本发明专利技术公开了一种无花果健脾茶干，其特征在于，由下列重量份的原料加工而成：南瓜子100、红枣3‑4、茯苓2‑3、金银花3‑5、栀子2‑4、山楂3‑5、向日葵花盘2‑3、白术1‑2、无花果3‑5、蕨菜5‑6、竹笋7‑8、木瓜4‑6、海棠果4‑6。本发明专利技术的茶干营养丰富，口感细腻，咸甜适宜，并且通过在卤汤中添加不同的调料和滋补材料，能够满足不同口味和不同需求的人们选择，不含有通常保健食品的中草药味。
A fig invigorating the spleen and tea trunk
The invention discloses a fig invigorating spleen and tea trunk, which is characterized in that the following raw materials are processed from the following raw materials: Pumpkin Seed 100, jujube 3, 3, 3, 4, 3, 5, sunflower disk 2, fig, bamboo shoots, bamboo shoots, papaya and begonia The fruit is 4 and 6. The present invention has rich nutrition, delicate taste, good salt and sweet taste, and can be selected by people with different flavors and different needs by adding different flavors and nourishing materials in the broth, and does not contain the traditional Chinese herbal flavour of health food.
【技术实现步骤摘要】
一种无花果健脾茶干
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种无花果健脾茶干。
技术介绍
茶干是一种高端豆制品，做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究很多。目前，市场上的茶干种类繁多，现有的茶干都是是采用传统单一原料大豆经浸泡、磨浆、煮浆、滤浆、点卤、包扎、压制、卤制、包装、杀菌而成。传统茶干的营养比较单一，因此，需要对传统茶干的品质进行提升，提供一种既有传统茶干的营养，同时具有药膳保健价值的保健茶干。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种无花果健脾茶干。一种无花果健脾茶干，由下列重量份的原料加工而成：南瓜子100、红枣3-4、茯苓2-3、金银花3-5、栀子2-4、山楂3-5、向日葵花盘2-3、白术1-2、无花果3-5、蕨菜5-6、竹笋7-8、木瓜4-6、海棠果4-6。一种无花果健脾茶干的生产方法，包括以下步骤：（1）将白术、茯苓、向日葵花盘浸泡，再加入红枣、金银花、栀子、竹笋一起熬出汤汁A，将无花果、蕨菜炒香混合研磨成果酱B，将木瓜洗净去籽瓤、海棠果洗净去籽一起榨成混合果汁C；（2）按配方要求选用光泽度好、无霉变的南瓜子洗净后用水浸泡10-20小时后，捞出，加入洗净的山楂，然后加汤汁A和清水的混合液磨浆，去渣后得到混合豆浆；（3）将混合豆浆升温至91-101℃、煮制10-13分钟；（4）煮好的豆浆让其自然冷却到75-85℃时，将果酱B、混合果汁C加入其中搅拌均匀，再加入混合豆浆重量的0.3-0.5%的盐卤进行点卤制得豆花，盐卤制备：氯化镁加5倍水调成浆料；（5）再按常规生产豆腐干方法将豆花压榨成豆腐干坯；（6）取八角、小茴香、丁香、甘草、干姜、当归、向日葵花盘、砂仁按等重量比制成卤料包：将1重量份的卤料包、4-5重量份的食盐、0.2-0.4重量份的味精、1-3重量份的白糖、5-6重量份的生抽，100重量份的水放入煮锅内一起煮沸，然后将豆腐干坯放入其中，先大火煮沸，再改用小火煮30-40分钟，卤制成成品茶干；（7）按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏；所述步骤（2）中汤汁A和清水的混合重量比为1：45。本专利技术的有益效果是：1、本专利技术方法在制备茶干的过程中，将南瓜子浸泡洗净后再加入具有健胃功能的茯苓、白术、向日葵花盘熬成健胃保健汁和水的混合液磨浆，所得的混合豆浆既含有南瓜子的营养又添加了健胃的保健功能；2、豆浆煮好后在点卤前加入了无花果、蕨菜炒香混合研磨成的果酱，木瓜、海棠果一起榨成混合果汁，所得的混合豆浆，不但香味浓，同时含有大量的Vc等多种维生素和矿物质，进一步增加了茶干的营养保健功能；3、本专利技术的茶干营养丰富，口感细腻，咸甜适宜，并且通过在卤汤中添加不同的调料和滋补材料，能够满足不同口味和不同需求的人们选择，不含有通常保健食品的中草药味。具体实施方式以下具体实施例对本专利技术作进一步阐述，但不作为对本专利技术的限定。实施例1一种无花果健脾茶干，由下列重量份的原料加工而成：南瓜子100、红枣4、茯苓2、金银花5、栀子2、山楂5、向日葵花盘2、白术2、无花果3、蕨菜6、竹笋7、木瓜6、海棠果4。