The invention discloses a lactic acid bacteria lyophilized protective agent and a preparation method thereof. The invention comprises the following steps: firstly, the freeze-drying protective agent is prepared, which mainly contains 10% skimmed milk powder, 6% sodium glutamate, 12% trehalose, 4% lactose, 6% inulin, 3% betaine and 2% Cordyceps polysaccharide, and then the lactic acid bacteria sludge obtained by fermentation centrifugation is added into the prepared freeze-drying protective agent after sterilization and cooling to mix well. The proportions of protective agents were prepared according to four times the quality of the sludge. Finally, the mixed suspension was packed and lyophilized. The Lactobacillus mainly includes Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus and so on. The survival rate of lyophilized bacterial powder of lactic acid bacteria was above 85% and the number of viable bacteria was above 101CFU/mL.
【技术实现步骤摘要】
一种乳酸菌冻干保护剂及其制备方法
本专利技术涉及微生物发酵领域,具体涉及一种乳酸菌冻干保护剂及其制备方法。
技术介绍
乳酸菌作为一类重要的益生菌,与我们的生活息息相关。众多研究表明,益生乳酸菌具调节肠道菌群平衡、预防和治疗腹泻、缓解肠道炎症、治疗乳糖不耐症、降血脂、降血压、激活机体免疫系统等多种生理功能。随着生物技术的不断发展,市场需求的稳定增加,益生乳酸菌在食品、保健、医药、农业及畜牧业等方面都有广泛的应用。经过多年的研究,乳酸菌菌粉的制备,主要是通过发酵富集后喷雾干燥或真空冷冻干燥获得乳酸菌菌粉,由于喷雾干燥过程中,温度较高,对菌体损伤较大,获得菌粉的存活率较低,此法已较少用;目前主要是通过真空冷冻干燥获得高品质的乳酸菌菌粉。真空冷冻干燥技术是由Wollaston于1813年首次专利技术,1911年Heckly和Hammer首次将冻干技术应用于微生物的制备保存,至今已有近百年的研究历史。国内外学者研究表明,相比于其他干燥技术,真空冷冻干燥技术具有保护微生物体内酶活性、降低微生物干燥过程中死亡率、脱水彻底、易于保存等优点。但是随着对冻干技术的进一步研究,发现冻干过程中,温度的变化、冰晶的形成、胞内蛋白结合水的失去等都将影响细胞的活性,例如胞内不规则冰晶的形成会损伤细胞膜、过低的温度导致蛋白质变性、结合水的失去改变蛋白质折叠结构,胞内pH的变化等都将降低乳酸菌菌粉复水后的生物活性和保存期限。而通过保护剂来改变菌悬液的溶液特性、保护剂与蛋白质分子之间的相互作用、弱化冰晶形成过程中的破坏力,可有效降低冷冻干燥过程对菌体细胞的损害。因此,研究出一种适合乳酸菌真空 ...
【技术保护点】
1.一种乳酸菌冻干保护剂,其特征在于,包括如下组分:脱脂乳粉,谷氨酸钠,海藻糖,乳糖,菊粉,甜菜碱,虫草多糖。
【技术特征摘要】
1.一种乳酸菌冻干保护剂,其特征在于,包括如下组分:脱脂乳粉,谷氨酸钠,海藻糖,乳糖,菊粉,甜菜碱,虫草多糖。2.如权利要求1所述的乳酸菌冻干保护剂,其特征在于,包括以下重量百分比的成分:脱脂乳粉10~20%,谷氨酸钠2~10%,海藻糖8~16%,乳糖2~6%,菊粉2~10%,甜菜碱1~5%,虫草多糖1~5%。3.一种乳酸菌冻干保护剂的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:按照配比称取各组分配制冻干保护剂1)脱脂乳粉配制:将称好的脱脂乳粉充分溶解于的纯化水中,然后在高温湿热灭菌5~15min,然后迅速冷却至室温,置于4℃冰箱预冷备用;2)菊粉配制:将称好的菊粉充分溶解于的纯化水中,然后在高温湿热灭菌10~30min,然后迅速冷却至室温,置于4℃冰箱预冷备用;3)将已称好的甜菜碱、虫草多糖、谷氨酸钠、海藻糖、乳糖分别溶解于纯化水中,高温湿热灭菌10~30min,然后冷却至室温,置于4℃冰箱预冷备用;4)将上述步骤所...
【专利技术属性】
技术研发人员:伍雪莹,鲍志宁,王振山,
申请(专利权)人:广州珍健生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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