保健普洱茶的拼配方法组成比例

本发明专利技术公开了一种保健普洱茶的拼配方法，包括以下步骤：(1)制备普洱生茶；(2)制备南糯白毫茶；(3)拼配；(4)将喷洒保鲜液后的拼配茶叶进行低温慢烘，然后进行微波干燥，得到保健普洱茶。本发明专利技术保健普洱茶的拼配方法，制作方法简单，由于不同茶叶茶多酚、茶氨酸等内含物的种类各有优势，以普洱茶为主拼配一定配比的绿茶，营养更均衡，该方法茶叶的含水量低，保持茶叶充分干燥，防止茶叶由于氧化而发霉和变质，确保茶叶的原始风味和质量，对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

【技术实现步骤摘要】
保健普洱茶的拼配方法
本专利技术属于茶叶
，尤其涉及一种保健普洱茶的拼配方法。
技术介绍
茶是世界三大无酒精饮料之一，具有悠久的历史。但是在近现代，随着全球软饮料市场迅速地发展，碳酸饮料后起而占了主导地位，其次是果汁饮料和矿泉水。近年来，原来备受推崇的碳酸饮料销量逐渐减弱而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为饮料市场新的主力军。随着社会的发展，越来越多的人注重起养生，而茶饮料被认为是符合现代人崇尚天然、绿色的饮品。普洱茶是澜沧江流域包括云南临沧、普洱、西双版纳等地所产的大叶种茶。因远销各地的集散地在云南普洱县，故名普洱茶。普洱茶有熟茶和生茶之分，熟茶为经渥堆发酵的茶品，生茶为未发酵的茶叶。普洱生茶茶汤橙黄浓厚，其香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇而富有刺激性，经久耐泡，冲泡五六次仍有香味。普洱熟茶品质别具一格，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后令人回味无穷。普洱茶能止渴生津和提神，对去除人体内的多余脂肪有显著效果。关于普洱茶的功效，古今中外已有大量研究。赵学敏《本草纲目拾遗》：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第，绿色更佳；消食化痰，清胃生津，逐痰下气，利肠通泄。”艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压血糖下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。梁明达教授用细胞培养及电子显微镜方法，对茶的抗癌细胞增殖作用进行了多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，因此认为饮普洱茶能防癌。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
技术实现思路
针对现有技术中存在的不足，本专利技术提供了一种保健普洱茶的拼配方法。技术方案：一种保健普洱茶的拼配方法，包括以下步骤：(1)将采摘的大叶种普洱茶鲜叶清洗、晾晒、杀青、粉碎，得到普洱生茶；(2)将采摘的南糯白毫鲜叶清洗、晾晒、杀青、粉碎，得到南糯白毫茶；(3)将普洱生茶、南糯白毫茶进行混合得到拼配茶叶，将保鲜液均匀喷洒在拼配茶叶上；(4)将喷洒保鲜液后的拼配茶叶进行低温慢烘，然后进行微波干燥，得到保健普洱茶。