一种青少年消脂南瓜豆浆及其制备方法技术

本发明专利技术涉及功能饮料技术领域，公开了一种青少年消脂南瓜豆浆及其制备方法，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8～10份、茯苓多糖0.1～0.5份、泽泻提取液0.1～0.2份、木糖醇12～15份、阿斯巴甜0.15～0.3份、CMC‑Na 0.05～0.1份、黄原胶0.02～0.03份、柠檬酸0.02～0.04份、柠檬酸钠0.01～0.03份、赖氨酸0.3～0.5份、支链氨基酸0.6～0.8份、烟酰胺0.1～0.2份、矿物质0.5～1份、复合维生素0.1～0.15份、香精0.02～0.05份、豆浆至100份。本发明专利技术结合青少年生长发育的生理规律，有针对性地调节青少年胃肠道对营养物质的吸收利用，维持青少年的营养均衡，同时清除青少年体内多余脂质，改善青少年肝脏性能，调节血糖和血脂平衡，维持青少年生长发育中的机体内环境健康。

A juvenile fat eliminating pumpkin soybean milk and its preparation method

The invention relates to the technical field of functional beverages, and discloses a juvenile fat-reducing pumpkin soybean milk and its preparation method, which consists of 8-10 parts of pumpkin juice, 0.1-0.5 parts of Poria cocos polysaccharide, 0.1-0.2 parts of Alisma orientalis extract, 12-15 parts of xylitol, 0.15-0.3 parts of aspartame, 0.05-0.1 parts of CMC Na, and 1 parts of CMC_Na. Xanthan gum 0.02 to 0.03 parts, citric acid 0.02 to 0.04 parts, sodium citrate 0.01 to 0.03 parts, lysine 0.3 to 0.5 parts, branched chain amino acids 0.6 to 0.8 parts, nicotinamide 0.1 to 0.1 parts, mineral to 0.1 ingredients, compound vitamin B to Phi, flavour to ~, and soybean milk to ingredients. According to the physiological law of juvenile growth and development, the invention pertinently regulates the absorption and utilization of nutrients in the gastrointestinal tract of adolescents, maintains the nutritional balance of adolescents, removes excess lipids in the body of adolescents, improves the liver performance of adolescents, regulates blood sugar and lipid balance, and maintains the growth and development opportunities of adolescents. In vivo environmental health.

