一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法技术

本发明专利技术涉及到酒类产品及其加工制造方法，具体涉及到一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法。一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法，包括以下步骤：a.将大米、小麦胚芽、大豆粉混合均匀，碾碎蒸熟，得到熟谷物粉；取羌活、当归、桑叶、知母、菊花、麦门冬、五味子，混合均匀，加水熬煮，过滤，得到中药提取液；将药渣碾碎，备用；将熟谷物粉、中药提取液、药渣均匀混合，加入曲药，拌合，发酵得到中药酒曲；b.精选大米，淘洗，冷水浸泡，沥干蒸煮，摊凉；将其置于发酵罐中，加入中药酒曲，发酵，加清水，密封发酵，蒸馏出酒，得到原浆酒；密封贮藏，过滤、勾兑、灭菌、灌装即得。

Preparation method of green healthy pure grain wine to enhance physical strength and enhance immunity

The invention relates to a liquor product and the processing and manufacturing method, in particular to a preparation method of a green healthy pure grain wine to enhance the physical energy and enhance the immunity. A preparation method of green healthy pure grain wine to enhance physical energy and enhance immunity, including the following steps: A. mixing rice, wheat germ and soybean flour evenly, crushing and steaming and getting cooked grain powder; taking the Qiang, angelica, mulberry leaves, Anemarrhena, chrysanthemum, memens, five flavors, mixed evenly, boiled and filtered with water. To get the extract of traditional Chinese medicine; crush the residue and spare; mix the cooked grain powder, traditional Chinese medicine extract and drug residue evenly, add Chinese herbal medicine, mix and ferment to get the Chinese traditional Chinese medicine. B. selected rice, washing, cold water soaking, draining cooking and cooling, and putting it in the fermenting pot, adding Chinese traditional Chinese wine yeast, fermenting, adding clear water, dense After fermentation, the wine was distilled and the raw liquor was obtained. Sealed storage, filtration, blending, sterilization and filling were obtained.

