The invention discloses an apple-pomelo compound juice beverage and a preparation method thereof. The apple-pomelo compound juice beverage consists of the following substances: apple juice 20-25%, pomelo juice 18-20%, ascorbic acid 0.02-0.05%, citric acid 0.2-0.5%, sodium carboxymethylcellulose 0.002-0.005% and surplus. For water. After mixing apple juice, grapefruit juice, ascorbic acid, citric acid, sodium carboxymethyl cellulose and water, enzymatic hydrolysis was carried out at 41 C for 25 minutes, homogenization and degassing were carried out after filtration, and pasteurization and disinfection were carried out to obtain the product.
【技术实现步骤摘要】
一种苹果柚子复合果汁饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种苹果柚子复合果汁饮料及其制备方法，属于食品加工
技术介绍
苹果(Maluspumila)营养丰富，富含维生素、多酚、矿物质、糖类、有机酸，果胶等，素有温带水果之王之称。柚子(Citrusmaxima(Burm)Merr.)含有胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养物质，有健胃化食、下气消痰的功效，同时对糖尿病、脑血管等疾病有良好的辅助治疗作用。复合果汁因便于贮藏运输、饮用方便、营养全面而深受人们的喜爱，苹果和柚子复合果汁饮料风味独特，营养安全，能够满足大多数人们的需求。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种苹果柚子复合果汁饮料及其制备方法。本专利技术所提供的苹果柚子复合果汁饮料，由下述质量百分含量的物质组成：苹果汁20～25％、柚子汁18～20％、抗坏血酸0.02～0.05％、柠檬酸0.2～0.5％、羧甲基纤维素钠0.002～0.005％、余量为水。所述苹果柚子复合果汁饮料更进一步可有下述质量百分含量的物质组成：苹果汁23％、柚子汁20％、抗坏血酸0.03％、柠檬酸0.3％、羧甲基纤维素钠0.004％、余量为水。所述羧甲基纤维素钠具体可为C8H11O5Na。上述苹果柚子复合果汁饮料制备方法包括下述步骤：将苹果汁、柚子汁、抗坏血酸、柠檬酸、羧甲基纤维素钠和水混合调配后，41℃条件下酶解25分钟，过滤后进行均质和脱气处理，巴氏杀菌消毒后得到本产品。本专利技术得到苹果柚子复合果汁，味道鲜美，保留果实大部分营养元素，生产工艺简单，安全健康，具有良好的经济和社会效益。具体实施方式下面通过...
【技术保护点】
1.一种苹果柚子复合果汁饮料，由下述质量百分含量的物质组成：苹果汁20～25％、柚子汁18～20％、抗坏血酸0.02～0.05％、柠檬酸0.2～0.5％、羧甲基纤维素钠0.002～0.005％、余量为水。
【技术特征摘要】
1.一种苹果柚子复合果汁饮料，由下述质量百分含量的物质组成：苹果汁20～25％、柚子汁18～20％、抗坏血酸0.02～0.05％、柠檬酸0.2～0.5％、羧甲基纤维素钠0.002～0.005％、余量为水。2...
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