一种鱼露发酵除味罐制造技术

本发明专利技术公开了一种鱼露发酵除味罐，包括发酵罐，所述发酵罐顶部固定连接有粉碎箱，所述粉碎箱内部两侧固定连接有动力电机，所述动力电机通过皮带轮组转动连接有粉碎滚筒，所述粉碎滚筒，所述粉碎滚筒表面设置有粉碎齿，所述粉碎箱底部设置有下料口，所述下料口中部固定连接有转动电机，所述转动电机输出轴通过联轴器固定连接有动力转轴，且动力转轴位于粉碎箱内部，所述动力转轴外壁固定连接有粉碎盘，本发明专利技术涉及鱼露加工技术领域。该鱼露发酵除味罐，达到了过滤和发酵罐内部除味消毒的目的，过滤之后的原料落入发酵罐底部，进行发酵，对原料进行深度处理，保证发酵的时候不会出现难闻的气味，保证发酵的质量和效率。

A fish sauce fermented deodorant pot

The invention discloses a fish sauce fermentation deodorization tank, which comprises a fermentation tank, wherein the top of the fermentation tank is fixedly connected with a crushing tank, and the two sides of the crushing tank are fixedly connected with a power motor. The power motor is rotated and connected with a crushing roller through a belt pulley group, and the crushing roller is arranged on the surface of the crushing roller. The bottom of the crushing box is provided with a discharge port, and the middle part of the discharge port is fixedly connected with a rotating motor. The output shaft of the rotating motor is fixedly connected with a power rotating shaft through a coupling, and the power rotating shaft is located inside the crushing box. The external wall of the power rotating shaft is fixedly connected with a crushing plate, and the invention relates to a fish sauce processing technical collar. Domain. The fish sauce fermentation deodorizer achieves the purpose of filtering and disinfecting the inside of the fermentation tank. After filtering, the raw materials fall into the bottom of the fermentation tank for fermentation, and the raw materials are further treated to ensure that there is no odor during fermentation, and the quality and efficiency of fermentation are guaranteed.

