一种枸杞复合果蔬营养花色面条及其制作方法技术

本申请提供了一种枸杞复合果蔬营养花色面条及其制作方法，该面条由如下重量份数的原料制得：优质小麦粉125‑195份，枸杞粉1‑5份，果蔬泥4‑12份，复合中药液4‑20份，食盐1‑5份，食用碱0.2‑0.6份，鸡蛋4‑12份。其中，复合中药液由如下重量份的原料煎制获得：茯苓5‑10份、山药8‑15份、大枣15‑20份、山楂3‑15份、菊花2‑10份。面条制作中加入低温干燥后粉碎的枸杞粉末和果蔬泥，有效的保留了枸杞和果蔬的营养成分，提高面条的营养价值。另外加入含有茯苓、山药、大枣、山楂、菊花等中药材的复合中药液，具有益脾和胃、宁心安神、提高免疫力等功效，天然健康无副作用，丰富面条营养的同时赋予面条很好的药膳效果。提供一种具有高营养价值及药膳效果，且易于消化吸收的花色面条。

A Chinese wolfberry compound fruit and vegetable nutritious flower noodle and its making method

This application provides a nutritious and colored noodles of Lycium barbarum and its preparation method. The noodles are made from the following raw materials: high quality wheat flour 125 195, Lycium barbarum powder 1 5, fruit and vegetable mud 4 12, compound Chinese medicine liquid 4 20, salt 1 5, edible alkali 0.2 0.6, egg 4 12. Among them, the compound Chinese medicine liquid was decocted from the following weight parts of raw materials: Poria cocos 5 10, Chinese yam 8 15, jujube 15 20, Hawthorn 3 15, chrysanthemum 2 10. In noodle making, Lycium barbarum powder and fruit and vegetable mud crushed after low temperature drying were added, which effectively retained the nutritional components of Lycium barbarum and fruit and vegetable, and improved the nutritional value of noodles. In addition, the compound Chinese medicine liquid containing Poria cocos, yam, jujube, hawthorn, chrysanthemum and other traditional Chinese medicines has the effects of benefiting the spleen and stomach, tranquilizing the heart and tranquilizing the mind, improving immunity, natural health without side effects, enriching noodles nutrition and giving noodles a good medicinal diet effect. It provides a kind of flower and noodles with high nutritive value and medicinal food effect, and is easy to digest and absorb.

【技术实现步骤摘要】
一种枸杞复合果蔬营养花色面条及其制作方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种枸杞复合果蔬营养花色面条及其制作方法。
技术介绍
