The invention relates to the technical field of jelly processing, in particular to a processing method of Osmanthus fragrans jelly, which comprises the following steps: (1) selection of Osmanthus fragrans; (2) gel preparation; (3) ingredients; (4) stirring filtration; (6) sterilization. The processing method of Osmanthus jelly obtained by the invention has smooth taste, fragrance and moistening lung.
【技术实现步骤摘要】
一种桂花果冻加工方法
本专利技术涉及果冻加工
，尤其是一种桂花果冻加工方法。
技术介绍
果冻也叫睹喱，是以水、食糖和增稠剂等为原料，通过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻通透光亮，细致滑润，味道美好，一直被众多消费者青睐有加。果冻源自于海外，直到上世纪七十年代才出现在国内市场。历经多年发展，各果冻产商为迎合的消费者需求，争先恐后的开发各类新型产品。此类果冻通过不同的人造香料及色素来仿制真正果蔬色泽与风味，取缔最初的果蔬添加物，产品不仅更加美观，滋味也愈加可口。伴随社会进步，人民生活水平日益提高，消费者开始更加重视保养身体，此类果冻明显已脱离消费者的需求，因而此类果冻慢慢消失在消费者视野中。又因为果肉果冻好吃瞧得着，让人们觉着特别实在，所以很容易获得人们的信任；果汁果冻以原果汁为原料制作的果冻产品，产品尽可能多保留果蔬的风味口感和营养价值，更加得到消费者的喜爱。尽管如今市场上的果冻品种众多，可是大都为高糖醒制果冻，基本以各类食品添加剂调配制成，不但缺乏营养价值、不能维护健康，甚至一些产品在生产过程过多的加入添加剂，反而会让人们的健康受到损伤。因此研发既蕴含丰富营养又能维护身体健康的果冻，是以后果冻产品发展的主流趋势。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决上述技术的不足而提供一种桂花果冻加工方法，其果冻口感爽滑，清香润肺。为了达到上述目的，本专利技术所设计的一种桂花果冻加工方法，具体包括如下步骤：（1）桂花选取：选取枝条上现摘桂花，将其清洗干净后待用；（2）配胶，将卡拉胶和魔芋胶按质量比8：3的比例进行混合形成混合胶，混合后再加入...
【技术保护点】
1.一种桂花果冻加工方法，其特征是：具体包括如下步骤：（1）桂花选取：选取枝条上现摘桂花，将其清洗干净后待用；（2）配胶，将卡拉胶和魔芋胶按质量比8：3的比例进行混合形成混合胶，混合后再加入纯净水，纯净水的量为混合胶质量的30‑50倍；（3）：配料，将桂花加入纯净水和混合胶中，桂花的量为纯净水质量的15‑20%；再加入葡萄糖，葡萄糖的量为纯净水质量的15‑25%；（4）搅拌过滤，充分搅拌，并用120目过滤布进行过滤，取用滤液；（5）煮胶，在100℃情况下搅拌煮胶5‑8min，（6）杀菌，在温度降低至70‑80℃之间，立即转移至容器，密封，水浴杀菌。
【技术特征摘要】
1.一种桂花果冻加工方法，其特征是：具体包括如下步骤：（1）桂花选取：选取枝条上现摘桂花，将其清洗干净后待用；（2）配胶，将卡拉胶和魔芋胶按质量比8：3的比例进行混合形成混合胶，混合后再加入纯净水，纯净水的量为混合胶质量的30-50倍；（3）：配料，将桂花加入纯净水和混合胶中...
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