一种酸性电解冰及其制备方法技术

本发明专利技术属于材料化学领域，提供了一种酸性电解冰及其制备方法，该酸性电解冰由如下重量份的组分形成的混合物电解形成：NaCl 0.1‑0.2重量份，HCl 0.01‑0.03重量份，H2O 99.7‑99.9重量份。本发明专利技术提供的酸性电解冰为弱酸性，因此对鱿鱼的感官质量没有影响，同时有效氯浓度相对较低，在起到杀菌效果的同时对食用者健康无危害；氧化还原电位值也较低，具有优良的抗氧化性，保鲜效果更好。

【技术实现步骤摘要】
一种酸性电解冰及其制备方法
本专利技术属于材料化学领域，特别涉及一种酸性电解冰及其制备方法。
技术介绍
鱿鱼是最重要的商业头足类动物之一。2003年至2013年期间，其平均捕捞量占头足类渔业总量的70％以上。鱿鱼凭借其独特的感官特性和高营养价值，新鲜或微加工的鱿鱼产品的需求量不断增长，刺激了渔业的发展。然而，由于其特殊的成分，鱿鱼极易被革兰氏阴性细菌频繁污染，不易保存。在加工，储存或运输过程中，鱿鱼容易发生肌肉萎缩，脂质氧化，蛋白质变性，微生物生长，变色等一系列质量恶化情况。自来水冰块作为传统的保鲜技术已被广泛用于海产品的保存，该技术以低廉的成本保持鱿鱼营养，物理和独特的感官特性。微酸性电解水(SAEW)被认为是一种新型非热消毒剂到目前为止，SAEW是通过电解含有稀HCl和NaCl溶液的混合物制备而成的，对鼠伤寒沙门氏菌，单核细胞增生李斯特菌，大肠杆菌O157：H7，金黄色葡萄球菌，副溶血性弧菌等具有很强的杀菌活性，同时由于其化学组成(HClO作为主要的氯化合物)和接近中性的pH对人体健康和环境影响不大，在美国，日本和韩国已经被认为是合法的食品添加剂。最近，SAEW被创造性地打造成冰本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酸性电解冰，由如下重量份的组分形成的混合物电解形成：NaCl     0.1‑0.2重量份，HCl      0.01‑0.03重量份，H2O      99.7‑99.9重量份。

【技术特征摘要】
1.一种酸性电解冰，由如下重量份的组分形成的混合物电解形成：NaCl0.1-0.2重量份，HCl0.01-0.03重量份，H2O99.7-99.9重量份。2.根据权利要求1所述的酸性电解冰，其特征在于：所述NaCl、HCl和H2O的总重量份为100重量份。3.根据权利要求1所述的酸性电解冰，其特征在于：所述酸性电解冰由如下重量份的组分形成的混合物电解形成：NaCl0.2重量份，HCl0.015重量份，H2O99.785重量份。4.根据权利要求1-3中任一项所述的酸性电解冰，其特征在于：所述酸性电解冰的pH为6-7，有效氯浓度为35-45mg/L，氧化还原电位值为630-670mV。5.一种酸性电解冰的制备方法，所述方法包括将如下重量份的组分形成的混合物进行电解，然后冷冻的操作：NaCl0.1-0.2重量份，HCl0.01-0....

【专利技术属性】
技术研发人员：宋文东，郭健，蔡璐，
申请(专利权)人：浙江海润达科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33