一种用18种珍贵食材组成的素食代餐及其配制方法技术

本发明专利技术秉承均衡营养、科学减肥的理念，优选魔芋精粉、荷叶提取物、白芸豆、小麦胚芽、燕麦、黑芝麻、奇亚籽、核桃、松子、枸杞、沙棘、蛹虫草、松花粉、玫瑰花、螺旋藻、猴头菇、葛根、青稞等18种珍贵食材组成的素食代餐，帮助控制人体不摄取过多热量，均衡供应健康所需的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素，符合世界卫生组织推荐的健康减肥理念。该素食代餐食品具有较好的减肥瘦身、养生健体的功效，食用方便，适宜各类人群用于替代早餐和晚餐饮食。

A vegetarian meal with 18 precious ingredients and its preparation method

The invention upholds the concept of balanced nutrition and scientific weight loss, and optimizes vegetarian food consisting of 18 precious food materials, such as konjac flour, lotus leaf extract, white kidney bean, wheat germ, oat, black sesame, Qiya seed, walnut, pine, medlar, seabuckthorn, Cordyceps militaris, pine pollen, rose flower, spirulina, Hericium erinaceus, pueraria, barley, etc. Substitute meals help to control excessive calorie intake and balance the supply of protein, amino acids, unsaturated fatty acids, carbohydrates, dietary fibers, vitamins, minerals and trace elements required for health, which conforms to the concept of healthy weight loss recommended by the World Health Organization. The vegetarian substitute food has good effect of losing weight, keeping fit, eating conveniently, and is suitable for all kinds of people to replace breakfast and dinner diet.

