The invention discloses a health compound functional beverage of Eucommia ulmoides Oliv. and a preparation method thereof, which comprises: (1) taking appropriate amount of Eucommia ulmoides black tea and microwave heating after adding water to make tea soup; (2) adding rice vinegar, mixed bacterial liquid to the tea soup for airtight culture, filtering, and adding 2_methyl propylene glycol, and mixing evenly to obtain tea vinegar mixture; (3) adding rice vinegar mixture to the tea soup. Proper amount of jujube juice and honey can be seasoned. The invention combines Eucommia black tea with rice vinegar by microbial fermentation, selects yeast and lactic acid bacteria in a certain proportion, and optimizes microbial characteristics by stimulating with 2_methylpropanediol so as to alcoholize Eucommia gum components in eucommia tea and improve its taste by controlling the category and proportion of microorganisms. Taste, increase the acidification ability of lactic acid bacteria, so that the components of Eucommia ulmoides leaves and rice vinegar can be well combined; at the same time, do not destroy the pharmacological active ingredients of Eucommia ulmoides and rice vinegar, get a good taste and have a high health function of Eucommia compound functional beverage.
【技术实现步骤摘要】
杜仲保健复合功能饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种饮料及其制备方法,尤其涉及一种杜仲保健复合功能饮料及其制备方法。
技术介绍
杜仲(EucommiaulmoidesOliver.)是我国特有的名贵药材,《神农本草经》列为上品,谓其“主治腰膝痛,补中,益精气,坚筋骨,除阴下痒湿,小便余沥。久服,轻身耐老”。长期以来杜仲主要以皮入药,但现代研究证明,杜仲叶(EucommiaeFolium)的药用有效成分与杜仲皮基本相同,其活性成分除维生素含量基本相当外,其余的成分的含量均为皮的数倍以上且药用功能基本一致,因此杜仲叶可以代皮做药和各种保健品,包括用杜仲叶为原料,加工制作成杜仲茶饮产品等。虽然杜仲茶具有降血压、减肥、抗衰老、预防骨质疏松、预防老年痴呆、增强免疫力、防癌抗癌等作用。但由于杜仲茶色墨、香气不足,口味欠佳、滋味上带有辛苦味,仍保留了杜仲的药味,因此很难为大众接受,从而使该产品的市场面临很大问题。为扭转这种局面,改善杜仲茶的口味,保持其本质特征是需要解决的重要问题。食醋是我国传统的酸性调味料,酿醋自周朝开始,在我国已有2500年的历史。由于食醋具有助消化、抗衰老和润肤美容作用、减少结石的发生率、抑制血糖升高、抗癌作用等,同时由于该产品对于男女老少皆宜,长期以来很受人们喜爱。近年来,我国食醋人均年消费量在逐年增长,从1980年的0.7kg增长到2010年的2.3kg,食醋生产企业多达5000家,其中中小企业占到70%左右,品牌企业产量约占30%。最近年来,随着人们消费水平的提高以及对健康保健的重视,食醋产业正向着与其他水果复合开发果醋的领域拓展,出现了诸如 ...
【技术保护点】
1.一种杜仲保健复合功能饮料的制备方法,包括以下步骤:(1)取适量杜仲黑茶,加入相当于杜仲黑茶17‑53倍量水,微波加热至80‑100℃,回流提取1.7‑4.3小时,冷却至室温,过滤,得茶汤;(2)茶汤中加入相当于茶汤总质量的1%‑5%的米醋,加入混合菌种液,10‑20℃条件下密闭培养30‑60天,过滤,加入相当于整个体系质量的0.1‑0.5%的2‑甲基丙二醇,混合均匀,得茶醋混合液;(3)加入适量的红枣汁和蜂蜜,混合均匀,即得。
【技术特征摘要】
1.一种杜仲保健复合功能饮料的制备方法,包括以下步骤:(1)取适量杜仲黑茶,加入相当于杜仲黑茶17-53倍量水,微波加热至80-100℃,回流提取1.7-4.3小时,冷却至室温,过滤,得茶汤;(2)茶汤中加入相当于茶汤总质量的1%-5%的米醋,加入混合菌种液,10-20℃条件下密闭培养30-60天,过滤,加入相当于整个体系质量的0.1-0.5%的2-甲基丙二醇,混合均匀,得茶醋混合液;(3)加入适量的红枣汁和蜂蜜,混合均匀,即得。2.根据权利要求1所述杜仲保健复合功能饮料的制备方法,其特征在于:所述混合菌种液加入量为茶汤总质量的0.1%-0.5%。3.根据权利要求2所述杜仲保健复合功能饮料的制备方法,其特征在于:所述混合菌种液由酵母菌液和乳酸菌液组成,酵母菌液与乳酸菌液的质量比例为1:1-3。...
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