The invention relates to a device for processing food contained in a vessel, including a steam generation unit (11) for generating steam and a steam supply unit (17) for connecting the steam supply to the vessel (2) to the steam generation unit (11), wherein the steam supply unit (17) includes at least one steam release opening (33). A steam probe (32) and a steam probe lifting driver (39) for lifting the steam probe (32) along a lifting axis (40).
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于加工食品的装置和方法相关申请的交叉引用本专利申请要求德国专利申请DE102015221004.9的优先权，其内容通过引用结合于此。
本专利技术涉及用于加工食品的装置和方法。
技术介绍
文献DE102014202702A1公开了用于制备食物的装置。食物借助于搅拌/加热单元机械搅拌和加热。为此目的需要复杂的搅拌驱动器。
技术实现思路
本专利技术的目的在于简化器皿中的食品的尤其自动加工。这个目的通过具有在权利要求1中的特征的装置和具有在权利要求13中的特征的方法实现。本专利技术的本质在于来自蒸汽产生单元的蒸汽可以经由蒸汽供应单元的蒸汽探头供应到器皿。为此目的，蒸汽探头具有至少一个蒸汽配给开口。蒸汽探头尤其具有管状设计。蒸汽供应单元具有蒸汽探头行程驱动器，以允许蒸汽探头以行程速度沿行程轴线的行程移动。行程轴线是线性的。借助于蒸汽探头行程驱动器的行程移动使得具有所述至少一个蒸汽配给开口的蒸汽探头能够浸入器皿中的食品。为了将蒸汽探头供应到器皿，行程移动可以按第一行程速度发生。蒸汽探头行程驱动器实现和/或允许的第一行程速度为了安全原因可以是最大速度。由于第一行程速度高，蒸汽探头...
【技术保护点】
1.一种用于加工放置在器皿中的食品的装置，包括：a.蒸汽产生单元(11)，用于产生蒸汽，b.连接到蒸汽产生单元(11)的蒸汽供应单元(17)，用于将蒸汽供应到器皿(2)，其中，蒸汽供应单元(17)具有：i.具有至少一个蒸汽配给开口(33)的蒸汽探头(32)，ii.蒸汽探头行程驱动器(39)，用于蒸汽探头(32)沿行程轴线(40)的行程移动。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.10.27 DE 102015221004.91.一种用于加工放置在器皿中的食品的装置，包括：a.蒸汽产生单元(11)，用于产生蒸汽，b.连接到蒸汽产生单元(11)的蒸汽供应单元(17)，用于将蒸汽供应到器皿(2)，其中，蒸汽供应单元(17)具有：i.具有至少一个蒸汽配给开口(33)的蒸汽探头(32)，ii.蒸汽探头行程驱动器(39)，用于蒸汽探头(32)沿行程轴线(40)的行程移动。2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于包括多个蒸汽配给开口(33)，其中，尤其第一蒸汽配给开口在垂直于行程轴线(40)定向的第一平面中设置，其中，第二蒸汽配给开口在垂直于行程轴线(40)定向的第二平面中设置，且其中，第一平面和第二平面沿行程轴线(40)与彼此隔开设置。3.根据前述权利要求之一所述的装置，其特征在于，蒸汽探头(32)具有多个自由端部(36)，尤其具有四个自由端部，其中，每个端部(36)具有至少一个蒸汽配给开口(33)，其中，尤其至少两个端部(36)具有不同长度(L1，L2)。4.根据前述权利要求之一所述的装置，其特征在于包括紧固到蒸汽探头(32)的器皿覆盖件(62)，用于在供应蒸汽期间以密封方式抵靠器皿(2)。5.根据前述权利要求之一所述的装置，其特征在于包括蒸汽探头旋转驱动器(54)，用于蒸汽探头(...
【专利技术属性】
技术研发人员：赫伯特·迈德尔，
申请(专利权)人：卡罗古斯托股份公司，
类型：发明
国别省市：瑞士,CH
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