秋子梨寒莓茶膏的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，所述的秋子梨寒莓茶膏以秋子梨、寒莓为主要原料，经秋子梨预处理制备、寒莓处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装等步骤制备而成。本方法制备的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的秋子梨和寒莓为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，对秋子梨渣进行复合酶处理，进一步提高秋子梨的利用效率，升华干燥避免了高温对原料内的营养物质造成破坏，充分保留原料的活性成分，成品秋子梨寒莓茶膏具有清肺止咳、解毒敛疮等作用。

Preparation of autumn pear cold berry tea paste

The invention discloses a preparation method of Qiuzili Hanberry Tea Paste. The Qiuzili Hanberry Tea Paste is prepared with Qiuzili and Hanberry as the main raw materials, and is prepared by the steps of Qiuzili pretreatment preparation, Hanberry treatment, tea powder Decoction preparation, mixing, grinding, tea paste preparation, sterilization and packaging. The tea paste prepared by this method is made of green, healthy, nutritious and widely-sourced Qiuzi pear and Hanberry. It not only reduces the production cost, but also enriches the new varieties of tea paste and the nutritive components of tea paste. The Qiuzi pear residue is treated with compound enzyme to further improve the utilization efficiency of Qiuzi pear and avoid high sublimation drying. Temperature destroys the nutrients in the raw materials, fully retains the active ingredients of the raw materials. The finished Qiuzili Hanberry Tea Ointment has the functions of clearing the lungs, relieving cough, detoxifying and restraining sores.

