一种骨胶原蛋白配方及其生产工艺组成比例

本发明专利技术公开了一种骨胶原蛋白配方,包括以下原料：骨头，大豆油，黄酒，冰糖，木糖醇，浓缩乳清蛋白粉，其他添加物和蒸馏水；生产工艺包括以下步骤：S1、将骨头在清水中解冻并将骨头清洗至无血水产生；S2、化皮；S3、过滤；S4、浓缩；S5、将浓缩液转移到胶箱中，并不断的浓缩，直到用炒勺舀起浓缩液时，浓缩液可以凝结成透明的片装缓缓下落，将剩余的原料加入到浓缩液中搅拌混匀；S6、切块；S7、晾制。本发明专利技术，采用清水熬煮骨头的方式进行骨胶原蛋白的生产，使得生产成本低，不会出现酸碱添加物残留而对身体产生二次伤害，且不会破坏胶原蛋白的分子结构，而且骨胶原蛋白产品得率高，骨胶原蛋白的纯度好。

Bone collagen formula and its production process

The invention discloses a formula for bone collagen protein, which comprises the following raw materials: bone, soybean oil, rice wine, ice sugar, xylitol, concentrated whey protein powder, other additives and distilled water; the production process includes the following steps: S1, thawing bone in clear water and cleaning bone to produce blood-free water; S2, skinning; S3, and over. Filtration; S4, concentration; S5, transfer the concentrated liquid to the rubber box, and continue to concentrate until the concentrated liquid is scooped up with a stir-frying spoon, the concentrated liquid can be coagulated into a transparent sheet and slowly fall, and the remaining raw materials are added to the concentrated liquid to mix evenly; S6, cut into pieces; S7, airing. The invention adopts the method of boiling bone in clear water to produce bone collagen, so that the production cost is low, the residual acid and alkali additives will not occur and cause secondary injury to the body, and the molecular structure of collagen will not be destroyed, and the yield of bone collagen product is high, and the purity of bone collagen protein is good.

