一种网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及饲料添加剂，特别是涉及一种改善网箱养殖大黄鱼肉质的饲料添加剂及其制备方法。改进剂按重量百分比计，肉碱0.5～2.5％，硫代甜菜碱5～10％，半胱胺盐酸盐5～15％，肌苷酸10～20％，谷氨酸10～20％，共轭亚油酸15～30％，其余量为沸石粉。本发明专利技术添加剂具有良好的诱食效果。能有效提高大黄鱼肌肉中鲜味物质肌苷酸含量。能有效降低大黄鱼腹部脂肪含量，增加不饱和脂肪含量。能有效提高大黄鱼肌肉中必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量。能一定程度改善大黄鱼的体形，使体形更加修长。能有效改善大黄鱼的口感和风味、减少不可接受气味。使用方便，原料来源稳定，生产制作工艺简便，易于产业化。

A meat quality improver for cage culture of Pseudosciaena crocea and its preparation method

The invention relates to a feed additive, in particular to a feed additive for improving the meat quality of large yellow croaker cultured in a net cage and a preparation method thereof. According to the weight percentage, carnitine 0.5-2.5%, betaine 5-10%, cysteamine hydrochloride 5-15%, inosinic acid 10-20%, glutamic acid 10-20%, conjugated linoleic acid 15-30%, the rest is zeolite powder. The additive has good attractant effect. It can effectively improve the content of inosinic acid in the muscle of the large yellow croaker. It can effectively reduce the abdominal fat content of the large yellow croaker and increase the unsaturated fat content. It can effectively improve the essential amino acids and flavor amino acids in the muscle of large yellow croaker. It can improve the shape of the large yellow croaker to a certain extent and make the body more slender. It can effectively improve the taste and flavor of Pseudosciaena crocea and reduce unacceptable odor. It is easy to use, stable source of raw materials, simple production process and easy industrialization.

