一种玉米绿茶加工工艺方法技术

本发明专利技术公开了一种玉米绿茶加工工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料选取：选用优质玉米；选用新鲜完整的独芽的茶鲜叶；（2）原料处理：将玉米切头、去尾、洗净，加工成得到玉米颗粒；（3）萎凋：将茶鲜叶进行萎凋；（4）混合发酵：将步骤（3）将前述的混合物堆积成堆，循环翻转，发酵10～15天，低温干燥，粉碎，得到发酵物；（5）捻揉：将经过步骤（4）的摇青茶叶与玉米颗粒一起进行揉捻。本发明专利技术在制茶过程中，不会对茶叶的外形造成影响；玉米是颗粒在冲泡时不会影响茶汤颜色、透明度，汤色金红，清澈透亮，滋味甘醇，叶底鲜艳明亮；本发明专利技术的玉米绿茶采用四次揉捻，主要是为了将茶叶与玉米的汁进行充分的混合。

【技术实现步骤摘要】
一种玉米绿茶加工工艺方法
本专利技术涉及茶叶加工领域，具体涉及一种玉米绿茶加工工艺方法。技术背景玉米，学名灰树花，又名贝叶多孔菌、莲花菌、云蕈属担子菌亚门。含有丰富的氨基酸、蛋白质等多种微量元素，而且重要的是具有其它菌类不可以比拟的营养成份和药用价值。椐农业部质检中心和中国预防医学科学院营养食品卫生研究所检验，每100克玉米含有蛋白质31.5克(其中含有18种氨基酸，总量18.68克)、脂肪1.7克、粗纤维10.7克，碳水化合物49.69克、灰分6.41克，富含钾、磷、铁、锌、钙、栖和VE、VB1、VB2、VC、胡萝卜素等。其中，VB1和VE含量是其它蘑菇的10倍至20倍，蛋白质的含量可与鸡肉豆类相当。玉米的另一特点是富含膳食纤维，其含量是一般脱水蔬菜的3-5倍。玉米被国内外科研部门公认具有预防肠道癌发生的作用。因此，玉米堪称富含多种营养素的有益健康的营养保健食品。玉米菇具有极高的医疗保健功能。据文献报导，它有利于大脑发育，抑制常见的高血压、糖尿病，抗衰老。而目前，现有技术中绿茶口味单一，并且没有发现玉米绿茶的制备工艺方法。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是：提供一种玉米本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种玉米绿茶加工工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料选取：选用优质玉米；选用新鲜完整的独芽的茶鲜叶；（2）原料处理：将玉米切头、去尾、洗净，加工成得到玉米颗粒；（3）萎凋：将茶鲜叶进行萎凋；（4）混合发酵：将步骤（3）将前述的混合物堆积成堆，循环翻转，发酵10～15天，低温干燥，粉碎，得到发酵物；（5）捻揉：将经过步骤（4）的摇青茶叶与玉米颗粒一起进行揉捻，得捻揉混合料；（6）发酵：按照所述重量份取原料混合并粉碎成粉末，备用；将前述混合粉末，加入其10倍重量的体积分数为80％的乙醇，20～35℃条件下浸渍提取30天，200目过滤取滤液，滤液回收乙醇，然后浓缩至60℃时相对密度为1...

【技术特征摘要】
1.一种玉米绿茶加工工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料选取：选用优质玉米；选用新鲜完整的独芽的茶鲜叶；（2）原料处理：将玉米切头、去尾、洗净，加工成得到玉米颗粒；（3）萎凋：将茶鲜叶进行萎凋；（4）混合发酵：将步骤（3）将前述的混合物堆积成堆，循环翻转，发酵10～15天，低温干燥，粉碎，得到发酵物；（5）捻揉：将经过步骤（4）的摇青茶叶与玉米颗粒一起进行揉捻，得捻揉混合料；（6）发酵：按照所述重量份取原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：合肥慧信生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34