The invention relates to a healthy soybean skin containing Chinese herbal medicine formula and its production process. The healthy soybean skin contains Chinese herbal medicine, spices and accessories. The Chinese herbal medicine and spices are added to the soybean skin coagulation liquid which plays the most critical role in the process of pulping and the water solution which soaks soybeans in the soaking step. The excipient is added to the soybean milk used for making health soybean skin grinding pulp; the soybean skin is processed with traditional Chinese herbal medicine formula, spices and various vegetables, and the health soybean skin contains various vitamins and other components. No pigment, additives and chemical minerals are added to the health soybean skin in the production process. Substances and other ingredients are delicious and fresh. They are one of the healthy and green foods for curing and preventing diseases.
【技术实现步骤摘要】
一种含有中草药配方的保健豆皮及其生产工艺
本专利技术涉及一种含有中草药配方的保健豆皮及其生产工艺。
技术介绍
豆制品生产在我国有着悠久的历史,其品种也极为繁多,大致可将其划分为非发酵豆制品,发酵豆制品和新型豆制品三大类,其中非发酵豆制品又可分为豆腐类、半脱水豆制品、卤制品、油炸制品、熏制品和干制品,发酵制品又可分为腐乳类和其他类。众所周知,豆皮在加工过程中,凝固液是必不可少的,也是决定豆皮质量、原汁原味、味美色鲜等品质的关键因素,因此制作优良的凝固液是制作优良豆皮的最关键一环。目前在我国制作豆皮的凝固剂有盐卤,化学成分为“氯化镁”,石膏,化学成分为“硫酸钙”。随着人们生活水平的不断提高,对生活质量、品质要求也越来越高。目前国家倡导的绿色食品,保健食品、健康食品已经成为人们日常饮食的首选。于是人们还专利技术创造采取了以植物汁作为豆制品凝固剂点浆的方法,这种凝固剂称为植物凝固液。如中国专利号为200410022467.2,名称为“仙人掌豆腐及其加工方法”的专利公开了以仙人掌汁作为凝固液用来点浆制作豆腐的方法,其技术方案是将煮沸的大豆豆浆以仙人掌汁作凝固剂胶凝而成,加工工艺步骤包含:选用鲜仙人掌加水,榨汁过滤,制成仙人掌汁:磨制豆浆,过滤,去渣,煮沸,将仙人掌汁注入冷却至70℃-90℃的豆浆内,充分搅拌均匀,蛋白凝胶形成后,注模滤水,加压成型。以上所述的豆皮制作方法中,使用盐卤或石膏作豆皮点浆的凝固剂有很大的一个缺陷,都含有大量的化学成分及矿物质,破坏了豆皮的原汁原味,长期食用,对人身健康非常不利,以植物凝固剂点浆制作的豆皮虽然不含化学成分及矿物质,但其仅是绿色 ...
【技术保护点】
1.一种含有中草药配方的保健豆皮,其特征在于:所述保健豆皮中含有中草药、香料和辅料;所述中草药组份及重量份数配比为:苍耳子45份、诃子肉40份、牛蒡子40份、牡蛎40份、松针45份、升麻40份、前胡45份、首乌45份;以上中草药组合在一起构成一种治疗、预防过敏性鼻炎疾病功效的中草药配方;所述香料组份及重量份数配比为:香叶100份、草果40份、生姜40份和花椒45份;所述辅料组份及重量份数配比为:番茄100份、红萝卜100份、苦瓜100份、芹菜100份和菠菜100份;其生产工艺包含有以下步骤:大豆筛选‑浸泡‑磨浆‑煮浆‑点浆‑破脑‑浇制‑压榨‑剥皮‑豆皮成品;所述中草药和香料加入到用于制作保健豆皮在点浆步骤中起到最关键作用的豆皮凝固液中;所述中草药和香料按上述组分及用量另备一份加入到浸泡步骤中浸泡大豆的水溶液中,并加入1%的食用碱调节浸泡液的pH值,使大豆原料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀;所述辅料加入到用于制作保健豆皮在磨浆工艺的豆浆中;所述保健豆皮凝固液的制作步骤如下:第一步:用清水清洗蔬菜,大白菜50份、土豆50份或包菜50份;第二步:将上述中草药配方和香料配方投入到1000 ...
【技术特征摘要】
1.一种含有中草药配方的保健豆皮,其特征在于:所述保健豆皮中含有中草药、香料和辅料;所述中草药组份及重量份数配比为:苍耳子45份、诃子肉40份、牛蒡子40份、牡蛎40份、松针45份、升麻40份、前胡45份、首乌45份;以上中草药组合在一起构成一种治疗、预防过敏性鼻炎疾病功效的中草药配方;所述香料组份及重量份数配比为:香叶100份、草果40份、生姜40份和花椒45份;所述辅料组份及重量份数配比为:番茄100份、红萝卜100份、苦瓜100份、芹菜100份和菠菜100份;其生产工艺包含有以下步骤:大豆筛选-浸泡-磨浆-煮浆-点浆-破脑-浇制-压榨-剥皮-豆皮成品;所述中草药和香料加入到用于制作保健豆皮在点浆步骤中起到最关键作用的豆皮凝固液中;所述中草药和香料按上述组分及用量另备一份加...
【专利技术属性】
技术研发人员:石国剑,
申请(专利权)人:江苏百剑药业科技有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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