【技术实现步骤摘要】
一种网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂及其制备方法
本专利技术涉及饲料添加剂，特别是涉及一种改善网箱养殖大黄鱼肉质的饲料添加剂及其制备方法。
技术介绍
大黄鱼(Pseudosciaenacrocea)属硬骨鱼纲(Osteichthyes)、鲈形目(Perciformes)、石首鱼科(Sciaenidae)、黄鱼属，素有″海水国鱼″之称，是我国特有的名贵优质鱼类。自上世纪80年代，大黄鱼人工育苗获得突破以来，大黄鱼养殖产业发展迅猛。据统计，2016年大黄鱼养殖产量高达16.55万吨，在海水养殖鱼类中跃居首位(中国渔业统计年鉴，2017)。但随之而来的养殖种质退化、病害频发、品质不高、养殖效益下降等问题也困扰着大黄鱼养殖业。野生大黄鱼因体形优美、肉质细嫩鲜美而深受消费者的青睐。而养殖大黄鱼与野生鱼相比，存在体形肥胖、脂肪含量多、肉质松软、口感差、呈味物质和不饱和脂肪酸少而导致风味差等诸多品质问题。两者价格也存在巨大差别，野生0.75公斤规格的大约要2000元/公斤，而人工养殖同规格的在当地大约仅卖26元/公斤。目前，大黄鱼养殖过程中，仍然以投喂冰鲜杂鱼为主，全价配合饲料普及率不到10％。这些问题的存在严重影响了大黄鱼的健康养殖和销售价格。鉴于此，开发能够提升养殖大黄鱼肉质口感、降低腹脂率、提高风味物质含量的饲料添加剂，从而改善大黄鱼的食用品质势在必行。目前针对添加剂的相关研究和应用主要集中在对大黄鱼生长、消化和免疫方面的影响，而对大黄鱼肉质品质的影响研究较少。随着人民生活和消费水平的不断提高，对高品质、健康安全的食品要求也在不断增强。因此，针对海水网箱养殖大黄鱼肉质品质下降的现实问题，开发精准改善大黄鱼肉质品质的高性能、低成本改进剂，用于大黄鱼养殖产业，提升大黄鱼的品质和销售附加值，已成为当务之急，对大黄鱼养殖产业的健康、可持续发展也具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述大黄鱼养殖的现状，提供一种使用简便，能有效改善网箱养殖大黄鱼肉质的改进剂及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方法为：一种网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂：其组份和重量百分数范围分别为：肉碱0.5～2.5，硫代甜菜碱5～10，半胱胺盐酸盐5～15，肌苷酸10～20，谷氨酸10～20，共轭亚油酸15～30，其余量为沸石粉。优选的改进剂组份和重量百分数范围分别为：肉碱1.5～2.5，硫代甜菜碱7.5～10，半胱胺盐酸盐10～15，肌苷酸15～20，谷氨酸15～20，共轭亚油酸20～30，其余量为沸石粉。所述肌苷酸和谷氨酸的重量比为1∶1所述网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂重量占大黄鱼饲料重量的1-2％。制备：首先将原料中的固体原料粉碎过80-100目筛，备用；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合搅拌，使其均匀度变异系数CV小于5％，备用；最后将上述原料中的液体原料共轭亚油酸按照上述比例，逐渐添加到上述混合好的固体原料中，充分混匀即可。与
技术介绍
相比，本专利技术的优点在于：(1)本专利技术肉质改进剂基于大黄鱼的生理习性和食用特点，运用营养学调控手段和添加剂使用策略，将肉碱、硫代甜菜碱、半胱胺盐酸盐、肌苷酸、谷氨酸和共轭亚油酸等成分通过合理配比，能有效改善大黄鱼的肉质品质，提升大黄鱼的口感和风味，使用效果明显；(2)本专利技术肉质改进剂能一定程度提高大黄鱼肌肉中的必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量；(3)本专利技术肉质改进剂能有效降低大黄鱼腹部脂肪含量，使其体形更加修长，同时能提高肌肉不饱和脂肪酸含量；(4)本专利技术肉质改进剂能一定程度提高大黄鱼肌肉中鲜味物质肌苷酸含量，提高肌肉的鲜度；(5)本专利技术肉质改进剂具有一定的诱食效果；(6)本专利技术肉质改进剂原料来源稳定，生产制作简便，成本较低，易于产业化生产；(7)本专利技术肉质改进剂高效、安全、无公害，采用本专利技术改进剂饲喂的大黄鱼完全符合食品卫生要求；(8)本专利技术肉质改进剂在不显著增加饲料成本的基础上，提高了大黄鱼的养殖附加值和销售价格，对行业的健康、可持续发展起到一定的积极推动作用。具体实施方式本专利技术用下面的实施实例来进一步说明。本专利技术改进剂的组份和重量百分数范围分别为：肉碱0.5～2.5，硫代甜菜碱5～10，半胱胺盐酸盐5～15，肌苷酸10～20，谷氨酸10～20，共轭亚油酸15～30，其余为沸石粉。制备首先将原料中的固体原料粉碎过80-100目筛，备用；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合搅拌，使其均匀度变异系数CV小于5％，备用；最后将上述原料中的液体原料共轭亚油酸按照上述比例，逐渐添加到上述混合好的固体原料中，充分混匀即得网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂。本专利技术添加剂具有良好的诱食效果。能有效提高大黄鱼肌肉中鲜味物质肌苷酸含量。能有效降低大黄鱼腹部脂肪含量，增加不饱和脂肪含量。能有效提高大黄鱼肌肉中必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量。能一定程度改善大黄鱼的体形，使体形更加修长。能有效改善大黄鱼的口感和风味、减少不可接受气味。使用方便，可以直接添加在商品饲料或者自制鱼糜料中。本专利技术所有原料来源稳定，生产制作工艺简便，易于产业化。实施例1：本专利技术肉质改进剂，主要是由肉碱、硫代甜菜碱、半胱胺盐酸盐、肌苷酸、谷氨酸和共轭亚油酸组成，载体为沸石粉。是由下述重量百分比的原料组合制成，其中肉碱0.5％，硫代甜菜碱5％，半胱胺盐酸盐5％，肌苷酸10％，谷氨酸10％，共轭亚油酸15％，其余量为沸石粉。所述肉质改进剂重量占大黄鱼饲料重量的1％。制备：首先将原料中的固体原料粉碎过100目筛；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合均匀；最后将液体原料共轭亚油酸均匀添加到混合好的固体原料中，即网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂。实施例2：本专利技术肉质改进剂，主要是由肉碱、硫代甜菜碱、半胱胺盐酸盐、肌苷酸、谷氨酸和共轭亚油酸组成，载体为沸石粉。是由下述重量百分比的原料组合制成，其中肉碱0.5％，硫代甜菜碱5％，半胱胺盐酸盐5％，肌苷酸10％，谷氨酸10％，共轭亚油酸15％，其余量为沸石粉。所述肉质改进剂重量占大黄鱼饲料重量的1.5％。制备：首先将原料中的固体原料粉碎过100目筛；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合均匀；最后将液体原料共轭亚油酸均匀添加到混合好的固体原料中，即网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂。实施例3：本专利技术肉质改进剂，主要是由肉碱、硫代甜菜碱、半胱胺盐酸盐、肌苷酸、谷氨酸和共轭亚油酸组成，载体为沸石粉。是由下述重量百分比的原料组合制成，其中肉碱0.5％，硫代甜菜碱5％，半胱胺盐酸盐5％，肌苷酸10％，谷氨酸10％，共轭亚油酸15％，其余量为沸石粉。所述肉质改进剂重量占大黄鱼饲料重量的2％。制备：首先将原料中的固体原料粉碎过100目筛；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合均匀；最后将液体原料共轭亚油酸均匀添加到混合好的固体原料中，即网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂。实施例4：本专利技术肉质改进剂，主要是由肉碱、硫代甜菜碱、半胱胺盐酸盐、肌苷酸、谷氨酸和共轭亚油酸组成，载体为沸石粉。是由下述重量百分比的原料组合制成，其中肉碱1％，硫代甜菜碱7.5％，半胱胺盐酸盐10％，肌苷酸15％，谷氨酸15％，共轭亚油酸20％，其余量为沸石粉。所述肉质改进剂重量占大黄鱼饲料重量的1％。制备：首先将原料中的固体原料粉碎过100目筛；其次将上述粉碎本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂，其特征在于：改进剂按重量百分比计，肉碱0.5～2.5％，硫代甜菜碱5～10％，半胱胺盐酸盐5～15％，肌苷酸10～20％，谷氨酸10～20％，共轭亚油酸15～30％，其余量为沸石粉。

【技术特征摘要】
1.一种网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂，其特征在于：改进剂按重量百分比计，肉碱0.5～2.5％，硫代甜菜碱5～10％，半胱胺盐酸盐5～15％，肌苷酸10～20％，谷氨酸10～20％，共轭亚油酸15～30％，其余量为沸石粉。2.按权利要求1所述的网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂，其特征在于：改进剂按重量百分比计，肉碱1.5～2.5％，硫代甜菜碱7.5～10％，半胱胺盐酸盐10～15％，肌苷酸15～20％，谷氨酸15～20％，共轭亚油酸20～30％，其余量为沸石粉。3.按权利要求1或2所述的网箱养殖大黄鱼用肉质改进剂...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋克勇，王雷，俞其海，吴立昕，王宝杰，刘梅，王孟强，
申请(专利权)人：中国科学院海洋研究所，
类型：发明
国别省市：山东,37