【技术实现步骤摘要】
一种鱼露发酵除味罐
本专利技术涉及鱼露加工
，具体为一种鱼露发酵除味罐。
技术介绍
鱼露，又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，是一种风味独特的水产调味品，主要包括鲜味和咸味。鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成。其味咸、极鲜美、营养丰富、含有所有的必须氨基酸和牛磺酸，还含有钙、碘等多种矿物质和维生素。鱼露作为调味品，目前在东南沿海、东南亚使用较多，如今欧洲也有逐渐流行，具有较大的市场前景。然而，传统鱼露存在着腥臭味大、苦味明显的缺点，不能更广泛的被消费者接受，影响到了该产品的推广和应用，一般鱼露在生产过程中采用自然过滤，即用滤布让发酵原液在其上自然过滤，得到澄清的鱼露，这种过滤方法效率非常低且较难符合现今的卫生需求，在专利CN206219565U-1中提到在发酵的过程中需要合适的温度，才可以保证发酵的质量，发酵罐内部的风轮旋转形成低压，从而吸入空气，但是这样的吸入的空气可能会有着毒害，没有经过消毒处理，会使得鱼露的发酵质量变差，甚至无法食用，在专利CN203741308U-1中提到为了增加氧在发酵液中的传递和溶解速度，使溶解氧进入菌体，就需要加速罐内气液接触速度，增大发酵液与空气接触面积，这就要求提高搅拌速度和加大通气量，然而在该专利中使用的是搅拌桨，在搅拌发酵液的时候会损坏鱼露的品质和口感。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种鱼露发酵除味罐，解决了传统鱼露发酵时存在着腥臭味大，过滤方法效率非常低的问题,同时本专利技术采用预先粉碎，筛网筛分后进行发酵，无须发酵时再采用搅拌桨进行搅拌，因此可以解决搅拌发酵液的时候会损坏鱼露的品质和口感的问题。(二)技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种鱼露发酵除味罐，包括发酵罐，所述发酵罐顶部固定连接有粉碎箱，所述粉碎箱内部两侧固定连接有动力电机，所述动力电机通过皮带轮组转动连接有粉碎滚筒，所述粉碎滚筒，所述粉碎滚筒表面设置有粉碎齿，所述粉碎箱底部设置有下料口，所述下料口中部固定连接有转动电机，所述转动电机输出轴通过联轴器固定连接有动力转轴，且动力转轴位于粉碎箱内部，所述动力转轴外壁固定连接有粉碎盘，所述发酵罐内壁两侧固定连接有转动座，所述转动座外侧转动连接有转动臂，且转动臂内部开设有滑动槽，所述发酵罐内壁两侧位于转动座下方转动连接有液压缸，所述液压缸的液压杆顶端安装有活动柱，所述活动柱通过滑动槽与转动臂滑动连接，所述转动臂底端转动连接有过滤筛网，所述发酵罐顶部两侧连接有除味装置，且对称设置，所述发酵罐底部固定连接有底座，所述底座顶部通过机架固定连接有离心机，所述发酵罐外壁一侧固定连接有调控面板。优选的，所述发酵罐外侧设置有高压溶气水罐，所述高压溶气水罐一侧通过导液管连通有进水泵，且高压溶气水罐外侧安装有压力表。优选的，所述高压溶气水罐出水口安装有溶气导液管，所述溶气导液管远离高压溶气水罐的一端安装有释放喷头，所述释放喷头内侧与发酵罐固定连接。优选的，所述发酵罐外壁设置有气体释放口。优选的，所述除味装置包括外壳，所述外壳内部上方通过安装架固定连接有进风风机，且外壳位于进风风机上方设置有可控式开关通风口。优选的，所述外壳内壁一侧通过电机架固定连接有电动机，所述电动机通过输出轴转动连接有间歇转动盘，所述间歇转动盘通过动力杆动力转动连接有基柱转动盘，所述基柱转动盘通过转动轴转动连接有颗粒吸附滚筒。优选的，所述外壳内部的中间位置固定连接有高温消毒管。优选的，所述外壳内壁底部固定连接有活性炭除味层，所述外壳底部安装有过滤网。优选的，所述调控面板包括面板，所述面板表面设置有仪表、调整开关和指示灯。优选的，所述仪表、调整开关和指示灯之间均电性连接。(三)有益效果本专利技术提供了一种鱼露发酵除味罐。具备以下有益效果：(1)、该鱼露发酵除味罐，动力电机通过皮带轮组带动粉碎滚筒转动，粉碎滚筒通过粉碎齿对原料进行粉碎，初级粉碎之后，转动电机会通过动力转轴带动粉碎盘对原料进行二级粉碎，粉碎过后的原料通过下料口落入发酵罐中，原料落到过滤筛网上，液压缸推动转动臂从而实现过滤筛网的振动，实现过滤，过滤之后的原料落入发酵罐底部，进行发酵，达到了对原料进行深度处理的目的，在原料上就保证发酵的质量。(2)、该鱼露发酵除味罐，过滤之后的原料落入发酵罐底部，进行发酵，当发酵一段时间之后，离心机工作对原料进行离心处理，高压溶气水罐可以通过释放喷头对发酵罐进行加湿，通过除味装置对发酵罐内部进行除味消毒，保证发酵的时候不会出现难闻的气味，并且减少难闻气体的排放，保证发酵的质量和效率。附图说明图1为本专利技术整体的结构示意图；图2为本专利技术粉碎箱的结构示意图；图3为本专利技术除味装置的结构示意图；图4为本专利技术A-A的结构示意图；图5为本专利技术调控面板的结构示意图。图中：1发酵罐、2粉碎箱、3动力电机、4皮带轮组、5粉碎滚筒、6粉碎齿、7下料口、8转动电机、9动力转轴、10粉碎盘、11除味装置、111外壳、112进风风机、113电动机、114间歇转动盘、115基柱转动盘、116颗粒吸附滚筒、117高温消毒管、118活性炭除味层、119过滤网、12转动座、13转动臂、14滑动槽、15液压缸、16活动柱、17过滤筛网、18底座、19机架、20离心机、21进水泵、22高压溶气水罐、23溶气导液管、24释放喷头、25气体释放口、26调控面板、261面板、262仪表、263调整开关、264指示灯。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。请参阅图1-5，本专利技术提供一种技术方案：一种鱼露发酵除味罐，包括发酵罐1，发酵罐1顶部固定连接有粉碎箱2，粉碎箱2内部两侧固定连接有动力电机3，动力电机3通过皮带轮组4转动连接有粉碎滚筒5，粉碎滚筒5，粉碎滚筒5表面设置有粉碎齿6，粉碎箱2底部设置有下料口7，下料口7中部固定连接有转动电机8，转动电机8输出轴通过联轴器固定连接有动力转轴9，且动力转轴9位于粉碎箱2内部，动力转轴9外壁固定连接有粉碎盘10，发酵罐1内壁两侧固定连接有转动座12，转动座12外侧转动连接有转动臂13，且转动臂13内部开设有滑动槽14，发酵罐1内壁两侧位于转动座12下方转动连接有液压缸15，液压缸15的液压杆顶端安装有活动柱16，活动柱16通过滑动槽14与转动臂13滑动连接，转动臂13底端转动连接有过滤筛网17，发酵罐1顶部两侧连接有除味装置11，且对称设置，发酵罐1底部固定连接有底座18，底座18顶部通过机架19固定连接有离心机20，发酵罐1外壁一侧固定连接有调控面板26。发酵罐1外侧设置有高压溶气水罐22，高压溶气水罐22一侧通过导液管连通有进水泵21，且高压溶气水罐22外侧安装有压力表。高压溶气水罐22出水口安装有溶气导液管23，溶气导液管23远离高压溶气水罐22的一端安装有释放喷头24，释放喷头24内侧与发酵罐1固定连接。发酵罐1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鱼露发酵除味罐，包括发酵罐(1)，其特征在于：所述发酵罐(1)顶部固定连接有粉碎箱(2)，所述粉碎箱(2)内部两侧固定连接有动力电机(3)，所述动力电机(3)通过皮带轮组(4)转动连接有粉碎滚筒(5)，所述粉碎滚筒(5)，所述粉碎滚筒(5)表面设置有粉碎齿(6)，所述粉碎箱(2)底部设置有下料口(7)，所述下料口(7)中部固定连接有转动电机(8)，所述转动电机(8)输出轴通过联轴器固定连接有动力转轴(9)，且动力转轴(9)位于粉碎箱(2)内部，所述动力转轴(9)外壁固定连接有粉碎盘(10)，所述发酵罐(1)内壁两侧固定连接有转动座(12)，所述转动座(12)外侧转动连接有转动臂(13)，且转动臂(13)内部开设有滑动槽(14)，所述发酵罐(1)内壁两侧位于转动座(12)下方转动连接有液压缸(15)，所述液压缸(15)的液压杆顶端安装有活动柱(16)，所述活动柱(16)通过滑动槽(14)与转动臂(13)滑动连接，所述转动臂(13)底端转动连接有过滤筛网(17)，所述发酵罐(1)顶部两侧连接有除味装置(11)，且对称设置，所述发酵罐(1)底部固定连接有底座(18)，所述底座(18)顶部通过机架(19)固定连接有离心机(20)，所述发酵罐(1)外壁一侧固定连接有调控面板(26)。...