一种保健普洱茶的拼配方法，包括以下步骤：(1)将采摘的大叶种普洱茶鲜叶用水清洗干净，将清洗后的大叶种普洱茶鲜叶进行晾晒至含水量为62-72wt％，晾晒码堆高度控制在3-5cm；将晾晒后的大叶种普洱茶鲜叶在温度为100-120℃的铁锅中炒制8-11min；将炒制后的大叶种普洱茶鲜叶冷却到室温后，使用揉捻机揉捻3-9min；将揉捻后的大叶种普洱茶鲜叶经粉碎机粉碎至5-50目，得到普洱生茶；(2)将采摘的南糯白毫鲜叶用水清洗干净，将清洗后的南糯白毫鲜叶进行晾晒至含水量为62-72wt％，晾晒码堆高度控制在3-5cm；将晾晒后的南糯白毫鲜叶在温度为110-150℃的铁锅中炒制8-11min；将炒制后的南糯白毫鲜叶冷却到室温后，使用揉捻机揉捻3-9min；将揉捻后的南糯白毫鲜叶经粉碎机粉碎至5-50目，得到南糯白毫茶；(3)将普洱生茶、南糯白毫茶按质量比为1：(0.1-0.3)进行混合得到拼配茶叶，将保鲜液均匀喷洒在拼配茶叶上，其中每100kg拼配茶叶喷洒保鲜液2-5kg；(4)将喷洒保鲜液后的拼配茶叶进行低温慢烘至含水量为6-9wt％，然后进行微波干燥4-8min，得到保健普洱茶。所述微波干燥的微波功率为300-700W、微波频率为2400-2500MHz。所述低温慢烘的温度为65-75℃。所述保鲜液由下述质量百分比的原料制备而成：壳聚糖1-2％、醋酸0.5-1.5％、海藻酸钠0.1-0.3％、氯化钙1-3％、L-抗坏血酸1-3％、植物提取液25-35％、余量为水。所述植物提取液为公丁香提取液和/或金锦香提取液。作为优选，所述植物提取液由公丁香提取液、金锦香提取液按质量比为1：(0.3-0.7)组成。所述公丁香提取液的制备方法为：将公丁香粉碎至10-50目，将粉碎后的公丁香与水按质量比为1：(5-15)混合，然后在温度为35-55℃下进行超声提取70-140min，过滤，得到公丁香提取液。进一步地，所述公丁香提取液的制备方法为：将公丁香粉碎至10-50目，将粉碎后的公丁香、助提取剂、水按质量比为1：(0.01-0.04)：(5-15)混合，然后在温度为35-55℃下进行超声提取70-140min，过滤，得到公丁香提取液。所述助提取剂为十二烷基葡萄糖苷。所述超声提取的超声功率为200-450W、超声频率为25-45kHz。所述金锦香提取液的制备方法为：将金锦香粉碎至10-50目，将粉碎后的金锦香与水按质量比为1：(5-15)混合，然后在温度为70-90℃下以转速为100-200r/min进行搅拌提取5-10h，过滤，得到金锦香提取液。本专利技术保健普洱茶的拼配方法，制作方法简单，由于不同茶叶茶多酚、茶氨酸等内含物的种类各有优势，以普洱茶为主拼配一定配比的绿茶，营养更均衡，该方法茶叶的含水量低，保持茶叶充分干燥，防止茶叶由于氧化而发霉和变质，确保茶叶的原始风味和质量，对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。具体实施方式实施例中各原料介绍：大叶种普洱茶鲜叶，产地云南勐海。南糯白毫鲜叶，产地云南勐海。揉捻机为浙江武义华帅茶叶瓜子机械有限公司提供的华帅6CR-55茶叶揉捻机。壳聚糖为山东陆海蓝圣生物科技股份有限公司提供的食品级壳聚糖，型号LS-J1。海藻酸钠，CAS号：31581-02-9。公丁香由亳州百川药业有限公司提供。金锦香由保定仙德中药销售有限公司提供。实施例1保健普洱茶的拼配方法，包括以下步骤：(1)将采摘的一芽两或三叶的大叶种普洱茶鲜叶用水清洗干净，将清洗后的大叶种普洱茶鲜叶进行晾晒至含水量为70wt％，晾晒码堆高度控制在4cm；将晾晒后的大叶种普洱茶鲜叶在温度为110℃的铁锅中炒制9min；将炒制后的大叶种普洱茶鲜叶冷却到室温后，使用揉捻机揉捻6min；将揉捻后的大叶种普洱茶鲜叶经粉碎机粉碎至10目，得到普洱生茶；(2)将采摘的一芽两或三叶的南糯白毫鲜叶用水清洗干净，将清洗后的南糯白毫鲜叶进行晾晒至含水量