一种高效萃取花椒风味物质的方法技术

本发明专利技术公开了一种高效萃取花椒风味物质的方法，包括如下步骤：首先,选取新鲜花椒果为原料；其次，原料预处理,将原料进行清洗、分选、取汁、分离、浓缩，最后，将预处理后的浓缩浓缩物用超临界二氧化碳进行连续萃取，得到高麻度，稳定性强，无任何萃取剂残留，分散均匀鲜花椒产品。本发明专利技术以新鲜花椒为原料，连续式工业化生产，产品新鲜花椒风味浓郁，高麻度，稳定性强，无任何萃取剂残留，分散均匀，可满足食品加工业、香精香料业、餐饮业等多行业的需求。

An efficient method for extracting flavor compounds from Zanthoxylum bungeanum

The invention discloses an efficient method for extracting the flavor substances of Zanthoxylum bungeanum, which comprises the following steps: firstly, fresh Zanthoxylum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bungeanum bun The product has high hemp content, strong stability, no residual extractant, and evenly dispersed fresh pepper products. The invention uses fresh pepper as raw material, and continuous industrialized production. The product has fresh pepper, rich flavor, high hemp content, strong stability, no residual extractant, and even dispersion, which can meet the needs of many industries such as food processing industry, flavor and fragrance industry, catering industry, and so on.

【技术实现步骤摘要】
一种高效萃取花椒风味物质的方法
本专利技术涉及药食两用植物精深加工领域，具体涉及一种高效萃取花椒风味物质的方法。
技术介绍
花椒(学名：ZanthoxylumbungeanumMaxim)，芸香科花椒属落叶小乔木，是我国特有的传统作物，栽培历史悠久、栽培区域广泛，除东北、内蒙古等少数地区外，在我国广为栽培。花椒树适宜温暖湿润及土层深厚肥沃之壤土、沙壤土，耐寒耐旱喜光，抗病能力强，是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。花椒是国家卫计委公布的既是食品又是药品的植物之一，其鲜果可食可入药，果皮是香精香料的原料，种子是优良的木本油料，叶可代果做调料食用或制作椒茶。在《食疗本草》、《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》等多部药籍中均有记载，言其味辛、性热，归脾、胃经，具有温中散寒、芳香健胃、行气、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效，可治胃腹冷痛、积食停饮、噫呃、咳嗽气逆、风寒湿痹、齿痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症，又可作表皮麻醉剂。目前花椒加工工艺除干制外，主要有油溶法(热油萃取：油浸或油淋)、压榨法(冷榨或热榨)、超临界CO2萃取、溶剂萃取法。现有技术采用间歇式超临界二氧化碳萃取技术时，存在本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：步骤1），选取新鲜花椒原料；步骤2），原料预处理，即对原料进行清洗、选捻、取汁、分离、浓缩得到浓缩物；步骤3），对浓缩物利用超临界二氧化碳萃取装置进行萃取，将浓缩物交替通入多个与后端分离釜连通的萃取釜，实现对浓缩物的连续萃取。

【技术特征摘要】
1.一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：步骤1），选取新鲜花椒原料；步骤2），原料预处理，即对原料进行清洗、选捻、取汁、分离、浓缩得到浓缩物；步骤3），对浓缩物利用超临界二氧化碳萃取装置进行萃取，将浓缩物交替通入多个与后端分离釜连通的萃取釜，实现对浓缩物的连续萃取。2.根据权利要求1所述的一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：所述步骤2）包括如下步骤：S1.原料清洗、选捻，除去残次花椒；S2.将S1中所得的原料按1:1加入水稀释，然后用压榨机或挤干机挤出汁液；S3.将汁液泵入离心机进行分离得到浓缩物。3.根据权利要求2所述的一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：在所述S3中，将汁液泵入离心机，按物质密度不同分别分离出浓缩物、水和渣；所述离心机转速控制在4000-16000rpm，离心机的进料量控制在1.5-10m3/h。4.根据权利要求3所述的一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：将所述S3中分离得到的水作为S2中的稀释水，循环利用；将所述S3中分离得到的渣返回压榨机或挤干机二次挤干后废弃。5.根据权利要求1所述的一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：所述步骤3）包括如下步骤：S4.将步骤2）中所得的浓缩物使用夹带剂泵连续泵入萃取釜中；开启超临界C02萃取装置的冷循环以及萃取釜和各级分离釜的加热开关，待冷冻机温度降到0℃，萃取釜a温度达到35-55℃，分离釜I的温度达到35-50℃，分离釜II的温度达到30℃时，开启柱塞泵驱赶超临界C02萃取装置内的空气，当超临界C02萃取装置内的空气驱赶结束后，对萃取釜a进行加压；当萃取压力达到15-35Mpa时,同时将分离釜I的压力控制为6-12MPa、分离釜II的压力控制为5Mpa，控制超临界C02流体从萃取釜的底部进入并穿过萃取釜内的原料层对花椒浓缩物进行萃取；萃取时间0.5~2.5小时；S5.萃取时间到后，超临界C02流体带着被溶解的溶质由萃取釜顶部流出并依次进入分离釜I、分离釜II进行气液分离，从分离釜I、分离釜II底部采样阀收集分离后的萃取物,得...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈世湘，
申请(专利权)人：陈世湘，
类型：发明
国别省市：四川,51