一种牛骨补钙营养物质的提取方法技术

一种牛骨补钙营养物质的提取方法，本发明专利技术先将牛骨用稀碱液蒸煮，干燥粉碎后采用稀盐酸溶解，静置后固液分离，经干燥后得到牛骨补钙营养物质。经试验检测，本发明专利技术的骨粉收率75％以上，剩余的25％渣可用于家禽家畜饲料的添加剂；提取物中钙含量16％以上，总磷含量8％以上，并富含其他矿物质和营养有机物。本发明专利技术具有生产工艺简单、操作方便、生产周期短及生产成本低(仅为目前市场同类产品的1/3)的优点，并由于未使用强酸强碱、且提取液回收再用，使生产过程无废液废气排放，对生产设备的腐蚀和环境的污染降到最低；所得产品完全溶于水、无异味、容易被人体吸收，适用于各类饮品和各种冲剂及食品的补钙添加剂。

A method of extracting calcium nourishment from bovine bone

A method for the extraction of calcium nourishment from bovine bone. The present invention first boiled the ox bone with dilute lye, then dissolved it by dilute hydrochloric acid, and then separated the solid liquid after statically. After drying, the nutriment of calcic bone was obtained. After testing, the bone flour yield of the invention is more than 75%, the remaining 25% residue can be used in poultry feed additives, the content of calcium in the extract is over 16%, the total phosphorus content is more than 8%, and it is rich in other minerals and nutrients. The invention has the advantages of simple production process, convenient operation, short production cycle and low production cost (only 1/3 of the same product in the present market). And because of the unused strong acid and strong alkali and the recovery of extraction liquid, the waste liquid waste gas is discharged in the production process, and the corrosion and environmental pollution of the production equipment are reduced to the lowest. The product is completely soluble in water, odorless and easy to absorb by human body. It is suitable for all kinds of drinks and various kinds of granules and food additives.