【技术实现步骤摘要】
一种青少年消脂南瓜豆浆及其制备方法
本专利技术涉及功能饮料
，具体涉及一种青少年消脂南瓜豆浆及其制备方法。
技术介绍
青少年肥胖问题已经成为全世界共同关注的公共卫生问题，过去10年，全世界范围内青少年肥胖总数每年以2倍的速度增长，在我国，有10％以上的青少年属于肥胖或超重范畴，青少年体质10年来持续下滑，青少年肥胖与饮食不合理、静态生活方式与遗传因素等有着密切关系。肥胖青少年会出现呼吸不顺、心脏功能衰退、血液循环不顺畅、新陈代谢失调等等，同时也会给肝脏带来严重负荷，肥胖对青少年的生理健康有严重的影响。此外，青少年肥胖会成为青少年及其家庭的精神负担，长此以往会形成青少年的自卑心理，甚至扭曲青少年的人生观、价值观和世界观。青少年正处于身心发展的重要时期，拥有健美的体魄对于青少年的身心发展尤其重要。由于青少年所处的特殊时期，对营养物质的需求更高，不适宜采用节食减肥和药物减肥等过激手段，肥胖青少年运动过量或运动不当比正常的青少年更容易造成肌肉受伤，甚至出现心脏超负荷，因此，青少年减肥工作一直难以开展。如何能够安全又温和有效地防治青少年肥胖，成为亟待解决的问题。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种青少年消脂南瓜豆浆及其制备方法，科学地结合青少年生长发育的生理规律，有针对性地调节青少年胃肠道对营养物质的吸收利用，维持青少年的营养均衡，同时清除青少年体内多余的脂质，改善青少年肝脏性能，调节血糖和血脂平衡，维持青少年生长发育中的机体内环境健康。本专利技术可以通过以下技术方案来实现：一种青少年消脂南瓜豆浆，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8～10份、茯苓多糖0.1～0.5份、泽泻提取液0.1～0.2份、木糖醇12～15份、阿斯巴甜0.15～0.3份、CMC-Na0.05～0.1份、黄原胶0.02～0.03份、柠檬酸0.02～0.04份、柠檬酸钠0.01～0.03份、赖氨酸0.3～0.5份、支链氨基酸0.6～0.8份、烟酰胺0.1～0.2份、矿物质0.5～1份、复合维生素0.1～0.15份、香精0.02～0.05份、豆浆至100份。优选地，一种青少年消脂南瓜豆浆，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8.5～9.5份、茯苓多糖0.2～0.4份、泽泻提取液0.12～0.18份、木糖醇13～14份、阿斯巴甜0.2～0.25份、CMC-Na0.05～0.1份、黄原胶0.02～0.03份、柠檬酸0.02～0.04份、柠檬酸钠0.01～0.03份、赖氨酸0.35～0.45份、支链氨基酸0.65～0.75份、烟酰胺0.13～0.17份、矿物质0.65～0.85份、复合维生素0.12～0.13份、香精0.02～0.05份、豆浆至100份。优选地，一种青少年消脂南瓜豆浆，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁9份、茯苓多糖0.3份、泽泻提取液0.15份、木糖醇13.5份、阿斯巴甜0.225份、CMC-Na0.075份、黄原胶0.025份、柠檬酸0.03份、柠檬酸钠0.02份、赖氨酸0.4份、支链氨基酸0.7份、烟酰胺0.15份、矿物质0.75份、复合维生素0.125份、香精0.035份、豆浆至100份。优选地，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸锌0.01～0.05份、葡萄糖酸钙0.01～0.02份、氯化镁0.1～0.2份、氯化钠0.1～0.2份、氯化钾0.3～0.5份、亚硒酸钠0.0001～0.002份。优选地，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸锌0.03份、葡萄糖酸钙0.015份、氯化镁0.15份、氯化钠0.15份、氯化钾0.4份、亚硒酸钠0.00015份。优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B50.01～0.05份、维生素B30.001～0.002份、维生素B60.01～0.02份、维生素B120.0002～0.0005份、维生素A0.03～0.05份、维生素D0.0001～0.0002份、维生素C0.1～0.2份。优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B50.03份、维生素B30.0015份、维生素B60.015份、维生素B120.00035份、维生素A0.04份、维生素D0.0005份、维生素C0.15份。优选地，所述南瓜汁的制备方法为：取老熟南瓜，切成3～4cm厚的南瓜片，放入0.1％焦磷酸钠溶液中浸泡3～5min，取出置于100℃水中，热烫5～6min后，加入2倍量的85～90℃的热水，放入榨汁机中榨汁，然后用4层150目细纱布过滤，取滤液用盐酸调节pH至4，置于50℃水浴锅中加热，加入0.6g/L壳聚糖，搅拌10min后取出，经4000r/min离心15min，取上清液即为南瓜汁。优选地，所述茯苓多糖的制备方法为：a.取粉碎过40目筛的茯苓10g，按料液比为1:10加水，在40℃下浸泡30min，然后加入1％由淀粉酶:果胶酶:β-葡聚糖酶＝2:1:1组成的植物复合酶，用盐酸调节pH至5，在50℃下酶解90min，得酶解液；b.取酶解液加入氢氧化钠中和至中性，然后按料液比为1:30加入水，在80℃下浸提90min，过滤，取滤液减压浓缩至原体积的1/5，加入乙醇至含醇量80％，静置过夜，经3000r/min离心15min，收集沉淀；c.取沉淀加等体积水溶解后，加入1％木瓜蛋白酶，用盐酸调节pH至6.4，在60℃下酶解3h，然后按1:1的比例加入由氯仿:正丁醇＝4:1组成的Sevage溶液，振荡摇匀，静置24h，经3000r/min离心15min，取上清液再加Sevage液，反复操作至无凝胶物产生，经3000r/min离心15min，取上清液，加入氯化钠配成0.2mg/mL的盐溶液，以流速为2mL/min通过AB-8型大孔树脂，收集洗脱液；d.用双蒸水透析步骤洗脱液24h，取透析液减压浓缩至原体积的1/5，加入乙醇至含醇量80％，静置过夜，经3000r/min离心15min，取沉淀，用等体积蒸馏水洗涤3次后，于-4℃冷冻干燥，即得茯苓多糖。本专利技术还提供一种青少年消脂南瓜豆浆的制备方法，包括如下步骤：(1)取茯苓多糖、泽泻提取液和南瓜汁混合，搅拌均匀后，用胶体磨胶磨至粒度为5～10μm，再加入木糖醇、阿斯巴甜、柠檬酸、柠檬酸钠，搅拌均匀成混合液；(2)取CMC-Na、黄原胶加入15～20mL水加热至完全溶解，加入赖氨酸、支链氨基酸、烟酰胺、矿物质、复合维生素和香精搅拌均匀，加入步骤(1)的混合液中搅拌均匀；(3)取步骤(2)最后所得的混合液加入豆浆中，然后加热至70℃，在20～25MPa下均质2次；(4)趁热灌装后，在121℃下灭菌15min，冷却至室温，得到青少年消脂南瓜豆奶。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：茯苓中的多糖能够降低丙二醛含量，增加超氧化物歧化酶的活性，具有抗脂质过氧化和降血糖的作用，降低血清胆固醇。泽泻具有消脂作用，能够降低血清甘油三酯、血清总胆固醇的含量，还能抑制肝内脂肪堆积，并能改善肝功能。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，达到血胆固醇浓度下降的效果。本专利技术具备以下有益效果：1、本专利技术采用复合酶解法提取茯苓多糖，所得的茯苓多糖具有显著的抗氧化性，添加至豆浆中，制得的豆浆能本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8～10份、茯苓多糖0.1～0.5份、泽泻提取液0.1～0.2份、木糖醇12～15份、阿斯巴甜0.15～0.3份、CMC‑Na 0.05～0.1份、黄原胶0.02～0.03份、柠檬酸0.02～0.04份、柠檬酸钠0.01～0.03份、赖氨酸0.3～0.5份、支链氨基酸0.6～0.8份、烟酰胺0.1～0.2份、矿物质0.5～1份、复合维生素0.1～0.15份、香精0.02～0.05份、豆浆至100份。

