一种超低脂活性鱿鱼-大豆混合肽口服液的制备方法技术

本发明专利技术属于生物活性物质提取领域，提供了超低脂活性鱿鱼‑大豆混合肽口服液的制备方法，该方法包括将鱿鱼板进行超临界CO2萃取、亚临界水萃取和乙醇提取获得鱿鱼醇溶蛋白液的操作，将大豆进行超临界CO2萃取、亚临界水萃取和乙醇提取获得大豆醇溶蛋白液的操作；以及对所述鱿鱼醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液进行酶解的操作。本发明专利技术提供的方法，可以高效地去除鱿鱼和大豆中的脂类和腥味物质，解决了鱿鱼和大豆的腥味和苦味带来的服用不便的问题，同时该方法还能高效地从鱿鱼和大豆中获得功能肽，该功能肽具有良好的保健作用，且易于被人体消化吸收，尤其适用于心血管疾病的病人食用。

Preparation method of super low fat active squid soybean mixed peptide oral liquid

The invention belongs to the field of extracting bioactive substances, and provides a preparation method of ultra-low-fat bioactive squid soybean mixed peptide oral liquid. The method comprises supercritical CO2 extraction, sub-critical water extraction and ethanol extraction of squid plate to obtain squid alcohol-soluble protein solution, and supercritical CO2 extraction and sub-critical water extraction of soybean. The operation of extracting and ethanol extracting soybean gliadin solution, and the operation of enzymatic hydrolysis of the squid gliadin solution and the soybean gliadin solution. The method can efficiently remove the lipids and fishy smell substances in squid and soybean, solve the inconvenience caused by fishy and bitter taste of squid and soybean, and obtain functional peptides from squid and soybean efficiently. The functional peptides have good health care effect and are easy to be used by human body. Digestion and absorption, especially for patients with cardiovascular diseases.