【技术特征摘要】
1.一种鱼露发酵除味罐，包括发酵罐(1)，其特征在于：所述发酵罐(1)顶部固定连接有粉碎箱(2)，所述粉碎箱(2)内部两侧固定连接有动力电机(3)，所述动力电机(3)通过皮带轮组(4)转动连接有粉碎滚筒(5)，所述粉碎滚筒(5)，所述粉碎滚筒(5)表面设置有粉碎齿(6)，所述粉碎箱(2)底部设置有下料口(7)，所述下料口(7)中部固定连接有转动电机(8)，所述转动电机(8)输出轴通过联轴器固定连接有动力转轴(9)，且动力转轴(9)位于粉碎箱(2)内部，所述动力转轴(9)外壁固定连接有粉碎盘(10)，所述发酵罐(1)内壁两侧固定连接有转动座(12)，所述转动座(12)外侧转动连接有转动臂(13)，且转动臂(13)内部开设有滑动槽(14)，所述发酵罐(1)内壁两侧位于转动座(12)下方转动连接有液压缸(15)，所述液压缸(15)的液压杆顶端安装有活动柱(16)，所述活动柱(16)通过滑动槽(14)与转动臂(13)滑动连接，所述转动臂(13)底端转动连接有过滤筛网(17)，所述发酵罐(1)顶部两侧连接有除味装置(11)，且对称设置，所述发酵罐(1)底部固定连接有底座(18)，所述底座(18)顶部通过机架(19)固定连接有离心机(20)，所述发酵罐(1)外壁一侧固定连接有调控面板(26)。2.根据权利要求1所述的一种鱼露发酵除味罐，其特征在于：所述发酵罐(1)外侧设置有高压溶气水罐(22)，所述高压溶气水罐(22)一侧通过导液管连通有进水泵(21)，且高压溶气水罐(22)外侧安装有压力表。3.根据权利要求2所述的一种鱼露发酵除味罐，其特征在于：所述高压溶气水罐(22)出水口...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：佛山市三水区嘉华化学研究院普通合伙，
类型：发明
国别省市：广东,44