为70wt％，晾晒码堆高度控制在4cm；将晾晒后的南糯白毫鲜叶在温度为125℃的铁锅中炒制9min；将炒制后的南糯白毫鲜叶冷却到室温后，使用揉捻机揉捻6min；将揉捻后的南糯白毫鲜叶经粉碎机粉碎至10目，得到南糯白毫茶；(3)将普洱生茶、南糯白毫茶按质量比为1：0.2进行混合得到拼配茶叶，将保鲜液均匀喷洒在拼配茶叶上，其中每100kg拼配茶叶喷洒保鲜液3kg；(4)将1kg喷洒保鲜液后的拼配茶叶进行低温慢烘至含水量为7wt％，然后进行微波干燥5min，得到保健普洱茶。所述微波干燥的微波功率为550W、微波频率为2450MHz。所述低温慢烘的温度为70℃。所述保鲜液由下述质量百分比的原料制备而成：壳聚糖1.5％、醋酸1％、海藻酸钠0.2％、氯化钙2％、L-抗坏血酸2％、植物提取液30％、余量为去离子水。将醋酸、壳聚糖加入水中以转速为150r/min搅拌10min混合均匀，再加入海藻本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健普洱茶的拼配方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将采摘的大叶种普洱茶鲜叶清洗、晾晒、杀青、粉碎，得到普洱生茶；(2)将采摘的南糯白毫鲜叶清洗、晾晒、杀青、粉碎，得到南糯白毫茶；(3)将普洱生茶、南糯白毫茶进行混合得到拼配茶叶，将保鲜液均匀喷洒在拼配茶叶上；(4)将喷洒保鲜液后的拼配茶叶进行低温慢烘，然后进行微波干燥，得到保健普洱茶。

【技术特征摘要】
1.一种保健普洱茶的拼配方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将采摘的大叶种普洱茶鲜叶清洗、晾晒、杀青、粉碎，得到普洱生茶；(2)将采摘的南糯白毫鲜叶清洗、晾晒、杀青、粉碎，得到南糯白毫茶；(3)将普洱生茶、南糯白毫茶进行混合得到拼配茶叶，将保鲜液均匀喷洒在拼配茶叶上；(4)将喷洒保鲜液后的拼配茶叶进行低温慢烘，然后进行微波干燥，得到保健普洱茶。2.一种保健普洱茶的拼配方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将采摘的大叶种普洱茶鲜叶用水清洗干净，将清洗后的大叶种普洱茶鲜叶进行晾晒至含水量为62-72wt％，晾晒码堆高度控制在3-5cm；将晾晒后的大叶种普洱茶鲜叶在温度为100-120℃的铁锅中炒制8-11min；将炒制后的大叶种普洱茶鲜叶冷却到室温后，使用揉捻机揉捻3-9min；将揉捻后的大叶种普洱茶鲜叶经粉碎机粉碎至5-50目，得到普洱生茶；(2)将采摘的南糯白毫鲜叶用水清洗干净，将清洗后的南糯白毫鲜叶进行晾晒至含水量为62-72wt％，晾晒码堆高度控制在3-5cm；将晾晒后的南糯白毫鲜叶在温度为110-150℃的铁锅中炒制8-11min；将炒制后的南糯白毫鲜叶冷却到室温后，使用揉捻机揉捻3-9min；将揉捻后的南糯白毫鲜叶经粉碎机粉碎至5-50目，得到南糯白毫茶；(3)将普洱生茶、南糯白毫茶按质量比为1：(0.1-0.3)进行混合得到拼配茶叶，将保鲜液均匀喷洒在拼配茶叶上，其中每100kg拼配茶叶喷洒保鲜液2-5kg；(4)将喷洒保鲜液后的拼配茶叶进行低温慢烘至含水量为6-9wt％，然后进行微波干燥4-8min，得到保健普洱茶。3.如权利要求2所述保健普洱茶的拼配方法，其特征在于，所述微波干燥的微波功率为...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨永定，
申请(专利权)人：杨永定，
类型：发明
国别省市：湖北,42