The formula of rabbit meat pine pumpkin cake and its preparation method are as follows: pumpkin 30-40 parts, glutinous rice flour 30-40 parts, lard 15-20 parts, sugar 2-3 parts, emulsified oil 3-5 parts, water 3-4 parts, rabbit meat pine 20-30 parts. The preparation method comprises the following steps: preparation of rabbit flesh pine, preparation of pumpkin flour, mixing flour, making flour cake and baking. The invention does not add flavoring pigments, mainly reflects the flavor characteristics of the food itself, and has the functions of detoxification, protecting the gastric mucosa, helping digestion and eliminating carcinogenic substances. Meanwhile, the rabbit meat floss mixture has the characteristics of high protein and low fat that other meat floss do not have.
【技术实现步骤摘要】
一种兔肉松南瓜饼的配方及其制备方法
本专利技术涉及食品
，尤其是指一种兔肉松南瓜饼的配方及其制备方法。
技术介绍
肉类是人们日常生活中不能缺少的营养食品。兔肉蛋白质含量高于其它肉类而脂肪含量远低于其它肉类，故对它有“荤中之素”的说法。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉松是将兔肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。是一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。兔肉松很好的保留了兔肉的营养成份，其纤维细长，肉质柔软，富有弹性，鲜而不骚，香味纯正，营养丰富，助食解腻，实为旅游、野餐的方便食品。南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。是常见的蔬菜之一，长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。专利申请单位通过“合作社+农户”的方式...
【技术保护点】
1.一种兔肉松南瓜饼的配方，其特征在于，按重量份数比，包括以下成分：南瓜30～40份；糯米粉30～40份；食用猪油15～20份；白砂糖2～3份；乳化油3～5份；水3～4份；兔肉松20～30份。
【技术特征摘要】
1.一种兔肉松南瓜饼的配方，其特征在于，按重量份数比，包括以下成分：南瓜30～40份；糯米粉30～40份；食用猪油15～20份；白砂糖2～3份；乳化油3～5份；水3～4份；兔肉松20～30份。2.如权利要求1所述一种兔肉松南瓜饼的配方，其特征在于，按重量份数比，包括以下成分：南瓜30份；糯米粉30份；食用猪油15份；白砂糖2份；乳化油3份；水3份；兔肉松20份。3.如权利要求1所述一种兔肉松南瓜饼的配方，其特征在于，按重量份数比，包括以下成分：南瓜40份；糯米粉40份；食用猪油15份；白砂糖2份；乳化油3份；水3份；兔肉松25份。4.如权利要求1所述一种兔肉松南瓜饼的配方，其特征在于，按重量份数比，包括以下成分：南瓜35份；糯米粉35份；食用猪油15份；白砂糖2份；乳化油3份；水3份；兔肉松20份。5.一种兔肉松南瓜饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)兔肉松的制备：选取合格的无公害獭兔，扒皮去筋骨后，获得兔肉，将该兔肉泡出血水后，洗净并制得兔肉松20～30份；2)南瓜面制备：选取合格南瓜30～40份，洗净去皮，放入蒸笼高火蒸40分钟，蒸熟。将蒸熟的南瓜趁热捣成泥，加入白砂糖2～3份，糯米粉30～40份，乳化油3～5份，用3～4份开水融化...
【专利技术属性】
技术研发人员：温作金，
申请(专利权)人：三明温氏食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35
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