【技术实现步骤摘要】
一种牛骨补钙营养物质的提取方法
本专利技术属于化学提取
，具体涉及一种牛骨含钙提取物的制备方法。
技术介绍
我国西部牦牛资源丰富，据藏药典籍《晶珠本草》记载，牛骨增热量、祛寒、生胃火、治胃寒。牦牛骨中含有丰富的钙、锌、磷、镁、铁、铜、锰、镍等十多种人体所需元素。传统藏医、蒙医和中医都将青藏高原特有的牦牛骨作为珍贵药材，因此牛骨是一种具有极高营养价值的食材。但由于牛骨的骨骼结构特殊，使其中所含的营养成分不易被人体消化吸收，须经过特殊加工才能被人体吸收利用。市场上主要的骨产品为骨胶、骨油、骨粉等，这些产品存在不易溶水、口感差，且营养成分难以被人体吸收等问题，不能满足市场对这类食品的需求，每年有大量的牦牛骨被废弃而不能利用。目前骨产品的加工技术主要有，酸解法、碱解法、酶解法和微生物发酵等，加工技术落后、成本高、有污染，且产品难以被人体吸收。(1)酸解法：采用酸拆解胶原纤维中蛋白质的盐键、酯键，使与胶原纤维结合的羟基磷灰石裸露；再以酸作用于羟基磷灰石让骨钙转化为可溶性钙。该法可以更多地保留骨内的矿物质元素，所需生产设备少、生产过程易于操作，不足的是生产过程中强酸对设备的腐蚀及废液废气的排放。(2)碱解法：采用碱处理的目的主要是除去骨粉内外包围缠绕的蛋白质和脂肪，进一步减小骨粉粒度，从而有利于人体对钙的吸收。但是碱解法会将蛋白质中的L-型氨基酸部分转变为D-型氨基酸，且水解过程中破坏氨基酸比较多，所以此法用的相对较少。(3)酶解法：采用合适的酶分解骨粉中的残留蛋白质，使骨钙充分分离出来，并与氨基酸作用生成可溶性氨基酸钙促进钙的吸收。该法反应时间长，对生产设备和生产过程的控制要求较高，生产周期长、成本高。(4)微生物发酵法：是利用微生物的降解作用，将骨粉中的蛋白质和多糖降解，使部分钙从结合态游离出来，再经分离提取获得。该方法受菌种品质和生产控制条件的影响很大，对生产设备和控制条件要求高，故生产工艺操作复杂、生产成本较高，并有废液废气的排放。中国专利CN1483351A公开了一种牛骨提取铁钙蛋白食品及方法，是以牛骨为原料，通过清洗、酸浸泡、漂洗、加碱中和、晾晒除水、油锅固化、碱水泡发、清洗等步骤完成。该方法生产操作复杂且周期长，其中盐酸浸泡为3～20天，另外纯碱的浸泡再中和，容易破坏骨中的氨基酸。总之，目前骨产品的加工方法操作工艺复杂、生产成本高、排放有污染，所得产品水溶性差、口感差、且难以被人体吸收。
技术实现思路
本专利技术提出一种牛骨补钙营养物质的提取方法，通过碱液先处理牛骨上残余的蛋白质，并对骨骼坚硬结构进行初步分解，分解骨骼中的胶原蛋白及脂肪，再用酸拆解骨骼中的羟基磷灰石晶体结构，释放其中丰富的营养物质，转化为易溶于水、人体易吸收的营养物质形态，从而用于补钙保健品生产，具有操作简便、生产周期短、生产成本低、无污染排放的优点。本专利技术提出的一种牛骨补钙营养物质的提取方法，其具体步骤包括：步骤一：将牛骨原料清洗干净，按照牛骨与碱液质量1︰3的比例，在0.2～0.4Mpa和120～140℃条件下蒸煮1～2h后，将得到的骨头清洗干燥后粉碎成100～120目的骨粉；所述的碱液为质量比1～2％的氢氧化钠溶液；步骤二：将骨粉按1:10的质量比加入到3.2％的稀盐酸溶液中，常温条件下搅拌1.5～2.5h后，静置至混合液分层；步骤三：将下层混合液用清水洗涤2～3次后，得到的沉淀物可作为家禽家畜饲料的补钙添加剂，洗涤水回收用于配制稀盐酸溶液；步骤四：将步骤二得到的上层悬浮液，经干燥后得到牛骨补钙营养物质粉状物,可用于液体饮品生产或粉状冲剂生产的添加剂。本专利技术以牛骨为原料，利用稀碱液预先分解骨骼中的胶原蛋白和脂肪后、再利用利用稀盐酸拆解牦牛骨中的盐键、酯键等化学键，再分解骨骼晶体组织，从而使钙等有益元素分离，释放出可溶性物质和骨钙等有益元素，经提取、分离、干燥，所得牦牛骨含钙提取物可完全溶于水，实现了将牦牛骨中有益成分为人体所用的目的。由于本专利技术采用酸解法最大限度地保留了骨中的氨基酸、多糖及造血物质等不被破坏；同时，也使牦牛骨中钙等矿物质能以离子状态溶于水更易于人体吸收。经试验检测，本专利技术方法的骨粉收率75％以上，剩余的25％渣可用于家禽家畜饲料的添加剂；提取物中钙含量16％以上，总磷含量8％以上，并富含其它矿物质和有机营养物，钙磷比为2︰1更易被人体吸收，相比单一酸解或者碱解法收率明显提高。