【技术实现步骤摘要】
一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法
本专利技术涉及到酒类产品及其加工制造方法，具体涉及到一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法。
技术介绍
当代社会，全世界在食品和饮料方面都风靡着健康饮食、绿色食品的热风。所谓健康和绿色，即饮食文化的变化中有着除了单纯的饮食以外，通过食品预防疾病维持健康的方向，跟随着饮食文化的变化，食品及饮料行业也开始研究开发对健康有利的制品。白酒是中国传统的酒精饮料，在人们的餐桌上以及其他社会生活中都有着极其重要的作用和地位。近年来，随着人们对白酒认识的提高以及对自身健康、安全意识的增强，逐渐形成了享用白酒和身体健康之间的矛盾。这一矛盾将影响着白酒的消费形态及中国白酒的发展方向。在白酒的酿造过程中加入中药是目前中国白酒最热门的发展方向。但是现有技术中多采用高浓度白酒浸泡中药材的方法，这种方法酿造得到的酒极易产生沉淀物，影响白酒的外观，并且口味一般，中药的有效成分得不到有效利用，营养成分低。针对上述问题，本专利技术提供了一套独特的发酵及酿酒工艺，其起源自于抗日战争时期的一个故事。在抗日战争初期，东江游击队的队长的妈妈为了让自己的小孩能带领大家取胜，遂研发了一套独特的发酵及酿酒工艺，配合一种土法研制的酒曲，此法酿出的酒，一方面能大大提升游击队员的体能，增强身体免疫力，也能让人在战争中思维更加敏捷，指导队员战斗并获得胜利。该游击队队长的侄子钟伟图先生(目前就职于广州市众颐康酒业有限公司)传承其奶奶的这一套独特的工艺，并发扬光大，特此公开，以造福世人。本专利技术采用粗加工的大米为原料，酿造得到的酒营养价值高，并且绿色环保，为纯天然食品，具有益气、滋肾、敛肺、生津、止咳、益智、安神等功效，经常饮用具有保护肝脏、促进肝细胞再生，增强免疫力，以及改善神经衰弱、血液循环、心肌乏力、调节心血管系统等作用。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术第一个方面提供了一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法，至少包括以下步骤：a.中药酒曲制备：所述的中药酒曲，按重量份，至少包括以下组分：大米1000份、羌活30～50份、小麦胚芽60～80份、大豆粉80～100份、当归90～100份、桑叶8～10份、知母6～7份、菊花8～9份、麦门冬6～8份、五味子5～7份；所述的中药酒曲的制备方法为：将大米、小麦胚芽、大豆粉混合均匀，碾碎蒸熟，得到熟谷物粉；取羌活、当归、桑叶、知母、菊花、麦门冬、五味子，并将其混合均匀，然后加入7～10倍质量的水，将药材浸泡30～45min，然后微沸熬煮50～60min，趁热以4～6层纱布过滤，收集滤液得到中药提取液，于温度2～8℃条件下保存备用；将药渣碾碎，备用；将熟谷物粉、中药提取液、药渣均匀混合，加入曲药，拌合，发酵35～40天，得到所述的中药酒曲；b.绿色健康纯粮食酒的制备：精选大米，去除杂物、瘪粒、坏粒，然后淘洗2～3遍，冷水浸泡30～45min，沥干后蒸煮40～50min，至米粒熟透、无白心、不烂为止，得到颗粒分别、有弹性、含水27～32％的蒸米，再将蒸米摊凉至30～35℃；将摊凉处理后的蒸米置于发酵罐中，以每十斤大米加30～35克酒曲的量加入所述的中药酒曲，控制温度为25～32℃进行发酵，发酵16～48小时后，按每十斤大米加入13～15斤水的量加入清水，然后密封发酵30～60天，发酵结束后进行蒸馏出酒，得到原浆酒；将所述的原浆酒放置于储存容器中密封贮藏30～90天，然后过滤、勾兑、灭菌、灌装即得所述的提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述的中药酒曲，按重量份，至少包括以下组分：大米1000、羌活45、小麦胚芽75、大豆粉85、当归90、桑叶9、知母6.3、菊花8.6、麦门冬7.2、五味子5.5。作为本专利技术一种优选的技术方案，步骤b中贮藏时间为70天。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述的提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的乙醇含量为48～56％(V/V)。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述的提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的乙醇含量为53％(V/V)。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述的大米为粗加工的大米。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述的曲药选自麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲中的任一种。作为本专利技术一种优选的技术方案，步骤b中所述的蒸馏出酒中蒸馏温度为100～115℃，压力为0.05～0.1Mpa，时间20～40min，蒸馏的出酒温度为18～30℃。作为本专利技术一种优选的技术方案，选用的储存容器为陶土容器、血料容器、金属容器、水泥池容器中的任一种。本专利技术的第二个方面提供了一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒，由所述的制备方法制备得到。参考以下详细说明更易于理解本申请的上述以及其他特征、方面和优点。本专利技术采用特殊的酿造过程和时间能让酒的口感非常好；本专利技术采用粗加工的大米为原料，制得的纯粮食酒，营养价值丰富，喝了不上头，对头脑神经没有任何伤害；本专利技术制得的纯粮食酒为纯天然食品，不含任何食品添加剂，绿色环保，酿造工艺独特，酒的营养价值高。具体实施方式参选以下本专利技术的优选实施方法的详述以及包括的实施例可更容易地理解本专利技术的内容。除非另有限定，本文使用的所有技术以及科学术语具有与本专利技术所属领域普通技术人员通常理解的相同的含义。当存在矛盾时，以本说明书中的定义为准。如本文所用术语“由…制备”与“包含”同义。本文中所用的术语“包含”、“包括”、“具有”、“含有”或其任何其它变形，意在覆盖非排它性的包括。例如，包含所列要素的组合物、步骤、方法、制品或装置不必仅限于那些要素，而是可以包括未明确列出的其它要素或此种组合物、步骤、方法、制品或装置所固有的要素。连接词“由…组成”排除任何未指出的要素、步骤或组分。如果用于权利要求中，此短语将使权利要求为封闭式，使其不包含除那些描述的材料以外的材料，但与其相关的常规杂质除外。当短语“由…组成”出现在权利要求主体的子句中而不是紧接在主题之后时，其仅限定在该子句中描述的要素；其它要素并不被排除在作为整体的所述权利要求之外。当量、浓度、或者其它值或参数以范围、优选范围、或一系列上限优选值和下限优选值限定的范围表示时，这应当被理解为具体公开了由任何范围上限或优选值与任何范围下限或优选值的任一配对所形成的所有范围，而不论该范围是否单独公开了。例如，当公开了范围“1至5”时，所描述的范围应被解释为包括范围“1至4”、“1至3”、“1至2”、“1至2和4至5”、“1至3和5”等。当数值范围在本文中被描述时，除非另外说明，否则该范围意图包括其端值和在该范围内的所有整数和分数。单数形式包括复数讨论对象，除非上下文中另外清楚地指明。“任选的”或者“任意一种”是指其后描述的事项或事件可以发生或不发生，而且该描述包括事件发生的情形和事件不发生的情形。说明书和权利要求书中的近似用语用来修饰数量，表示本专利技术并不限定于该具体数量，还包括与该数量接近的可接受的而不会导致相关基本功能的改变的修正的部分。相应的，用“大约”、“约”等修饰一个数值，意为本专利技术不限于该精确数值。在某些例子中，近似用语可能对应于测量数值的仪器的精度。在本申请说明书和权利要求书中，范围限定可以组合和/或互换，如果没有另外说明本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法，其特征在于，至少包括以下步骤：a.中药酒曲制备：所述的中药酒曲，至少包括以下组分：大米1000份、羌活30～50份、小麦胚芽60～80份、大豆粉80～100份、当归90～100份、桑叶8～10份、知母6～7份、菊花8～9份、麦门冬6～8份、五味子5～7份；所述的中药酒曲的制备方法为：将大米、小麦胚芽、大豆粉混合均匀，碾碎蒸熟，得到熟谷物粉；取羌活、当归、桑叶、知母、菊花、麦门冬、五味子，并将其混合均匀，然后加入7～10倍质量的水，将药材浸泡30～45min，然后微沸熬煮50～60min，趁热以4～6层纱布过滤，收集滤液得到中药提取液，于温度2～8℃条件下保存备用；将药渣碾碎，备用；将熟谷物粉、中药提取液、药渣均匀混合，加入曲药，拌合，发酵35～40天，得到所述的中药酒曲；b.绿色健康纯粮食酒的制备：精选大米，去除杂物、瘪粒、坏粒，然后淘洗2～3遍，冷水浸泡30～45min，沥干后蒸煮40～50min，至米粒熟透、无白心、不烂为止，得到颗粒分别、有弹性、含水27～32％的蒸米，再将蒸米摊凉至30～35℃；将摊凉处理后的蒸米置于发酵罐中，以每十斤大米加30～35克酒曲的量加入所述的中药酒曲，控制温度为25～32℃进行发酵，发酵16～48小时后，按每十斤大米加入13～15斤水的量加入清水，然后密封发酵30～60天，发酵结束后进行蒸馏出酒，得到原浆酒；将所述的原浆酒放置于储存容器中密封贮藏30～90天，然后过滤、勾兑、灭菌、灌装即得所述的提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒。...

