一种清蒸用增香调料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种清蒸用增香调料，包括各自独立包装的基础包和增香包，所述基础包包括食用油20～30g、蚝油8～10g、香醋5～10g、豆豉5～20g，葛根粉2～5g、陈皮粉2～5g、冰糖10～15g；所述增香包包括：芝麻油5～15g、脆冬枣粉18～30g、花生碎10～30g，本发明专利技术各组分易于获得，制备容易，包含制式的基础包和增香包，使用者只需按步骤使用即可，极大的方便了不善于烹饪的人使用，基础包提鲜定味，增香包使得香气更加浓郁，而且增香包中包含了脆冬枣粉和花生碎，更加增添了清蒸食材的甜香和焦香味道，使人食欲大开，符合大众对美食的需求。

Flavoring seasoning for steaming and preparation method thereof

The invention discloses an aroma-enhancing condiment for steaming, which comprises a basic package and a fragrance-increasing package separately packed. The basic package comprises edible oil 20-30 g, oyster sauce 8-10 g, vinegar 5-10 g, soybean sauce 5-20 g, pueraria powder 2-5 g, orange peel powder 2-5 g, and ice sugar 10-15 g. The fragrance-increasing package comprises sesame oil 5-15 g, crisp winter date powder 18 G. The invention has the advantages of easy acquisition of various components, easy preparation, including standard basic packages and fragrance-increasing packages, and the user only needs to use them step by step. The basic packages are convenient for people who are not good at cooking. The fragrance-increasing packages make the fragrance richer, and the fragrance-increasing packages contain crisp winter jujube. The pulverized and ground peanuts add sweetness and burning fragrance to the steamed food, which makes people appetite and meets the needs of the public for delicious food.