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，是中国最常见的食品之一。当今市场上销售的面条种类多种多样，一般都是使用较为传统的面粉原料及方法生产制备的面条。而随着我们生活水平的日益提升，原有生产的面条原料质量及口味等已远远不能够满足现代人们的需求及要求，因此也出现了多种的新型的花色面条，如为改善面条的口感，提升面条的营养价值，制作一些蔬菜面条；或为使面条更易于消化，增强口感、增加食欲，添加一些山楂等助消化物质制作面条等等。然而，目前市面上出现的各种各样的面条食品，基本上都是注重于面条口味及易消化方面的改变，面条的营养价值有待进一步提升，尤其是对具有养生或药用功效面条的研究较少，因此，急需制作一种具有养生及药膳效果的花色面条，以进一步提高面条食品的营养价值。
技术实现思路
本申请提供了一种枸杞复合果蔬营养花色面条及其制作方法，以解决现有面条多注重口味方面的改进，而对具有养生或药膳效果的面条研究较少，面条食品营养价值有待进一步提升的问题。本申请一方面提供一种枸杞复合果蔬营养花色面条，所述面条由如下重量份数的原料制得：优质小麦粉125-195份，枸杞粉1-5份，果蔬泥4-12份，复合中药液4-20份，食盐1-5份，食用碱0.2-0.6份，鸡蛋4-12份；其中，所述复合中药液由如下重量份的原料煎制获得：茯苓5-10份、山药8-15份、大枣、15-20份、山楂3-15份、菊花2-10份。可选的，所述面条由如下重量份数的原料制得：优质小麦粉140-180份，枸杞粉2-4份，果蔬泥6-10份，复合中药液8-16份，食盐2-4份，食用碱0.3-0.5份，鸡蛋6-10份；其中，所述复合中药液由如下重量份的原料煎制获得：茯苓6-8份、山药10-14份、大枣16-18份、山楂6-12份、菊花4-8份。可选的，所述面条由如下重量份数的原料制得：优质小麦粉165份，枸杞粉3份，果蔬泥8份，复合中药液12份，食盐3份，食用碱0.4份，鸡蛋8份；其中，所述复合中药液由如下重量份的原料煎制获得：茯苓7份、山药12份、大枣17份、山楂9份、菊花6份。可选的，所述果蔬泥包括：香菇、番茄、莴笋、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、甜菜、葡萄、山楂、草莓中的一种或几种打浆获得的果蔬泥。可选的，所述花色面条的形状包括：蝴蝶型、卡通型、直条型、颗粒型、海螺型、空心型、贝壳型和螺丝型。可选的，所述面条的厚度不大于0.5mm。本申请另一方面提供一种枸杞复合果蔬营养花色面条的制作方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：步骤一：按照配方称取原料，备用；枸杞依次使用清水、杀菌水和纯净水清洗，使用变温压差干燥技术将枸杞进行低温干燥后，使用超微粉碎技术将其粉碎，得到枸杞粉；步骤二：将果蔬打浆，制得果蔬泥；将茯苓、山药、大枣、山楂、菊花原料药材混合均匀后，加入原料药材总重量10-15倍的水，煎熬后过滤去渣，得到复合中药液；步骤三：将优质小麦粉、枸杞粉、果蔬泥、复合中药液、食盐、食用碱、鸡蛋混合加入和面机中，加入适量水，混合搅拌均匀后得到面团；步骤四：将所述面团经过熟化机熟化15-30min，熟化后的面团送入压片机中进行压片，之后切条成型；步骤五：将步骤四中切好的面条放入烘干机中进行烘干后，得到所述花色面条。可选的，在所述步骤五中，面条的烘干采用阶梯式温控的方式，分如下三个阶段进行烘干：冷风定型阶段，烘干温度为25℃，时间为30min，湿度为55-65％；保潮发汗阶段，烘干温度为30-35℃，时间为40min，湿度为75-85％；降温散热阶段，烘干温度为26℃，时间为90min，湿度为55-60％。可选的，在所述步骤三中，合面的转速为60-80r/min。本申请提供的技术方案包括以下有益技术效果：本申请提供一种枸杞复合果蔬营养花色面条及其制作方法，与现有的面条相比，在花色面条制作原料中加入枸杞粉末和果蔬泥，枸杞具有促进免疫、抗衰老、抗疲劳、抗辐射等功效，具有很高的养生保健作用。将枸杞进行低温干燥粉碎后得到纯粉末，很好的保留了枸杞的营养成分；果蔬打浆制得的果蔬泥，可百分百利用果蔬营养，将两者混合加入面条中，可有效保留枸杞和果蔬的营养成分，提高面条的营养价值。在面条制作中还加入含有茯苓、山药、大枣、山楂、菊花等中药材的复合中药液，具有益脾和胃、宁心安神、清热明目、补血养血、保护肝脏、提高免疫力等功效。天然健康无任何副作用，丰富面条营养价值的同时赋予面条很好的药膳效果，且不影响面条的口感。另外，山药还具有促进食欲、有利于消化吸收的功能，有助于人体对面条中营养物质的充分吸收利用，进一步提升了面条的营养价值。提供了一种具有高营养价值以及药膳效果，且易于消化吸收、形状各异的花色面条。具体实施方式为了更清楚地说明本申请的技术方案，下面将结合实施例或现有技术作简单地介绍。