本专利技术具有生产工艺简单、操作方便、生产周期短及生产成本低(仅为目前市场同类产品的1/3)的优点，并由于未使用强酸强碱、且提取液回收再用，使生产过程无废液废气排放，对生产设备的腐蚀和环境的污染降到最低；所得产品完全溶于水、无异味、容易被人体吸收，适用于各类饮品和各种冲剂及食品的补钙添加剂。具体实施方式以下结合实例对本专利技术技术方案的具体实施方式详细说明。实例中所选用试剂与用量以及条件仅用于说明本专利技术的实施方式，并不限定本专利技术所要求保护的内容。实例中材料准备：1)取10kg检验检疫合格的牛骨(市购)原料清洗干净，置于30L的1％食品级氢氧化钠溶液中在0.2Mpa和120℃条件下蒸煮2h后，经清洗干燥、粉碎过120目筛，得到骨粉(含水量0.6％)；采用食品级盐酸(含量31％)配制3.2％的稀盐酸溶液。实例1.步骤一：将200g骨粉加至2L的3.2％稀盐酸溶液中，常温下搅拌1.5h后，静置2h至混合液分层，得到下层混合液和上层悬浮液；步骤二：将下层混合液以离心方式再进行固液分离，所得上清液与上述的上层悬浮液混合，沉淀物用清水洗涤2次并固液分离；将洗涤后的沉淀物干燥后粉碎作为饲料的添加剂，将分离的洗涤水回收用于稀盐酸溶液的配制；步骤三：将步骤一的上层悬浮液在通风条件下自然干燥，得到片状提取物151.2g，粉碎后可作为液体饮品生产或粉状冲剂生产的添加剂。经检测，所得提取物中钙含量16.62％，总磷含量8.33％，并富含其它矿物质，适用于液体饮品或粉状冲剂的添加剂，或与其它食品复配。实例2.步骤一：将500g骨粉加至5L的3.2％稀盐酸溶液中，常温下搅拌2h后，静置2.5h至混合液分层，得到下层混合液和上层悬浮液；步骤二：将下层混合液用清水洗涤3次并固液分离；将洗涤后的沉淀物和洗涤水按上述实例1方式处理；步骤三：将步骤一的上层悬浮液通过喷雾干燥后，得到白色、无味的含钙提取物干粉376.8g，可作为液体饮品生产或粉状冲剂生产的添加剂。经检测，所得含钙提取物中钙含量16.31％，总磷含量8.15％，并富含其它矿物质，适用于液体饮品或粉状冲剂的添加剂，或与其它食品复配。实例3.步骤一：将1000g骨粉加至10L的3.2％稀盐酸溶液中，常温下搅拌2.5h后，静置3h至混合液分层，得到下层混合液和上层悬浮液；步骤二：将下层混合液用清水洗涤3次并固液分离；将洗涤后的沉淀物和洗涤水按实例1方式处理；步骤三：将步骤一得到的上层悬浮液，通过真空冻干后粉碎，得到白色、无味的含有钙提取物的冻干粉757.5g。经检测，所得含钙提取物中钙含量16.13％，总磷含量8.24％，并富含其它矿物质，适用于液体饮品或粉状冲剂的添加剂，或与其它食品复配。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牛骨补钙营养物质的提取方法，其特征在于：具体步骤包括：步骤一：将牛骨原料清洗干净，按照牛骨与碱液质量1︰3的比例，在0.2～0.4Mpa和120～140℃条件下蒸煮1～2h后，将得到的骨头清洗干燥后粉碎成100～120目的骨粉；所述的碱液为质量比1～2％的氢氧化钠溶液；步骤二：将骨粉按1:10的质量比加入到3.2％的稀盐酸溶液中，常温条件下搅拌1.5～2.5h后，静置至混合液分层；步骤三：将下层混合液用清水洗涤2～3次后，得到的沉淀物作为家禽家畜饲料的补钙添加剂，洗涤水回收用于配制稀盐酸溶液；步骤四：将步骤二得到的上层悬浮液，经干燥后得到牛骨补钙营养物质粉状物。

【技术特征摘要】
1.一种牛骨补钙营养物质的提取方法，其特征在于：具体步骤包括：步骤一：将牛骨原料清洗干净，按照牛骨与碱液质量1︰3的比例，在0.2～0.4Mpa和120～140℃条件下蒸煮1～2h后，将得到的骨头清洗干燥后粉碎成100～120目的骨粉；所述的碱液为质量比1～2％的氢氧化钠溶液；步骤二：将...

【专利技术属性】
技术研发人员：哈成勇，樊毅，郭积文，周承静，
申请(专利权)人：银川中科元昊科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64