【技术实现步骤摘要】
一种清蒸用增香调料及其制备方法
本专利技术涉及食用调味料领域，具体涉及一种清蒸用增香调料及其制备方法。
技术介绍
清蒸是常用的烹饪方式，将处理好的食材如鱼等放入锅内，加入调料蒸熟即可，可以最大限度的保留食材的营养物质，现在清蒸中加入的调料多为自由调配，但是对于不善于烹饪的人而言，自主调配调料有一定的困难，易使得口味较差，而且现在调配的清蒸调料的口味以咸鲜为主，香气较淡，不能很好的勾起人们的食欲，更不利于丰富人们对美食的体验感，所以，需要一种现成的方便不善于烹饪的人使用的而且能够增香的清蒸调料。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的之一在于提供一种清蒸用增香调料，其有效解决了现有技术中存在的问题，本专利技术的目的之二在于提供一种清蒸用增香调料的制备方法。为实现上述目的，本专利技术的具体技术方案为：一种清蒸用增香调料，包括各自独立包装的基础包和增香包，所述基础包包括食用油20～30g、蚝油8～10g、香醋5～10g、豆豉5～20g，葛根粉2～5g、陈皮粉2～5g、冰糖10～15g；所述增香包包括：芝麻油5～15g、脆冬枣粉18～30g、花生碎10～30g。优选的，所述陈皮粉为广陈皮捣碎研磨过200目筛制成。优选的，所述脆冬枣粉为油炸脆冬枣捣碎研磨过200目筛制成。优选的，所述花生碎为经炒熟的花生去皮捣碎制成。一种清蒸用增香调料的制备方法，该制备方法包括以下步骤：步骤一、取所述食用油和冰糖混合，缓慢加热至50℃～60℃并保持温度，搅拌至冰糖完全溶解，得到物料A；步骤二、将所述豆豉和葛根粉加入物料A中，搅拌2～3min，然后冷却至室温，得到物料B；步骤三、向所述物料B中加入所述蚝油、香醋以及陈皮粉，室温下搅拌均匀，送入定量分装机装入包装袋中密封，得到成品基础包；步骤四、将所述脆冬枣粉和花生碎混合搅拌均匀，得到物料C；步骤五、将所述芝麻油缓慢加热至70℃～80℃，然后均匀淋洒至所述物料C上，搅拌1～2min，冷却至室温，送入定量分装机装入包装袋中密封，得到成品增香包。制作清蒸料理时，将基础包均匀淋洒至事先处理好的食材上，腌制10～20min后上锅蒸制，蒸熟后取出食材，再将增香包均匀淋洒至食材才即可享用美食。本专利技术的上述技术方案具有以下有益效果：本专利技术各组分易于获得，制备容易，包含制式的基础包和增香包，使用者只需按步骤使用即可，极大的方便了不善于烹饪的人使用，基础包提鲜定味，增香包使得香气更加浓郁，而且增香包中包含了脆冬枣粉和花生碎，更加增添了清蒸食材的甜香和焦香味道，使人食欲大开，符合大众对美食的需求。具体实施方式下面利用实施例对本专利技术进行更全面的说明。本专利技术可以体现为多种不同形式，并不应理解为局限于这里叙述的示例性实施例。实施例1一种清蒸用增香调料，包括各自独立包装的基础包和增香包，所述基础包包括食用油20g、蚝油8g、香醋5g、豆豉5g，葛根粉2g、陈皮粉2g、冰糖10g；所述增香包包括：芝麻油5g、脆冬枣粉18g、花生碎10g，陈皮粉为广陈皮捣碎研磨过200目筛制成，脆冬枣粉为油炸脆冬枣捣碎研磨过200目筛制成，花生碎为经炒熟的花生去皮捣碎制成。制备方法：取所述食用油和冰糖混合，缓慢加热至50℃并保持温度，搅拌至冰糖完全溶解，得到物料A；将所述豆豉和葛根粉加入物料A中，搅拌2min，然后冷却至室温，得到物料B；向所述物料B中加入所述蚝油、香醋以及陈皮粉，室温下搅拌均匀，送入定量分装机装入包装袋中密封，得到成品基础包；将所述脆冬枣粉和花生碎混合搅拌均匀，得到物料C；将所述芝麻油缓慢加热至70℃，然后均匀淋洒至所述物料C上，搅拌1min，冷却至室温，送入定量分装机装入包装袋中密封，得到成品增香包。制作清蒸料理时，将基础包均匀淋洒至事先处理好的食材上，腌制10min后上锅蒸制，蒸熟后取出食材，再将增香包均匀淋洒至食材才即可享用美食。其中：葛根粉为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉，其味甘，性寒，可以解热除烦，加入葛根粉后还可以增加基础包的粘稠度，利于基础包在食材上的存留；油炸脆冬枣的制备方法为：对冬枣进行清洗、挑选、去核，然后置于浸渍槽中进行2～5min的烫漂后捞出，烫漂温度为60～90℃，然后置于离心机中对其进行脱水处理，将脱水后的冬枣置于可抽真空的反应罐内，对罐内抽真空，其真空度为保持在0.09～0.1MPa，同时在反应罐中加入棕榈油并加热棕榈油至90～95℃，经过0.5～1.2h的油炸后取出，冷却至常温后即得到成品油炸脆冬枣。实施例2一种清蒸用增香调料，包括各自独立包装的基础包和增香包，所述基础包包括食用油30g、蚝油10g、香醋10g、豆豉20g，葛根粉5g、陈皮粉5g、冰糖15g；所述增香包包括：芝麻油15g、脆冬枣粉30g、花生碎30g，陈皮粉为广陈皮捣碎研磨过200目筛制成，脆冬枣粉为油炸脆冬枣捣碎研磨过200目筛制成，花生碎为经炒熟的花生去皮捣碎制成。制备方法：取所述食用油和冰糖混合，缓慢加热至60℃并保持温度，搅拌至冰糖完全溶解，得到物料A；将所述豆豉和葛根粉加入物料A中，搅拌3min，然后冷却至室温，得到物料B；向所述物料B中加入所述蚝油、香醋以及陈皮粉，室温下搅拌均匀，送入定量分装机装入包装袋中密封，得到成品基础包；将所述脆冬枣粉和花生碎混合搅拌均匀，得到物料C；将所述芝麻油缓慢加热至80℃，然后均匀淋洒至所述物料C上，搅拌2min，冷却至室温，送入定量分装机装入包装袋中密封，得到成品增香包。实施例3一种清蒸用增香调料，包括各自独立包装的基础包和增香包，所述基础包包括食用油25g、蚝油9g、香醋8g、豆豉12g，葛根粉4g、陈皮粉3g、冰糖12g；所述增香包包括：芝麻油10g、脆冬枣粉25g、花生碎20g，陈皮粉为广陈皮捣碎研磨过200目筛制成，脆冬枣粉为油炸脆冬枣捣碎研磨过200目筛制成，花生碎为经炒熟的花生去皮捣碎制成。制备方法：取所述食用油和冰糖混合，缓慢加热至55℃并保持温度，搅拌至冰糖完全溶解，得到物料A；将所述豆豉和葛根粉加入物料A中，搅拌2.5min，然后冷却至室温，得到物料B；向所述物料B中加入所述蚝油、香醋以及陈皮粉，室温下搅拌均匀，送入定量分装机装入包装袋中密封，得到成品基础包；将所述脆冬枣粉和花生碎混合搅拌均匀，得到物料C；将所述芝麻油缓慢加热至75℃，然后均匀淋洒至所述物料C上，搅拌1.5min，冷却至室温，送入定量分装机装入包装袋中密封，得到成品增香包。上述示例只是用于说明本专利技术，除此之外，还有多种不同的实施方式，而这些实施方式都是本领域技术人员在领悟本专利技术思想后能够想到的，故，在此不再一一列举。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种清蒸用增香调料，其特征在于，包括各自独立包装的基础包和增香包，所述基础包包括食用油20～30g、蚝油8～10g、香醋5～10g、豆豉5～20g，葛根粉2～5g、陈皮粉2～5g、冰糖10～15g；所述增香包包括：芝麻油5～15g、脆冬枣粉18～30g、花生碎10～30g。

【技术特征摘要】
1.一种清蒸用增香调料，其特征在于，包括各自独立包装的基础包和增香包，所述基础包包括食用油20～30g、蚝油8～10g、香醋5～10g、豆豉5～20g，葛根粉2～5g、陈皮粉2～5g、冰糖10～15g；所述增香包包括：芝麻油5～15g、脆冬枣粉18～30g、花生碎10～30g。2.如权利要求1所述的增香调料，其特征在于，所述陈皮粉为广陈皮捣碎研磨过200目筛制成。3.如权利要求1所述的增香调料，其特征在于，所述脆冬枣粉为油炸脆冬枣捣碎研磨过200目筛制成。4.如权利要求1所述的增香调料，其特征在于，所述花生碎为经炒熟的花生去皮捣碎制成。5.一种如权利要求1-4...

【专利技术属性】
技术研发人员：钱超，
申请(专利权)人：沧州市华海顺达粮油调料有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13