【技术实现步骤摘要】
一种超低脂活性鱿鱼-大豆混合肽口服液的制备方法
本专利技术属于营养素补充剂领域，特别涉及一种超低脂活性鱿鱼-大豆混合肽口服液的制备方法。
技术介绍
随着我国远洋鱿钓业的发展，鱿鱼成为我国主要的水产加工原料之一。据报道，我国鱿鱼的年加工量约为30-40万吨。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼同时还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用；鱿鱼还具有滋阴养胃、补虚润肤的功能。大豆的高营养价值已被人们所公认，大豆不仅含优质植物蛋白34-42％(重量百分含量)，还含有优质脂肪(主要为不饱和脂肪酸)20-22％、优质膳食纤维18-20％、双歧因子5％、VB1、VB2、VB6、VB12、VA、VD、VE等维生素和钙、锌、镁、铁、锰、硒、磷等微量元素及有特殊营养价值的黄酮类物质，同时皂甙、磷脂等的含量亦十分丰富。但由于大豆所固有的抗营养性、致甲状腺肿大、肠胃不适恶心、胀气和豆腥苦涩味等五大副作用致使人们对大豆的加工千百年来一直处于做豆浆、豆腐、榨油等初加工阶段，而同时大豆蛋白质一次降解转化为肽的转化率低下，通常≤38％。中国专利申请CN104982980A公开了一种调理鱿鱼蛋白重组制品的加工方法：将鱿鱼进行预处理，除酸处理，接着斩拌混合淀粉、食用油、大豆分离蛋白等辅料，从而得到鱿鱼蛋白重组制品。该鱿鱼蛋白重组制品不仅没有秘鲁鱿鱼本身的酸味，而且在很好保留了鱿鱼风味的同时，还兼具营养丰富、易于消化的优点，尤其适合儿童、老年人、大病初愈人群等消化能力较弱的人群。然而该方法依旧较为粗犷，没能有效去除各种不利的成分。目前，虽然从鱿鱼和大豆中获得活性肽的方法有很多，但存在诸多缺点，例如不能有效去除鱿鱼和大豆中的胆固醇和腥、苦味。因此，目前的科研和实践中需要一种新方法，以将动物蛋白肽和富含黄酮类物质、皂甙、磷脂等营养物质的大豆肽结合，制备得到超脱脂的、分子量较小的、有活性的、易于吸收的鱿鱼-大豆活性肽。
技术实现思路
为了解决现有技术中存在的上述问题，本专利技术提供了一种超低脂活性鱿鱼-大豆混合肽口服液的制备方法。本专利技术提供了一种超低脂活性鱿鱼-大豆混合肽口服液的制备方法，所述方法包括将鱿鱼板进行超临界CO2萃取、亚临界水萃取和乙醇提取获得鱿鱼醇溶蛋白液的操作，将大豆进行超临界CO2萃取、亚临界水萃取和乙醇提取获得大豆醇溶蛋白液的操作；以及对所述鱿鱼醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液进行酶解的操作。优选地，所述方法还包括：在将鱿鱼板进行所述超临界CO2萃取之前，对所述鱿鱼板进行预处理的操作；优选地，所述预处理包括将所述鱿鱼板进行破碎处理，打成块状，再用去离子水冲洗3-4次，然后打成浆状，从而获得所述鱿鱼鱼糜的操作；以及，在将大豆进行所述超临界CO2萃取之前，对所述大豆进行预处理的操作；优选地，所述预处理包括将新鲜大豆粉碎后挤压膨化得到膨化大豆物料，将膨化大豆物料与水混合得到所述膨化大豆混合液的操作；其中，所述膨化大豆物料与水的重量比为1g：(30-60)mL。优选地，所述将鱿鱼板进行超临界CO2萃取的次数为两次，两次所述超临界CO2萃取的条件相同或不同；优选地，在所述将鱿鱼板进行超临界CO2萃取中，所述超临界CO2萃取的条件包括：压力为10-45MPa，温度为35-60℃，时间为0.5-3h，CO2流量为15-40L/h；所述将大豆进行超临界CO2萃取的次数为两次，两次所述超临界CO2萃取的条件相同或不同；优选地，在所述将大豆进行超临界CO2萃取中，所述超临界CO2萃取的条件包括：压力为10-45MPa，温度为35-60℃，时间为0.5-3h，CO2流量为15-40L/h。优选地，对经过所述超临界CO2萃取后的鱿鱼板进行所述亚临界水萃取的条件包括：温度为100-150℃，压力为0.5-40MPa，时间为2-4h，水流量为5-70L/h，料液比为1g:(30-60)mL；对经过所述超临界CO2萃取后的大豆进行所述亚临界水萃取的条件包括：温度为100-150℃，压力为0.5-40MPa，时间为2-4h，水流量为5-70L/h，料液比为1g:(30-60)mL。优选地，对经过所述亚临界水萃取后的鱿鱼板进行所述乙醇提取的条件包括：乙醇的浓度为60％-90％，温度为50-60℃，pH为8-9，物料与乙醇的重量比为1：(8-12)；对经过所述亚临界水萃取后的大豆进行所述乙醇提取的条件包括：乙醇的浓度为60％-90％，温度为50-60℃，pH为8-9，物料与乙醇的重量比为1：(8-12)。优选地，对所述鱿鱼醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液进行酶解的操作使用双酶进行；优选地，所述双酶为碱性蛋白酶和风味蛋白酶；所述鱿鱼醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液的重量比为1:(0.5-1.5)；优选地，所述鱿鱼醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液的总量、碱性蛋白酶、风味蛋白酶三者之间的重量比为100：(1-5)：(1-5)。优选地，所述使用双酶进行酶解的操作的条件为：先将鱿鱼醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液的混合液调节至pH为8-10，然后加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶，在25-45℃下酶解1-3h；然后在90-100℃下灭酶处理4-10min以使得碱性蛋白酶和风味蛋白酶失活；再将温度降低至40-50℃，获得超脱脂鱿鱼-大豆混合肽液。优选地，所述使用双酶进行酶解的操作中，加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解1-3h的过程中，还进行加压操作以辅助酶解；所述加压操作为：将温度调整到70-80℃并加压到2-4kgf/cm2，并保持10-20min，然后在3秒以内突然使压力降至0kgf/cm2；优选地，在加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解1-3h的过程中，进行至少一个所述加压操作。优选地，所述方法还包括在对所述鱿鱼醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液进行酶解的操作之后的吸附纯化、和/或浓缩的操作。优选地，所述吸附纯化使用活性炭进行；优选地，使用活性炭进行吸附纯化在20-35℃、pH2.5-5.0的条件下进行，其中活性炭和待纯化液的重量比为1∶(5-15)；所述浓缩为真空浓缩；优选地，所述真空浓缩在真空度82.7-90.6KPa、温度45-55℃下，浓缩处理10-15min。本专利技术提供的超低脂活性鱿鱼-大豆混合肽口服液的制备方法，可以高效地去除鱿鱼和大豆中的脂类和腥味物质，解决了鱿鱼和大豆的腥味和苦味带来的服用不便的问题，同时该方法还能高效地从鱿鱼和大豆中获得功能肽，该功能肽具有良好的保健作用，且易于被人体消化吸收，尤其适用于心血管疾病的病人食用。本专利技术的其他特征和优点将在如下的具体实施方式部分详细描述。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本专利技术的实施方式作进一步地详细描述。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限制本专利技术。本专利技术提供了一种超低脂活性鱿鱼-大豆混合肽口服液的制备方法，所述方法包括将鱿鱼板进行超临界CO2萃取、亚临界水萃取和乙醇提取获得鱿鱼醇溶蛋白液的操作，将大豆进行超临界CO2萃取、亚临界水萃取和乙醇提取获得大豆醇溶蛋白液的操作；以及对所述鱿鱼醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液进行酶解的操作。根据本专利技术，所述鱿鱼板可以为将鱿鱼去除内脏之后的产物。进一本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种超低脂活性鱿鱼‑大豆混合肽口服液的制备方法，其特征在于，所述方法包括将鱿鱼板进行超临界CO2萃取、亚临界水萃取和乙醇提取获得鱿鱼醇溶蛋白液的操作，将大豆进行超临界CO2萃取、亚临界水萃取和乙醇提取获得大豆醇溶蛋白液的操作；以及对所述鱿鱼醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液进行酶解的操作。