【技术实现步骤摘要】
一种用18种珍贵食材组成的素食代餐及其配制方法
本专利技术涉及食品领域，具体是用魔芋精粉、荷叶提取物、白芸豆、小麦胚芽、燕麦、黑芝麻、奇亚籽、核桃、松子、枸杞、沙棘、蛹虫草、松花粉、玫瑰花、螺旋藻、猴头菇、葛根、青稞等18种珍贵食材组成的素食代餐及其配制方法。
技术介绍
现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。中国人超重状况令人担忧，因肥胖引发的慢性病危害性更大。营养专家称，高营养、低热量的素食代餐有助于科学减肥。素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所摄取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。素食代餐，均衡人体营养，从根本上控制人体对热量的摄入，一吃就饱，各类人群都可根据自己的情况来食用，停用后不会暴饮暴食，也不会造成反弹。素食代餐是国内风行的瘦身产品新宠，集方便,时尚,有效等诸多优点于一身，受到众多瘦身人士的喜爱。但是有些素食产品营养成分不平衡，不能满足人体健康所需的多种元素。因此，开发一种既有营养又能瘦身的素食代餐健康食品具有广阔的商业前景和良好的经济利益。本专利技术秉承均衡营养、科学减肥的理念，优选魔芋精粉、荷叶提取物、白芸豆、小麦胚芽、燕麦、黑芝麻、奇亚籽、核桃、松子、枸杞、沙棘、蛹虫草、松花粉、玫瑰花、螺旋藻、猴头菇、葛根、青稞等18种珍贵食材组成的素食代餐，控制人体不摄取过多热量，均衡供应健康所需的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素，符合世界卫生组织推荐的健康减肥理念。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供用魔芋精粉、荷叶提取物、白芸豆、小麦胚芽、燕麦、黑芝麻、奇亚籽、核桃、松子、枸杞、沙棘、蛹虫草、松花粉、玫瑰花、螺旋藻、猴头菇、葛根、青稞等18种珍贵食材组成的素食代餐，该代餐食品具有较好的减肥瘦身、养生健体的功效，食用方便，适宜大众替代早餐和晚餐饮食。为实现上述目的，本专利技术的技术方案为：用魔芋精粉、荷叶提取物、白芸豆、小麦胚芽、燕麦、黑芝麻、奇亚籽、核桃、松子、枸杞、沙棘、蛹虫草、松花粉、玫瑰花、螺旋藻、猴头菇、葛根、青稞等18种珍贵食材配制而成。先将颗粒原料烘干炒熟、粉碎至180目以下；再将所有原料按比例混合均匀，干燥灭菌，检验合格后分装密封即得。本专利技术的食用方法为：每次取30-50g代餐粉，加入100℃水150-300ml，搅拌成糊状，直接食用。也可以加入200-400ml水，加热煮沸1min后食用。18种食材原料主要营养成分和功能特性是：1.魔芋精粉：魔芋精粉又称魔芋粉或魔芋甘露聚糖，魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。2.荷叶提取物：荷叶提取物，又称荷叶碱主要化学成分有荷叶生物碱、荷叶黄酮、柠檬酸、草酸等。药理研究表明，荷叶具有利尿通便、通肠毒、降脂除油、清暑解热等作用，能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇含量，具有调节血脂的保健作用。荷叶碱减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并有效的控制反弹，国人自古以来就把荷叶奉为瘦身良药。3.白芸豆：白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆提取物(whitekidneybeanExtract)中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质(α-amylaseinhibitor),化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为"starchblocker",意思是"淀粉吸收阻断剂"，能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。4.小麦胚芽：小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31％以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5％，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60％，其中80％是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，特别是维生素E的含量，高达34.9mg/100g，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。5.燕麦：燕麦富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、亚油酸及钙、铁、钠、钾等营养成分。是一种低糖、高营养、高能量食品，具有健脾益气、止虚汗的功效、是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食品。6.黑芝麻：黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿作用。7.奇亚籽：奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分(绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。奇亚籽含膳食纤维较高(每12g奇亚籽含有约5g纤维)，非水溶性膳食纤维吸水后膨胀，体积为原来的数倍，这就导致了人产生饱腹感，减缓消化的速度。8.核桃：核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸、烟酸和泛酸等营养成分。核桃一向享有“长寿果”中医认为它有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋、壮骨、润肠通便的功效。9.松子：松子，是常见的坚果之一，它含有大量的不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。松子能润肠通便、缓泻而不伤正气。松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用。松子中富含抗氧化剂，具有清除致癌的和其他疾病的自由基的作用，引起抗氧化作用，可以减缓衰老。10.枸杞：枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。11.沙棘：沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。12.蛹虫草：蛹虫草属于新资源食品，蛹虫草富含虫草酸，虫草酸能有效预防治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭，同时还具有利尿作用，是国际医学界公认的免疫增强剂。13.松花粉：松花粉营养平衡，富纤维而低热量，所含脂肪酸中72.5％为不饱和脂肪酸，与维生素E协同作用，可双向调节人体胆固醇，使肌肉结实、体态匀称。松花粉中的纤维素含量高达29％，它一方面能产生饱腹感，减少食物摄入，避免营养过剩；一方面又在脂肪代谢过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用18种珍贵食材组成的素食代餐食品，其特征在于，按照重量份计，由魔芋精粉1‑5份、荷叶提取物1‑5份、白芸豆5‑10份、小麦胚芽10‑30份、燕麦5‑10份、黑芝麻5‑10份、奇亚籽5‑10份、核桃1‑5份、松子1‑5份、枸杞1‑5份、沙棘1‑5份、蛹虫草1‑5份、松花粉1‑5份、玫瑰花1‑5份、螺旋藻1‑5份、猴头菇1‑5份、葛根1‑5份、青稞1‑5份配制而成。

【技术特征摘要】
1.一种用18种珍贵食材组成的素食代餐食品，其特征在于，按照重量份计，由魔芋精粉1-5份、荷叶提取物1-5份、白芸豆5-10份、小麦胚芽10-30份、燕麦5-10份、黑芝麻5-10份、奇亚籽5-10份、核桃1-5份、松子1-5份、枸杞1-5份、沙棘1-5份、蛹虫草1-5份、松花粉1-5份、玫瑰花1-5份、螺旋藻1-5份、猴头菇1-5份、葛根1-5份、青稞1-5份配制而成。2.一种含有荷叶的代餐食品的配制方法，包括下述步骤：...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓新，彭雨存，
申请(专利权)人：广州奢元素生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44