【技术特征摘要】
1.一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8～10份、茯苓多糖0.1～0.5份、泽泻提取液0.1～0.2份、木糖醇12～15份、阿斯巴甜0.15～0.3份、CMC-Na0.05～0.1份、黄原胶0.02～0.03份、柠檬酸0.02～0.04份、柠檬酸钠0.01～0.03份、赖氨酸0.3～0.5份、支链氨基酸0.6～0.8份、烟酰胺0.1～0.2份、矿物质0.5～1份、复合维生素0.1～0.15份、香精0.02～0.05份、豆浆至100份。2.根据权利要求1所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8.5～9.5份、茯苓多糖0.2～0.4份、泽泻提取液0.12～0.18份、木糖醇13～14份、阿斯巴甜0.2～0.25份、CMC-Na0.05～0.1份、黄原胶0.02～0.03份、柠檬酸0.02～0.04份、柠檬酸钠0.01～0.03份、赖氨酸0.35～0.45份、支链氨基酸0.65～0.75份、烟酰胺0.13～0.17份、矿物质0.65～0.85份、复合维生素0.12～0.13份、香精0.02～0.05份、豆浆至100份。3.根据权利要求2所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁9份、茯苓多糖0.3份、泽泻提取液0.15份、木糖醇13.5份、阿斯巴甜0.225份、CMC-Na0.075份、黄原胶0.025份、柠檬酸0.03份、柠檬酸钠0.02份、赖氨酸0.4份、支链氨基酸0.7份、烟酰胺0.15份、矿物质0.75份、复合维生素0.125份、香精0.035份、豆浆至100份。4.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸锌0.01～0.05份、葡萄糖酸钙0.01～0.02份、氯化镁0.1～0.2份、氯化钠0.1～0.2份、氯化钾0.3～0.5份、亚硒酸钠0.0001～0.002份。5.根据权利要求4所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸锌0.03份、葡萄糖酸钙0.015份、氯化镁0.15份、氯化钠0.15份、氯化钾0.4份、亚硒酸钠0.00015份。6.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B50.01～0.05份、维生素B30.001～0.002份、维生素B60.01～0.02份、维生素B120.0002～0.0005份、维生素A0.03～0.05份、维生素D0.0001～0.0002份、维生素C0.1～0.2份。7.根据权利要求6所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：广州聚澜健康产业研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44