【技术实现步骤摘要】
一种骨胶原蛋白配方及其生产工艺
本专利技术涉及骨胶原蛋白
，尤其涉及一种骨胶原蛋白配方及其生产工艺。
技术介绍
现有技术的骨胶原蛋白的提取方法主要有三种，分别为：1、酸提取法，其法是利用酸(如柠檬酸、乳酸、醋酸、盐酸等)对骨头中的骨胶原蛋白进行提取。但是酸提取法会破坏氨基酸的结构，提取所用的酸会残留在骨胶蛋白中对人体造成伤害，且提取用的酸还具有腐蚀设备的缺陷；2、碱提取法，其法是利用一定浓度的碱对牛骨中的骨胶原蛋白进行提取，碱提取法常用的处理剂有石灰、氢氧化钠、碳酸钠等，这些处理剂也会破坏骨胶原蛋白中的氨基酸结构，且食用后会残留在体内；3、酶提取法，这种方法常用的酶有中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶等，但是酶制剂具有局限性，不同的蛋白质需要匹配不同的蛋白酶，且酶制剂的价格昂贵，成本高。以上各种提取方法均存在材料残留、破坏提取的胶原蛋白分子结构、成本高、产品得率低、纯度不够高的缺点。因此，我们提出了一种骨胶原蛋白配方及其生产工艺用于解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在骨胶原蛋白提取成本高，产品得率低，材料残留的缺点，而提出的一种骨胶原蛋白配方及其生产工艺。一种骨胶原蛋白配方，包括以下重量份的原料：骨头80-120份，大豆油14-18份，黄酒7-10份，冰糖0.6-0.8份，木糖醇0.8-1.2份，浓缩乳清蛋白粉6-8份，甘草粉4-6份，壳聚糖5-7份，高直链变性淀粉2-4份，氨基葡萄糖0.8-1.2份，葡萄籽粉2-4份，茶多酚粉1-3份，刺梨根提取物粉末0.9-1.1份，维生素B20.4-0.6份，维生素C0.1-0.3份,虾青素2-4份，氨基葡萄糖硫酸盐0.8-1.0份，黄芪提取物粉末0.4-0.6份，杜仲叶提取物粉末0.4-0.6份，丹参提取物粉末0.6-0.8份，枸杞提取物粉末0.6-0.8份，硫酸软骨素3-5份和蒸馏水180-270份。优选的，所述骨头为牛骨，驴骨，猪骨，羊骨和养殖梅花鹿鹿骨中的一种或几种；所述硫酸软骨素的来源是鲨鱼软骨，牛软骨，猪软骨和鸡软骨中的一种，且硫酸软骨素的纯度为95%；所述蒸馏水为三蒸水；所述浓缩乳清蛋白粉是采用超滤技术浓缩乳清中的蛋白质，并通过干燥制得的可溶性粉末，并且浓缩乳清蛋白粉中蛋白质的含量60%。优选的，所述原料包括以下重量份：骨头100份，大豆油16份，黄酒8份，冰糖1份，木糖醇1份，浓缩乳清蛋白粉7份，甘草粉5份，壳聚糖6份，高直链变性淀粉3份，氨基葡萄糖1份，葡萄籽粉3份，茶多酚粉2份，刺梨根提取物粉末1份，维生素B20.6份，维生素C0.2份,虾青素3份，氨基葡萄糖硫酸盐0.9份，黄芪提取物粉末0.5份，杜仲叶提取物粉末0.5份，丹参提取物粉末0.7份，枸杞提取物粉末0.7份，硫酸软骨素4份和蒸馏水200-250份。本专利技术还提出了一种骨胶原蛋白的生产工艺，包括以下步骤：S1、将骨头在清水中解冻并将骨头清洗至无血水产生；S2、化皮：将清洗干净的骨头放入蒸球中，并加入黄酒和大豆油，向蒸球中加入骨头质量1.1-1.4倍的蒸馏水，启动蒸球，使蒸球的转速为4rpm/min，开启蒸汽阀，保持蒸球内的压力不大于0.20Mpa，蒸球内的温度为118-123℃，保温160min后关闭蒸汽阀，当蒸球的排液阀转至朝下垂直于地面时，停止运转，开启排液阀，得到第一次料液备用，向蒸球内第二次加入骨头质量0.5-0.6倍的蒸馏水，保持蒸球内的压力不大于0.20Mpa，蒸球内的温度为110-120℃，保温10分钟后后关闭蒸汽阀，当蒸球的排液阀转至朝下垂直于地面时，停止运转，开启排液阀，得到第二次料液备用，向蒸球内第三次加入骨头质量0.4-0.5倍的蒸馏水，保持蒸球内的压力不大于0.20Mpa，温度110-120℃，保温约5分钟，观察至球阀中无絮状物为止，开启排液阀，得到第三次料液；S3、将第一次料液、第二次料液和第三次料液通过砂过滤罐过滤后滤液进入贮液桶中，在离心机的入料口处放120目筛网，将滤液在筛网的上端向筛网上流动，使得滤液的流速为30-50kg/min，使滤液匀速通过离心机，并将通过筛网的上清液备用；S4、将上清液打入蒸发罐，保持蒸发罐内的压力不大于0.20Mpa，开启蒸汽阀，使上清液处于微沸状态，至上清液浓缩至原液的一半时将上清液转移至夹层锅，开启夹层锅蒸汽阀，保持夹层锅内的压力不大于0.20Mpa，浓缩2h后得到浓缩液；S5、将浓缩液转移到胶箱中，并不断的浓缩，直到用炒勺舀起浓缩液时，浓缩液可以凝结成透明的片装缓缓下落，将剩余的原料加入到浓缩液中搅拌混匀；S6、将胶箱移入常温冷库，凝胶22-24小时，开启冷却机，在温度4℃-10℃环境下，冷却8-10小时后得到胶块，并根据需求使用打条机将胶块切大块，再使用切胶机上切小块；S7、晾制：将冷库温度控制在18-21℃，相对湿度为45-50％，将胶块2-3天后翻胶一次，5-7天后翻胶一次，抽检水分符合要求后，整理收胶，并无菌包装后储存。优选的，所述滤液通过筛网时，每隔30分钟对筛网处理一次，在对筛网处理前，使用热水对离心机冲洗2min。优选的，所述蒸发罐浓缩上清液时加凉水提取上清液液面的浮沫，每隔半小时捞沫一次，共计捞沫4-5次。优选的，所述胶块为形状规则的长方体。本专利技术的有益效果是：1、本专利技术，采用清水熬煮骨头的方式进行骨胶原蛋白的生产，使得生产成本低，不会出现酸碱添加物残留而对身体产生二次伤害，且不会破坏胶原蛋白的分子结构，而且骨胶原蛋白产品得率高，骨胶原蛋白的纯度好。2、本专利技术，通过以其他原料为添加剂，具有增强人体体质及抗病菌、美容、抗衰老的作用，还能改善听力和肌肤干燥，并且可以提高口感。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步解说。实施例一一种骨胶原蛋白配方及其生产工艺，包括以下重量份的原料：骨头80份，大豆油14份，黄酒7份，冰糖0.6份，木糖醇0.8份，浓缩乳清蛋白粉6份，甘草粉4份，壳聚糖5份，高直链变性淀粉2份，氨基葡萄糖0.8份，葡萄籽粉2份，茶多酚粉1份，刺梨根提取物粉末0.9份，维生素B20.4份，维生素C0.1份,虾青素2份，氨基葡萄糖硫酸盐0.8份，黄芪提取物粉末0.4份，杜仲叶提取物粉末0.4份，丹参提取物粉末0.6份，枸杞提取物粉末0.6份，硫酸软骨素3份和蒸馏水200份；骨头为牛骨，驴骨，猪骨，羊骨和养殖梅花鹿鹿骨中的一种或几种；硫酸软骨素的来源是鲨鱼软骨，牛软骨，猪软骨和鸡软骨中的一种，且硫酸软骨素的纯度为95%；蒸馏水为三蒸水；浓缩乳清蛋白粉是采用超滤技术浓缩乳清中的蛋白质，并通过干燥制得的可溶性粉末，并且浓缩乳清蛋白粉中蛋白质的含量60%。骨胶原蛋白的生产工艺包括以下步骤：S1、将骨头在清水中解冻并将骨头清洗至无血水产生；S2、化皮：将清洗干净的骨头放入蒸球中，并加入黄酒和大豆油，向蒸球中加入骨头质量1.1倍的蒸馏水，启动蒸球，使蒸球的转速为4rpm/min，开启蒸汽阀，保持蒸球内的压力不大于0.20Mpa，蒸球内的温度为123℃，保温160min后关闭蒸汽阀，当蒸球的排液阀转至朝下垂直于地面时，停止运转，开启排液阀，得到第一次料液备用，向蒸球内第二次加入骨头质量0.5倍的蒸馏水，保持蒸球内的压力不大于0.20Mpa，蒸球内的温度为1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种骨胶原蛋白配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：骨头80‑120份，大豆油14‑18份，黄酒7‑10份，冰糖0.6‑0.8份，木糖醇0.8‑1.2份，浓缩乳清蛋白粉6‑8份，甘草粉4‑6份，壳聚糖5‑7份，高直链变性淀粉2‑4份，氨基葡萄糖0.8‑1.2份，葡萄籽粉2‑4份，茶多酚粉1‑3份，刺梨根提取物粉末0.9‑1.1份，维生素B2 0.4‑0.6份，维生素C 0.1‑0.3份,虾青素2‑4份，氨基葡萄糖硫酸盐0.8‑1.0份，黄芪提取物粉末0.4‑0.6份，杜仲叶提取物粉末0.4‑0.6份，丹参提取物粉末0.6‑0.8份，枸杞提取物粉末0.6‑0.8份，硫酸软骨素3‑5份和蒸馏水180‑270份。

