The invention discloses a synthetic method of bakery antimold agent with biological activity, including the following steps: (1) synthesis of an imide intermediate: adding a 1 Structure of hydroxy aniline, type 2 Structure polyhydroxy benzyl alcohol, catalytic system and solvent in the reaction tube, oxygenation, closing the valve seal, and putting the reaction tube into a mixing oil bath pot. In the process of heating and stirring, the 3 structure imide intermediate was obtained for a period of time; (2) the synthesis of the bread mildew inhibitor: cooling, opening the valve of the reaction tube, adding 4 formic acid, turning the valve to the atmosphere, heating the reaction, removing the solvent after the end of the reaction, and getting the 5 structure of the bread antimold agent after the purification. The antiseptic has good bioactivity and effectively inhibited Penicillium, Aspergillus flavus, Rhizopus, ochratoxin and white mold that caused bread mold.
【技术实现步骤摘要】
一种具有生物活性的面包防霉剂的合成方法
本专利技术属于食品
,具体涉及一种具有生物活性的面包防霉剂的合成方法。
技术介绍
面包是用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品,以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品;面包含水量大、营养成分丰富,在储存和销售过程中放置很短时间就可能会发霉变质,使其失去食用价值,造成浪费,面包霉变不仅造成较大的经济损失,而且误食后严重危害人们的身体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供了一种具有生物活性的面包防霉剂的合成方法,有效的抑制了引发面包霉变的青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌,该防霉剂的生物活性良好。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现:一种具有生物活性的面包防霉剂的合成方法,包括以下步骤:(1)亚胺中间体的合成在反应管中加入式1结构的对羟基苯胺、式2结构的对羟基苄醇、催化体系和溶剂,充氧,关闭阀门密封,将反应管放入搅拌油浴锅中,加热搅拌反应一段时间即得到式3结构的亚胺中间体;(2)面包防霉剂的合成降温,打开反应管阀门,加入式4的甲酸,将反应管阀门旋至与大气相通,加热反应,反应结束后除去溶剂,经纯化即得到式5结构的面包防霉剂;上述合成反应如下式所示:进一步,步骤(1)所述的催化体系为采用RuCl2(dmso)4为金属催化剂,碱选用甲醇钠,配体为联萘二苯磷,结构式如式6所示:进一步,步骤(1)所述的对羟基苯胺、对羟基苄醇、金属催化剂、配体、碱的摩尔比为1:3.5-5:0.01:0.03:0.05。进一步,步骤(1 ...
【技术保护点】
1.一种具有生物活性的面包防霉剂的合成方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)亚胺中间体的合成在反应管中加入式1结构的对羟基苯胺、式2结构的对羟基苄醇、催化体系和溶剂,充氧,关闭阀门密封,将反应管放入搅拌油浴锅中,加热搅拌反应一段时间即得到式3结构的亚胺中间体;(2)面包防霉剂的合成降温,打开反应管阀门,加入式4的甲酸,将反应管阀门旋至与大气相通,加热反应,反应结束后除去溶剂,经纯化即得到式5结构的面包防霉剂;上述合成反应如下式所示:
【技术特征摘要】
1.一种具有生物活性的面包防霉剂的合成方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)亚胺中间体的合成在反应管中加入式1结构的对羟基苯胺、式2结构的对羟基苄醇、催化体系和溶剂,充氧,关闭阀门密封,将反应管放入搅拌油浴锅中,加热搅拌反应一段时间即得到式3结构的亚胺中间体;(2)面包防霉剂的合成降温,打开反应管阀门,加入式4的甲酸,将反应管阀门旋至与大气相通,加热反应,反应结束后除去溶剂,经纯化即得到式5结构的面包防霉剂;上述合成反应如下式所示:2.根据权利要求1所述的一种具有生物活性的面包防霉剂的合成方法,其特征在于:步骤(1)所述的催化体系为采用RuCl2(dmso)4为金属催化剂,碱选用甲醇钠,配体为联萘二苯磷,结构式如式6所示:3.根据权利要求1所述的一种具有生物活性的面包防霉剂的合成方法,其特征在于:步骤(1)所述的对羟基苯胺、对羟基苄醇、金属催化剂、配体、碱的摩尔比为1:3.5-5:0.01:0.03:0.05。4.根据权利要求1所述的一种具有生物活性的面包防霉剂的合成方法,其特征在于:步骤(1)所述的溶剂为乙腈,溶剂的加入量为反应管体积的2-4%,油浴的温度为95-102℃,反应时间为8-12h。5.根据权利要求1所述的一种具有生物活性的面包防霉剂的合成方法,其特征在于:步骤(2)所述的甲酸的加入量为对羟基苯胺的2倍。6.根据权利要求1所述的一种具有生物活性的面包防霉剂的合成方法,其特征在于:步骤(2)所述的加热反应温度为77-82℃,反应时间为2.5-4h。7.根据权利要求1所述的一种具有...
【专利技术属性】
技术研发人员:任磊,
申请(专利权)人:安徽唯诗杨信息科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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