干净，粉碎，置于提取罐中，经过3次提取，得到中药提取液；将中药提取液真空浓缩，干燥得到中药提取物；(3)按重量份将山药、莲藕、胡萝卜、南瓜、香菇、黑木耳清洗干净，切成碎粒，烘干，研磨过筛，得到蔬菜粉；(4)去核的大枣、去皮的核桃、芡实、莲子、酸枣仁分别洗净、烘干，然后粉碎拌匀，过筛，加入步骤(1)中的混合粉末和步骤(2)中的中药提取物，混合搅拌均匀，加入步骤(3)中的蔬菜粉、黄精继续搅拌混合，得到混合粉；(5)将步骤(4)中的混合粉置于烘箱中烘干，烘至水分含量为1-5％，冷却后对产品进行紫外灭菌处理，冷却至室温后，再装入外包装中，即为所述老年人营养代餐粉。优选的，步骤(1)中所述烘焙温度为100-150℃。优选的，步骤(2)中所述提取温度为96-100℃。优选的，步骤(2)中所述3次提取，第一次提取30-60min，第二次提取20-40min，第三次提取10-20min。优选的，步骤(4)中所述搅拌速度为300-800r/min，搅拌时间为30-120min。优选的，步骤(5)中所述烘干温度为80-100℃。本专利技术与现有技术相比的有益效果：本专利技术老年人营养代餐粉，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、淀粉、维生素，补充老年人身体所需的必要营养元素；原料配方中本身还有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，不需要额外增加矿物质，增强老年人的自身免疫力，补充脑补营养，延缓老年痴呆；配方含有中草药成分，对高血糖、高血压、高血脂具有辅助调节作用；同时添加山药、莲藕、胡萝卜、南瓜、香菇、黑木耳，口感好，易于消化。本专利技术老年人营养代餐粉用温水冲服，食用方便，可以长期服用，无任何毒副作用。具体实施方式以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1一种老年人营养代餐粉，以重量份计，包括如下原料：大豆60份，小米50份，荞麦50份，燕麦50份，糙米40份，薏仁40份，蛹虫草40份，决明子30份，山药20份，芡实10份，百合10份，莲子10份，莲藕5份，胡萝卜5份，南瓜5份，香菇5份，核桃5份，大枣5份，酸枣仁5份，黑木耳1份，黄精1份，葛根1份，枸杞1份；一种老年人营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份将大豆、小米、荞麦、燕麦、糙米、薏仁混合，放入红外炉中在100-150℃烘焙，冷却，研磨，过筛，然后混合搅拌均匀，得到混合粉末备用；(2)按重量份将蛹虫草、决明子、百合、葛根、枸杞洗干净，粉碎，置于提取罐中，提取温度为98℃，经过3次提取，第一次提取30min，第二次提取40min，第三次提取10min；得到中药提取液，将中药提取液真空浓缩，干燥得到中药提取物；(3)按重量份将山药、莲藕、胡萝卜、南瓜、香菇、黑木耳清洗干净，切成碎粒，烘干，研磨过筛，得到蔬菜粉；(4)去核的大枣、去皮的核桃、芡实、莲子、酸枣仁分别洗净、烘干，然后粉碎拌匀，过筛，加入步骤(1)中的混合粉末和步骤(2)中的中药提取物，混合搅拌均匀，加入步骤(3)中的蔬菜粉、黄精继续在300r/min的速度下搅拌混合120min，得到混合粉；(5)将步骤(4)中的混合粉置于烘箱中在80℃烘干，烘至水分含量为1-5％，冷却后对产品进行紫外灭菌处理，冷却至室温后，再装入外包装中，即为所述老年人营养代餐粉。实施例2一种老年人营养代餐粉，以重量份计，包括如下原料：大豆50份，小米50份，荞麦50份，燕麦50份，糙米50份，薏仁50份，蛹虫草30份，决明子25份，山药25份，芡实15份，百合15份，莲子15份，莲藕10份，胡萝卜10份，南瓜10份，香菇10份，核桃10份，大枣10份，酸枣仁10份，黑木耳5份，黄精5份，葛根5份，枸杞5份；一种多功能代餐粉的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份将大豆、小米、荞麦、燕麦、糙米、薏仁混合，放入红外炉中在100-150℃烘焙，冷却，研磨，过筛，然后混合搅拌均匀，得到混合粉末备用；(2)按重量份将蛹虫草、决明子、百合、葛根、枸杞洗干净，粉碎，置于提取罐中，提取温度为98℃，经过3次提取，第一次提取40min，第二次提取30min，第三次提取15min；得到中药提取液，将中药提取液真空浓缩，干燥得到中药提取物；(3)按重量份将山药、莲藕、胡萝卜、南瓜、香菇、黑木耳清洗干净，切成碎粒，烘干，研磨过筛，得到蔬菜粉；(4)去核的大枣、去皮的核桃、芡实、莲子、酸枣仁分别洗净、烘干，然后粉碎拌匀，过筛，加入步骤(1)中的混合粉末和步骤(2)中的中药提取物，混合搅拌均匀，加入步骤(3)中的蔬菜粉、黄精继续在500r/min的速度下搅拌混合80min，得到混合粉；(5)将步骤(3)中的混本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种老年人营养代餐粉，其特征在于，以重量份计，包括如下原料：大豆40‑60份，小米40‑60份，荞麦40‑60份，燕麦40‑60份，糙米40‑60份，薏仁40‑60份，蛹虫草20‑40份，决明子20‑30份，山药20‑30份，芡实10‑20份，百合10‑20份，莲子10‑20份，莲藕5‑15份，胡萝卜5‑15份，南瓜5‑15份，香菇5‑15份，核桃5‑15份，大枣5‑15份，酸枣仁5‑15份，黑木耳1‑10份，黄精1‑10份，葛根1‑10份，枸杞1‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种老年人营养代餐粉，其特征在于，以重量份计，包括如下原料：大豆40-60份，小米40-60份，荞麦40-60份，燕麦40-60份，糙米40-60份，薏仁40-60份，蛹虫草20-40份，决明子20-30份，山药20-30份，芡实10-20份，百合10-20份，莲子10-20份，莲藕5-15份，胡萝卜5-15份，南瓜5-15份，香菇5-15份，核桃5-15份，大枣5-15份，酸枣仁5-15份，黑木耳1-10份，黄精1-10份，葛根1-10份，枸杞1-10份。2.根据权利要求1所述的老年人营养代餐粉，其特征在于，以重量份计，包括如下原料：大豆50份，小米50份，荞麦50份，燕麦50份，糙米50份，薏仁50份，蛹虫草30份，决明子25份，山药25份，芡实15份，百合15份，莲子15份，莲藕10份，胡萝卜10份，南瓜10份，香菇10份，核桃10份，大枣10份，酸枣仁10份，黑木耳5份，黄精5份，葛根5份，枸杞5份。3.一种如权利要求1至2中任一项所述的老年人营养代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份将大豆、小米、荞麦、燕麦、糙米、薏仁混合，放入红外炉中烘焙，冷却，研磨，过筛，然后混合搅拌均匀，得到混合粉末备用；(2)按重量份将蛹虫草、决明子、百合、葛根、枸杞洗干净，粉碎，置于提取罐中，经过3次提取，得到中药提...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘群，
申请(专利权)人：四川群丰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51