The invention relates to the field of food safety technology, in particular to a method for degradation of snow card toxin by electron beam irradiation and chitosan microspheres. A method for the interaction of electron beam irradiation and chitosan microspheres to degrade snow card toxin, including the following steps: (1) preprocessing the seafood containing the snow card toxin; (2) soaking the pretreated seafood with chitosan microspheres, and adjusting the pH of the immersion solution by acetic acid solution and sodium hydroxide solution to 6~8, The temperature of the soaking solution is 13~20 C and adsorbed. (3) the sea products treated with chitosan microspheres are placed under electron beam irradiation to irradiate the electron beam. The invention has the advantages of high efficiency and good effect, and helps to solve the harm of snow card toxin to the food hygiene industry.
【技术实现步骤摘要】
一种电子束辐照和壳聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法
本专利技术涉及食品安全
,具体而言涉及一种电子束辐照和壳聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法。
技术介绍
雪卡毒素的名字来源于雪卡鱼类,该毒素曾从400多种鱼中分离得到过,但其真正来源是一种双鞭藻岗比毒甲藻(。雪卡毒素是一种脂溶性高醚类物质,毒性非常强,比河豚毒素强100倍,是已知的危害性较严重的赤潮生物毒素之一,无色无味,脂溶性,不溶于水,耐热,不易被胃酸破坏,主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中,尤以内脏中含量为高。已发现3类雪卡毒素,即太平洋雪卡毒素、加勒比海雪卡毒素和印度雪卡毒素。无论在数量上还是在毒性上,雪卡毒素是已知的对哺乳动物毒性最强的毒素之一。雪卡毒素对人体造成的危害主要是由食用含雪卡毒素的草食性鱼类和肉食性鱼类引起的。自二十世纪八十年代至今,随着人类对海洋蛋白依赖性的增加,在世界范围内平均每年发生的雪卡毒素中毒人数达5万多人。然而,有证据表明由于鱼类的洄游性和鱼类产品的贸易扩大,雪卡毒素也可以影响到其他地区。中国南海诸岛、台湾海峡和香港地区常有雪卡毒素中毒事件发生。雪卡毒素已成为影响渔业经济发展和公共卫生的一大障碍。壳聚糖是由自然界广泛存在的甲壳素在碱性条件下水解并脱去部分乙酰基后生成的衍生物,来源丰富,无毒。自1859年,法国人Rouget首先得到壳聚糖后,这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注,在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。天然状态的壳聚糖大部分为粉末状,作为 ...
【技术保护点】
1.一种电子束辐照和壳聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将含有雪卡毒素的海产品进行前处理;(2)将经过前处理的海产品与壳聚糖微球共同浸泡,然后通过乙酸溶液和氢氧化钠溶液调节浸泡液的pH为6~8,保持浸泡液的温度为13~20℃,进行吸附;(3)将经过壳聚糖微球处理过的海产品放置于电子束辐照光下进行电子束辐照。
【技术特征摘要】
1.一种电子束辐照和壳聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将含有雪卡毒素的海产品进行前处理;(2)将经过前处理的海产品与壳聚糖微球共同浸泡,然后通过乙酸溶液和氢氧化钠溶液调节浸泡液的pH为6~8,保持浸泡液的温度为13~20℃,进行吸附;(3)将经过壳聚糖微球处理过的海产品放置于电子束辐照光下进行电子束辐照。2.根据权利要求1所述的一种电子束辐照和壳聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法,其特征在于,所述的前处理包括以下步骤:将含有雪卡毒素的海产品用自来水进行清洗,沥干,然后加入碳酸钠溶液腌制。3.根据权利要求2所述的一种电子束辐照和壳聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法,其特征在于:所述的腌制的温度为在4~5℃,腌制的时间为3~5h,所述的碳酸钠溶液的质量分数为1~1.5%。4.根据权利要求1所述的一种电子束辐照和壳聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法,其特征在于,所述的壳聚糖微球采用以下方法制备:首先逐渐将120~160重量份乙酸溶液加入3~4重量份壳聚糖中,以200~300r/min的速率搅拌30~35min,使得壳聚糖溶解在乙酸溶液中,然后低温冷藏18~20小时,然后将壳聚糖吸入注射器中,随后将注射器中的壳聚糖逐滴加入到凝结液中,带壳聚糖凝结为球体后用去离子水反复洗涤至于中性,然后进行干燥。5.根据权利要求4所述的一种电子束辐照和壳聚糖微球互作降解雪卡...
【专利技术属性】
技术研发人员:邵宏宏,王琦,相兴伟,周秀锦,张静,傅谧妮,
申请(专利权)人:舟山出入境检验检疫局综合技术服务中心,
类型:发明
国别省市:浙江,33
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