【技术特征摘要】
1.一种超低脂活性鱿鱼-大豆混合肽口服液的制备方法，其特征在于，所述方法包括将鱿鱼板进行超临界CO2萃取、亚临界水萃取和乙醇提取获得鱿鱼醇溶蛋白液的操作，将大豆进行超临界CO2萃取、亚临界水萃取和乙醇提取获得大豆醇溶蛋白液的操作；以及对所述鱿鱼醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液进行酶解的操作。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：在将鱿鱼板进行所述超临界CO2萃取之前，对所述鱿鱼板进行预处理的操作；优选地，所述预处理包括将所述鱿鱼板进行破碎处理，打成块状，再用去离子水冲洗3-4次，然后打成浆状，从而获得所述鱿鱼鱼糜的操作；以及，在将大豆进行所述超临界CO2萃取之前，对所述大豆进行预处理的操作；优选地，所述预处理包括将新鲜大豆粉碎后挤压膨化得到膨化大豆物料，将膨化大豆物料与水混合得到所述膨化大豆混合液的操作；其中，所述膨化大豆物料与水的重量比为1g：(30-60)mL。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述将鱿鱼板进行超临界CO2萃取的次数为两次，两次所述超临界CO2萃取的条件相同或不同；优选地，在所述将鱿鱼板进行超临界CO2萃取中，所述超临界CO2萃取的条件包括：压力为10-45MPa，温度为35-60℃，时间为0.5-3h，CO2流量为15-40L/h；所述将大豆进行超临界CO2萃取的次数为两次，两次所述超临界CO2萃取的条件相同或不同；优选地，在所述将大豆进行超临界CO2萃取中，所述超临界CO2萃取的条件包括：压力为10-45MPa，温度为35-60℃，时间为0.5-3h，CO2流量为15-40L/h。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，对经过所述超临界CO2萃取后的鱿鱼板进行所述亚临界水萃取的条件包括：温度为100-150℃，压力为0.5-40MPa，时间为2-4h，水流量为5-70L/h，料液比为1g:(30-60)mL；对经过所述超临界CO2萃取后的大豆进行所述亚临界水萃取的条件包括：温度为100-150℃，压力为0.5-40MPa，时间为2-4h，水流量为5-70L/h，料液比为1g:(30-60)mL。5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，对经过所...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡璐，郭健，宋文东，
申请(专利权)人：浙江海润达科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33