【技术实现步骤摘要】
秋子梨寒莓茶膏的制备方法
本专利技术涉及一种茶膏的制备方法，尤其是涉及一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法。
技术介绍
秋子梨，别称：花盖梨、沙果梨、酸梨、楸子梨，果与冰糖煎膏有清肺止咳之效。该物种的实生苗在果园中常利用为梨的抗寒砧木。［朝药］山梨叶：叶用于小便不通，中暑吐泻，水肿，蘑菇中毒等《朝药志》。秋子梨：果实治热病伤津烦渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎嗝，便秘《朝药录》。治慢性支气管炎，咳嗽，肝炎；叶治食菌中毒，小儿疝气，小便不利，水肿，中暑吐泻，蘑菇中毒，胃痉挛《朝药录》。寒莓，为蔷薇科。分布于江苏、安徽、浙江、江西等地。具有凉血止血，解毒敛疮之功效。常用于肺痨咳血，外伤出血，疮疡肿痛，湿疮流脓。以秋子梨、寒莓为主要原料制备的茶膏，尚未见到相关产品上市。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有秋子梨、寒莓等原料的营养物质不能被高效吸收及由这些原料加工出的产品种类较单一的不足，提供一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，该方法能够提高茶膏的营养价值及经济价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，其特征在于：经原料预处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装步骤制备而成，所述的制备方法具体采用以下步骤：A.秋子梨预处理：选取无病虫害的秋子梨，清洗后将秋子梨切成秋子梨块，向10kg的秋子梨块中加入3kg的水进行打浆，经过70目的筛网进行过滤，制得秋子梨浆和秋子梨渣，将4kg秋子梨渣与4kg的牛蒡块、2kg的玉竹块、2kg拐枣、2kg西洋梨、1kg的葛块、1kg女贞花混合均匀后捣碎，制得秋子梨糜，向秋子梨糜中加入0.2kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶，在48℃的环境下酶解3h，制得原料糜，备用；B.寒莓处理：将新鲜的寒莓经清洗后切碎打浆，制得寒莓浆；C.茶粉煎煮液制备：将绿茶进行清水淋洗，在48℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入32kg的纯净水，在58℃恒温水浴环境下进行回流煎煮30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用30kg的纯净水在92℃环境下进行回流煎煮15min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在63℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；D.混合：取秋子梨浆5kg、原料糜3.2kg、寒莓浆3kg、百合汁2kg、枸杞汁2kg、蓝莓汁2kg、茶粉滤渣1.4kg、沙梨汁1kg、莲雾汁1kg，配制混合均匀，在-18℃条件下，冷冻10h，然后在装载量按6kg/m2、工作压力50Pa、解析压力36Pa、温度45℃的条件下干燥；E.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210μm，制得混合原料粉；F.茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入3kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成秋子梨寒莓茶膏；G.杀菌、包装：将秋子梨寒莓茶膏在125℃条件下杀菌20s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。有益效果：本方法制备的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的秋子梨和寒莓为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，对秋子梨渣进行复合酶处理，进一步提高秋子梨的利用效率，升华干燥避免了高温对原料内的营养物质造成破坏，充分保留原料的活性成分，成品秋子梨寒莓茶膏携带方便、色泽亮丽、口感纯正，具有清肺止咳、消渴、解毒、凉血止血，解毒敛疮等作用。具体实施方式实施例一：一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，其特征在于：经原料预处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装步骤制备而成，所述的制备方法采用以下步骤：A.秋子梨预处理：选取无病虫害的秋子梨，清洗后将秋子梨切成秋子梨块，向10kg的秋子梨块中加入3kg的水进行打浆，经过70目的筛网进行过滤，制得秋子梨浆和秋子梨渣，将4kg秋子梨渣与4kg的牛蒡块、2kg的玉竹块、2kg拐枣、2kg西洋梨、1kg的葛块、1kg女贞花混合均匀后捣碎，制得秋子梨糜，向秋子梨糜中加入0.2kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶，在48℃的环境下酶解3h，制得原料糜，备用；B.寒莓处理：将新鲜的寒莓经清洗后切碎打浆，制得寒莓浆；C.茶粉煎煮液制备：将绿茶进行清水淋洗，在48℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入32kg的纯净水，在58℃恒温水浴环境下进行回流煎煮30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用30kg的纯净水在92℃环境下进行回流煎煮15min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在63℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；D.混合：取秋子梨浆5kg、原料糜3.2kg、寒莓浆3kg、百合汁2kg、枸杞汁2kg、蓝莓汁2kg、茶粉滤渣1.4kg、沙梨汁1kg、莲雾汁1kg，配制混合均匀，在-18℃条件下，冷冻10h，然后在装载量按6kg/m2、工作压力50Pa、解析压力36Pa、温度45℃的条件下干燥；E.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210μm，制得混合原料粉；F.茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入3kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成秋子梨寒莓茶膏；G.杀菌、包装：将秋子梨寒莓茶膏在125℃条件下杀菌20s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。实施例二：一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，其特征在于：经原料预处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装步骤制备而成，所述的制备方法采用以下步骤：A.秋子梨预处理：选取无病虫害的秋子梨，清洗后将秋子梨切成秋子梨块，向10kg的秋子梨块中加入3kg的沙梨汁、2kg的山葡萄汁、1kg的罗汉果汁、1kg的杨桃汁进行打浆，经过110目的筛网进行过滤，制得秋子梨浆和秋子梨渣，将5kg秋子梨渣与5kg的人参果块、3kg的金珠果、2kg的玉竹块、1kg的牛油果混合均匀后捣碎，制得秋子梨糜，向秋子梨糜中加入0.6kg的纤维素酶，0.3kg的果胶酶，在48℃的环境下酶解3h，制得原料糜，备用；B.寒莓处理：将新鲜的寒莓、五味子花、冬青叶、榅桲叶经清洗，取10kg寒莓、4kg五味子花、2kg冬青叶、1kg榅桲叶混合后切碎打浆，制得寒莓浆；C.茶粉煎煮液制备：将10kg红茶、4kg樱花、2kg洋槐花、1kg芍药花进行清水淋洗，在46℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入32kg的浓度为4%的维生素C溶液中，在56℃恒温水浴环境下进行回流煎煮30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用34kg的纯净水在78℃环境下进行回流煎煮20min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在67℃的环境下浓缩至原体积的22%，制得茶粉提取液；D.混合：取秋子梨浆6kg、原料糜4.5kg、寒莓浆3.2kg、茶粉滤渣1.9kg、1kg兰花汁、1kg密蒙花汁，配制混合均匀，在-17℃条件下，冷冻12h，然后在装载量按14kg/m2、工作压力48Pa、解析压力34Pa、温度45℃的条件下干燥；E.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为220μm，制得混合原料粉；F.茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入4kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成秋子梨寒莓茶膏；G.杀菌、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，其特征在于，经原料预处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装步骤制备而成，具体采用以下步骤：A.秋子梨预处理：选取无病虫害的秋子梨，清洗后将秋子梨切成秋子梨块，向10kg的秋子梨块中加入3kg的水进行打浆，经过70目的筛网进行过滤，制得秋子梨浆和秋子梨渣，将4kg秋子梨渣与4kg的牛蒡块、2kg的玉竹块、2kg拐枣、2kg西洋梨、1kg的葛块、1kg女贞花混合均匀后捣碎，制得秋子梨糜，向秋子梨糜中加入0.2kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶，在48℃的环境下酶解3h，制得原料糜，备用；B.寒莓处理：将新鲜的寒莓经清洗后切碎打浆，制得寒莓浆；C.茶粉煎煮液制备：将绿茶进行清水淋洗，在48℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入32kg的纯净水，在58℃恒温水浴环境下进行回流煎煮30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用30kg的纯净水在92℃环境下进行回流煎煮15min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在63℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；D.混合：取秋子梨浆5kg、原料糜3.2kg、寒莓浆3kg、百合汁2kg、枸杞汁2kg、蓝莓汁2kg、茶粉滤渣1.4kg、沙梨汁1kg、莲雾汁1kg，配制混合均匀，在‑18℃条件下，冷冻10h，然后在装载量按6kg/m2、工作压力50Pa、解析压力36Pa、温度45℃的条件下干燥；E.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210μm，制得混合原料粉；F.茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入3kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成秋子梨寒莓茶膏；G.杀菌、包装：将秋子梨寒莓茶膏在125℃条件下杀菌20s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。...

【技术特征摘要】
1.一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，其特征在于，经原料预处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装步骤制备而成，具体采用以下步骤：A.秋子梨预处理：选取无病虫害的秋子梨，清洗后将秋子梨切成秋子梨块，向10kg的秋子梨块中加入3kg的水进行打浆，经过70目的筛网进行过滤，制得秋子梨浆和秋子梨渣，将4kg秋子梨渣与4kg的牛蒡块、2kg的玉竹块、2kg拐枣、2kg西洋梨、1kg的葛块、1kg女贞花混合均匀后捣碎，制得秋子梨糜，向秋子梨糜中加入0.2kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶，在48℃的环境下酶解3h，制得原料糜，备用；B.寒莓处理：将新鲜的寒莓经清洗后切碎打浆，制得寒莓浆；C.茶粉煎煮液制备：将绿茶进行清水淋洗，在48℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入32kg的纯净水，在58℃恒温水浴环境下进行回流煎...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐鑫，
申请(专利权)人：芜湖市三山区绿色食品产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽,34