【技术特征摘要】
1.一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法，其特征在于，至少包括以下步骤：a.中药酒曲制备：所述的中药酒曲，至少包括以下组分：大米1000份、羌活30～50份、小麦胚芽60～80份、大豆粉80～100份、当归90～100份、桑叶8～10份、知母6～7份、菊花8～9份、麦门冬6～8份、五味子5～7份；所述的中药酒曲的制备方法为：将大米、小麦胚芽、大豆粉混合均匀，碾碎蒸熟，得到熟谷物粉；取羌活、当归、桑叶、知母、菊花、麦门冬、五味子，并将其混合均匀，然后加入7～10倍质量的水，将药材浸泡30～45min，然后微沸熬煮50～60min，趁热以4～6层纱布过滤，收集滤液得到中药提取液，于温度2～8℃条件下保存备用；将药渣碾碎，备用；将熟谷物粉、中药提取液、药渣均匀混合，加入曲药，拌合，发酵35～40天，得到所述的中药酒曲；b.绿色健康纯粮食酒的制备：精选大米，去除杂物、瘪粒、坏粒，然后淘洗2～3遍，冷水浸泡30～45min，沥干后蒸煮40～50min，至米粒熟透、无白心、不烂为止，得到颗粒分别、有弹性、含水27～32％的蒸米，再将蒸米摊凉至30～35℃；将摊凉处理后的蒸米置于发酵罐中，以每十斤大米加30～35克酒曲的量加入所述的中药酒曲，控制温度为25～32℃进行发酵，发酵16～48小时后，按每十斤大米加入13～15斤水的量加入清水，然后密封发酵30～60天，发酵结束后进行蒸馏出酒，得到原浆酒；将所述的原浆酒放置于储存容器中密封贮藏30～90天，然后过滤、勾兑、灭菌、灌装即得所述的提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒。2.如权利要求1所述的提升体...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏伟军，
申请(专利权)人：广州市众颐康酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44