The invention relates to the field of soft candy processing, in particular to a soft sweets containing papaya residue extract. The preparation process is using carrageenan to adsorb 10% ethyl acetate, then mix the carrageenan with gelatin, papaya extract and sugar powder to get the product. By making soft sweets, the invention can promote the development of new products of soft sweets, achieve the diversification of products, and promote the effective recovery and utilization of papaya residues.
【技术实现步骤摘要】
一种含木瓜渣提取物的软糖
本专利技术涉及一种软糖加工领域，特别涉及一种含木瓜渣提取物的软糖。
技术介绍
凝胶软糖是指含有一种或一种以上的胶凝剂，依靠胶体形成网络骨架，并填充糖类和水分等形成的稳定的胶型糖果。使用不同的胶体可以制成不同的凝胶软糖，如明胶软糖、果胶软糖、卡拉胶软糖、琼脂软糖和淀粉软糖等。由于胶体性质的不同，凝胶软糖各有特质，如淀粉软糖较粘，卡拉胶软糖和琼脂软糖坚实而脆，果胶软糖嫩脆而柔软，明胶软糖透明而富有弹性。目前国内对于一些富含膳食纤维的果渣原料的研究已经全面起步，主要研究利用的有苹果渣，梨渣，柑橘渣，菠萝渣等，但还未见有木瓜渣加工产品上市。随着人民生活水平的提高，人们对食品消费的要求也越来越高。这种环境极大地促进了果蔬加工产品的流行。而在果蔬加工过程中，不可避免的会产生大量果渣废料，这些果渣除小部分粗加工用做动物饲料、发酵柠檬酸、提取果胶外，大部分作为废弃物被丢弃，造成巨大浪费和环境污染。其实，这些果渣含有丰富的膳食纤维，若能针对其性能特点，生产制备果渣产品，不仅可减少环境污染，也将开辟一条农副产品深加工综合利用的有效途径。但是目前还未见有使用木...
【技术保护点】
1.一种含木瓜渣提取物的软糖，其特征在于制备方法为：用卡拉胶吸附10%的乙酸乙酯后，将卡拉胶与明胶、木瓜渣提取物、白糖粉混匀，得到产品，其中，上述各原料的质量配比为：明胶10‑20克、木瓜渣提取物3‑5克、白糖粉5‑10克、卡拉胶5‑10克、10%的乙酸乙酯1‑2克；上述木瓜渣提取物的制备方法如下：a、将木瓜渣干燥粉碎后加入10‑20%乙醇水溶液，乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的木瓜渣重量的2‑3倍，于50‑60℃热回流浸提20‑30分钟，并过滤，得浸提液；b、将上述浸提液用石油醚进行萃取，得萃取液；c、将上述萃取液用聚乙二醇20000柱进行柱层析，再用浓度为5‑10%的醋酸...
【技术特征摘要】
1.一种含木瓜渣提取物的软糖，其特征在于制备方法为：用卡拉胶吸附10%的乙酸乙酯后，将卡拉胶与明胶、木瓜渣提取物、白糖粉混匀，得到产品，其中，上述各原料的质量配比为：明胶10-20克、木瓜渣提取物3-5克、白糖粉5-10克、卡拉胶5-10克、10%的乙酸乙酯1-2克；上述木瓜渣提取物的制备方法如下：a、将木瓜渣干燥粉碎后加入10-20%乙醇水溶液，乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的木瓜渣重量的2-...
【专利技术属性】
技术研发人员：于博，余海忠，汤尚文，阎华，豁银强，吴进菊，李云捷，
申请(专利权)人：湖北文理学院，
类型：发明
国别省市：湖北,42
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