The invention discloses a method for using a fresh-keeping agent for pizza, including a method for using a new kind of fresh-keeping agent composed of a biological enzyme and a microbial metabolite in the preparation process of pizza, which can be used in the short-term storage and transportation of pizza at normal temperature, and can also be used in the long-term storage and preservation at low temperature.
【技术实现步骤摘要】
一种披萨保鲜剂的使用方法
本专利技术属于食品添加剂领域，尤其涉及一种披萨保鲜剂的使用方法。
技术介绍
披萨大多含有较高的水分，本身就是一个天然的微生物培养基，易于微生物繁殖，所以这类产品的货架保鲜期都特别的短，严重制约了这类产品所要发挥的功能和价值。目前，还没有一个很好的保鲜措施，这类产品所采用的保鲜剂不是达不到效果，就是残留量控制不了。披萨的保鲜严重制约了其产业的发展，成了此类产品发展的瓶颈。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种披萨保鲜剂的使用方法，用以提高披萨的品质。一种披萨保鲜剂的使用方法，主要包括：以生物酶和微生物代谢物为主剂，配合现代微粉技术复合制成粉状易溶于水，可以喷涂或喷淋的保鲜剂。本专利技术克服了此类产品上述在货架期保鲜上的缺陷，而且成本低，天然、安全、无残留，应用方便，效果明显。具体实施方式实施例1：一种披萨保鲜剂的使用方法，以重量计，将溶菌酶7份，R-多糖45份，茶多酚3份，微生物代谢物乳酸链球菌素9份加入容器中混合，将混合物按500mg/kg的剂量用水稀释混匀。将稀释混匀后溶液对披萨表面进行喷涂或喷淋。使用此保鲜剂的披萨可以保持40天不发霉。
【技术保护点】
1.一种披萨保鲜剂的使用方法，其特征为：以重量计，将溶菌酶7～10份，R‑多糖40 ～50份，茶多酚2～5份，微生物代谢物乳酸链球菌素7～9份加入容器中混合，将混合物按400～600mg/kg的剂量用水稀释混匀。
【技术特征摘要】
1.一种披萨保鲜剂的使用方法，其特征为：以重量计，将溶菌酶7～10份，R-多糖40～50份，茶多酚2～5份，微生物代谢物乳酸链球菌素7～9份加入容器中混合，...
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