本申请一方面提供一种枸杞复合果蔬营养花色面条，该面条由如下重量份数的原料制得：优质小麦粉125-195份，枸杞粉1-5份，果蔬泥4-12份，复合中药液4-20份，食盐1-5份，食用碱0.2-0.6份，鸡蛋4-12份。其中，枸杞粉是将枸杞使用变温压差干燥技术低温干燥后，使用超微粉碎技术进行粉碎得到的，在本申请实施例中使用的枸杞来自宁夏中宁枸杞。枸杞富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞子还是名贵的药材和滋补品，能够养肝明目安神，令人长寿延缓衰老和抗疲劳；增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。枸杞子还有保肝、降血糖、降血压、抗疲劳等作用。将枸杞制成纯粉末，可有效的保留枸杞的有效药效，提升面条的营养价值和药膳效果，同时使面条的口味和口感均有所改善，适合各种人群的保健食用。另外，将果蔬打浆制作成果蔬泥，可有效的保留果蔬中的营养成分，百分百利用果蔬的营养，提升面条的营养保健功效。可选的，该果蔬泥包括：香菇、番茄、莴笋、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、甜菜、葡萄、山楂、草莓中的一种或几种打浆获得的果蔬泥。选择不同的果蔬泥，可制作不同花色的面条，另外，本领域技术人员也可使用上述的配方制作带有特殊花色图案的面条。该复合中药液由如下重量份的原料煎制获得：茯苓5-10份、山药8-15份、大枣、15-20份、山楂3-15份、菊花2-10份。其中，茯苓俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究表明茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。在面条中加入茯苓，既不会破坏面条本身的好口感，又达到了保健养生的功效，具有很好的药膳作用。山药，味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。而且山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，有助于人体对面条中营养成本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枸杞复合果蔬营养花色面条，其特征在于，所述面条由如下重量份数的原料制得：优质小麦粉125‑195份，枸杞粉1‑5份，果蔬泥4‑12份，复合中药液4‑20份，食盐1‑5份，食用碱0.2‑0.6份，鸡蛋4‑12份；其中，所述复合中药液由如下重量份的原料煎制获得：茯苓5‑10份、山药8‑15份、大枣15‑20份、山楂3‑15份、菊花2‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞复合果蔬营养花色面条，其特征在于，所述面条由如下重量份数的原料制得：优质小麦粉125-195份，枸杞粉1-5份，果蔬泥4-12份，复合中药液4-20份，食盐1-5份，食用碱0.2-0.6份，鸡蛋4-12份；其中，所述复合中药液由如下重量份的原料煎制获得：茯苓5-10份、山药8-15份、大枣15-20份、山楂3-15份、菊花2-10份。2.根据权利要求1所述的花色面条，其特征在于，所述面条由如下重量份数的原料制得：优质小麦粉140-180份，枸杞粉2-4份，果蔬泥6-10份，复合中药液8-16份，食盐2-4份，食用碱0.3-0.5份，鸡蛋6-10份；其中，所述复合中药液由如下重量份的原料煎制获得：茯苓6-8份、山药10-14份、大枣16-18份、山楂6-12份、菊花4-8份。3.根据权利要求1所述的花色面条，其特征在于，所述面条由如下重量份数的原料制得：优质小麦粉165份，枸杞粉3份，果蔬泥8份，复合中药液12份，食盐3份，食用碱0.4份，鸡蛋8份；其中，所述复合中药液由如下重量份的原料煎制获得：茯苓7份、山药12份、大枣17份、山楂9份、菊花6份。4.根据权利要求1-3任一项所述的花色面条，其特征在于，所述果蔬泥包括：香菇、番茄、莴笋、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、甜菜、葡萄、草莓中的一种或几种打浆获得的果蔬泥。5.根据权利要求1-3任一项所述的花色面条，其特征在于，所述花色面条的形状包括：蝴蝶型、卡通型、直条型、颗粒...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵广涛，刘会琴，王占龙，赫晓梅，刘敬溢，张佳，
申请(专利权)人：宁夏金彤枸杞生物制品有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64