一种无花果健脾茶干的生产方法，包括以下步骤：（1）将白术、茯苓、向日葵花盘浸泡，再加入红枣、金银花、栀子、竹笋一起熬出汤汁A，将无花果、蕨菜炒香混合研磨成果酱B，将木瓜洗净去籽瓤、海棠果洗净去籽一起榨成混合果汁C；（2）按配方要求选用光泽度好、无霉变的南瓜子洗净后用水浸泡10-20小时后，捞出，加入洗净的山楂，然后加汤汁A和清水的混合液磨浆，去渣后得到混合豆浆；（3）将混合豆浆升温至101℃、煮制10分钟；（4）煮好的豆浆让其自然冷却到85℃时，将果酱B、混合果汁C加入其中搅拌均匀，再加入混合豆浆重量的0.5%的盐卤进行点卤制得豆花，盐卤制备：氯化镁加5倍水调成浆料；（5）再按常规生产豆腐干方法将豆花压榨成豆腐干坯；（6）取八角、小茴香、丁香、甘草、干姜、当归、向日葵花盘、砂仁按等重量比制成卤料包：将1重量份的卤料包、5重量份的食盐、0.2重量份的味精、3重量份的白糖、5重量份的生抽，100重量份的水放入煮锅内一起煮沸，然后将豆腐干坯放入其中，先大火煮沸，再改用小火煮40分钟，卤制成成品茶干；（7）按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏；所述步骤（2）中汤汁A和清水的混合重量比为1：45。实施例2一种无花果健脾茶干，由下列重量份的原料加工而成：南瓜子100、红枣3、茯苓3、金银花3、栀子4、山楂3、向日葵花盘3、白术1、无花果5、蕨菜5、竹笋8、木瓜4、海棠果6。一种无花果健脾茶干的生产方法，包括以下步骤：（1）将白术、茯苓、向日葵花盘浸泡，再加入红枣、金银花、栀子、竹笋一起熬出汤汁A，将无花果、蕨菜炒香混合研磨成果酱B，将木瓜洗净去籽瓤、海棠果洗净去籽一起榨成混合果汁C；（2）按配方要求选用光泽度好、无霉变的南瓜子洗净后用水浸泡20小时后，捞出，加入洗净的山楂，然后加汤汁A和清水的混合液磨浆，去渣后得到混合豆浆；（3）将混合豆浆升温至91℃、煮制10分钟；（4）煮好的豆浆让其自然冷却到85℃时，将果酱B、混合果汁C加入其中搅拌均匀，再加入混合豆浆重量的0.5%的盐卤进行点卤制得豆花，盐卤制备：氯化镁加5倍水调成浆料；（5）再按常规生产豆腐干方法将豆花压榨成豆腐干坯；（6）取八角、小茴香、丁香、甘草、干姜、当归、向日葵花盘、砂仁按等重量比制成卤料包：将1重量份的卤料包、4重量份的食盐、0.4重量份的味精、1重量份的白糖、5重量份的生抽，100重量份的水放入煮锅内一起煮沸，然后将豆腐干坯放入其中，先大火煮沸，再改用小火煮30分钟，卤制成成品茶干；（7）按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏；所述步骤（2）中汤汁A和清水的混合重量比为1：45。实施例3一种无花果健脾茶干，由下列重量份的原料加工而成：南瓜子100、红枣3、茯苓2、金银花5、栀子4、山楂4、向日葵花盘3、白术2、无花果4、蕨菜5、竹笋8、木瓜5、海棠果5。一种无花果健脾茶干的生产方法，包括以下步骤：（1）将白术、茯苓、向日葵花盘浸泡，再加入红枣、金银花、栀子、竹笋一起熬出汤汁A，将无花果、蕨菜炒香混合研磨成果酱B，将木瓜洗净去籽瓤、海棠果洗净去籽一起榨成混合果汁C；（2）按配方要求选用光泽度好、无霉变的南瓜子洗净后用水浸泡15小时后，捞出，加入洗净的山楂，然后加汤汁A和清水的混合液磨浆，去渣后得到混合豆浆；（3）将混合豆浆升温至100℃、煮制12分钟；（4）煮好的豆浆让其自然冷却到80℃时，将果酱B、混合果汁C加入其中搅拌均匀，再加入混合豆浆重量的0.4%的盐卤进行点卤制得豆花，盐卤制备：氯化镁加5倍水调成浆料；（5）再按常规生产豆腐干方法将豆花压榨成豆腐干坯；（6）取八角、小茴香、丁香、甘草、干姜、当归、向日葵花盘、砂仁按等重量比制成卤料包：将1重量份的卤料包、4重量份的食盐、0.3重量份的味精、2重量份的白糖、5重量份的生抽，100重量份的水放入煮锅内一起煮沸，然后将豆腐干坯放入其中，先大火煮沸，再改用小火煮35分钟，卤制成成品茶干；（7）按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏；所述步骤（2）中汤汁A和清水的混合重量比为1：45。本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种无花果健脾茶干，其特征在于，由下列重量份的原料加工而成：南瓜子100、红枣3‑4、茯苓2‑3、金银花3‑5、栀子2‑4、山楂3‑5、向日葵花盘2‑3、白术1‑2、无花果3‑5、蕨菜5‑6、竹笋7‑8、木瓜4‑6、海棠果4‑6。
【技术特征摘要】
1.一种无花果健脾茶干，其特征在于，由下列重量份的原料加工而成：南瓜子100、红枣3-4、茯苓2-3、金银花3-5、栀子2-4、山楂3-5、向日葵花盘2-3、白术1-2、无花果3-5、蕨菜5-6、竹笋7-8、木瓜4-6、海棠果4-6。2.一种无花果健脾茶干的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将白术、茯苓、向日葵花盘浸泡，再加入红枣、金银花、栀子、竹笋一起熬出汤汁A，将无花果、蕨菜炒香混合研磨成果酱B，将木瓜洗净去籽瓤、海棠果洗净去籽一起榨成混合果汁C；（2）按配方要求选用光泽度好、无霉变的南瓜子洗净后用水浸泡10-20小时后，捞出，加入洗净的山楂，然后加汤汁A和清水的混合液磨浆，去渣后得到混合豆浆；（3）将混合豆浆升温至91-101℃、...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：南宁市浩发科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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