【技术特征摘要】
1.一种骨胶原蛋白配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：骨头80-120份，大豆油14-18份，黄酒7-10份，冰糖0.6-0.8份，木糖醇0.8-1.2份，浓缩乳清蛋白粉6-8份，甘草粉4-6份，壳聚糖5-7份，高直链变性淀粉2-4份，氨基葡萄糖0.8-1.2份，葡萄籽粉2-4份，茶多酚粉1-3份，刺梨根提取物粉末0.9-1.1份，维生素B20.4-0.6份，维生素C0.1-0.3份,虾青素2-4份，氨基葡萄糖硫酸盐0.8-1.0份，黄芪提取物粉末0.4-0.6份，杜仲叶提取物粉末0.4-0.6份，丹参提取物粉末0.6-0.8份，枸杞提取物粉末0.6-0.8份，硫酸软骨素3-5份和蒸馏水180-270份。2.根据权利要求1所述的一种骨胶原蛋白配方，其特征在于，所述骨头为牛骨，驴骨，猪骨，羊骨和养殖梅花鹿鹿骨中的一种或几种；所述硫酸软骨素的来源是鲨鱼软骨，牛软骨，猪软骨和鸡软骨中的一种，且硫酸软骨素的纯度为95%；所述蒸馏水为三蒸水；所述浓缩乳清蛋白粉是采用超滤技术浓缩乳清中的蛋白质，并通过干燥制得的可溶性粉末，并且浓缩乳清蛋白粉中蛋白质的含量60%。3.根据权利要求1所述的一种骨胶原蛋白配方，其特征在于，所述原料包括以下重量份：骨头100份，大豆油16份，黄酒8份，冰糖1份，木糖醇1份，浓缩乳清蛋白粉7份，甘草粉5份，壳聚糖6份，高直链变性淀粉3份，氨基葡萄糖1份，葡萄籽粉3份，茶多酚粉2份，刺梨根提取物粉末1份，维生素B20.6份，维生素C0.2份,虾青素3份，氨基葡萄糖硫酸盐0.9份，黄芪提取物粉末0.5份，杜仲叶提取物粉末0.5份，丹参提取物粉末0.7份，枸杞提取物粉末0.7份，硫酸软骨素4份和蒸馏水200-250份。4.一种骨胶原蛋白的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、将骨头在清水中解冻并将骨头清洗至无血水产生；S2、化皮：将清洗干净的骨头放入蒸球中，并加入黄酒和大豆油，向蒸球中加入骨头质量1.1-1.4倍的蒸馏水，启动蒸球，使蒸球的转速为4rpm/min，开启蒸汽阀，保持蒸球内的压力不大于0.20Mpa，蒸球内的温度为118-123℃，保温160min后关闭蒸...

【专利技术属性】
技术研发人员：李作华，
申请(专利权)人：李作华，
类型：发明
国别省市：山东,37