一种保鲜型方便粉丝的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种保鲜型方便粉丝的加工方法，所述加工方法为加入八角提取汁、熟化、老化、冷冻、松丝和加入巴氏灭菌，所述八角提取汁的制作方法为在温度为30℃‑50℃的条件下，将八角用捣碎机捣碎，然后将捣碎后的八角添加到压榨机中进行压榨，得到的汁状物即为八角提取汁，所述八角提取汁加入到粉丝原料中，所述加入八角提取汁的粉丝原料经过熟化、老化、冷冻和松丝，所述熟化的温度为70℃‑80℃，老化的温度为80℃‑100℃，冷冻的温度为‑10℃‑0℃，松丝的温度为20℃‑30℃，所述经过松丝之后的粉丝进行巴氏灭菌，然后装入袋中，所述八角提取汁按照0.3%的比例进行加入；因此，本发明专利技术具有能耗少、保鲜时间长和加工方便的优点。 1

A processing method of fresh and convenient vermicelli

The invention relates to a processing method for keeping fresh and convenient vermicelli. The processing method is to add octagonal extract juice, ripening, aging, freezing, pine silk and pasteurization. The method of making octagonal extract juice is mashed using a rammer at the temperature of 30 degrees Celsius at 50 degrees, and then the octagonal after mashed. The juice is added to the press, the juices obtained are octagonal extract juice, and the octagonal extract juice is added to the raw material of the vermicelli. The vermicelli raw materials added to the octagonal extract juice are cured, aged, frozen and pine, the curing temperature is 70 degrees centigrade at 80 degrees C, the aging temperature is 80 degrees C 100, and the temperature is frozen. This invention has the advantages of less energy consumption, longer storage time and convenient processing, and the vermicelli after the pine is pasteurized and loaded into a bag, and the octagonal extract juice is added in proportion to 0.3%. One

【技术实现步骤摘要】
一种保鲜型方便粉丝的加工方法
本专利技术属于粉丝保鲜的
，具体涉及一种保鲜型方便粉丝的加工方法。
技术介绍
粉丝加工过程中采用烘干设备将粉丝中水分烘干而成的方便粉丝粉饼，由于在烘干过程中，将粉丝中水分去掉后，在食用过程中需要开水重新进行复水，时间5分钟左右，粉丝口感没有鲜粉口感好，同时能耗比较高；因此，开发一种能耗少、保鲜时间长和加工方便的保鲜型方便粉丝的加工方法具有十分重要的意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种能耗少、保鲜时间长和加工方便的保鲜型方便粉丝的加工方法。本专利技术的目的是这样实现的：一种保鲜型方便粉丝的加工方法，所述加工方法为加入八角提取汁、熟化、老化、冷冻、松丝和加入巴氏灭菌。所述八角提取汁的制作方法为在温度为30℃-50℃的条件下，将八角用捣碎机捣碎，然后将捣碎后的八角添加到压榨机中进行压榨，得到的汁状物即为八角提取汁。所述八角提取汁加入到粉丝原料中。所述加入八角提取汁的粉丝原料经过熟化、老化、冷冻和松丝。所述熟化的温度为70℃-80℃，老化的温度为80℃-100℃，冷冻的温度为-10℃-0℃，松丝的温度为20℃-30℃。所述经过松丝之后的粉丝进行巴氏灭菌，然后装入袋中。所述八角提取汁按照0.3%的比例进行加入。本专利技术的有益效果：本专利技术中通过新的技术的引入，解决了粉丝生产过程烘干的技术，通过添加八角提取汁，解决了添加化学防腐剂保鲜的技术，通过添加八角提取汁后生产的方便粉丝，再经过熟化、老化、冷冻、松丝后，真空包装，巴氏灭菌后制成的袋装鲜粉，常温下保存10个月，突破了技术难点；在产品生产过程中，加入经低温提取，脱色脱味后的八角汁按照0.3%的比例进行加入，然后按照正常的生产工艺和浆—熟化-老化-冷冻-洗粉-脱水-浸泡-包装-巴氏消毒-冷却后形成的鲜粉粉丝，经加入调味料后得到的方便粉丝产品；因此，本专利技术具有能耗少、保鲜时间长和加工方便的优点。具体实施方式实施例1一种保鲜型方便粉丝的加工方法，所述加工方法为加入八角提取汁、熟化、老化、冷冻、松丝和加入巴氏灭菌。本专利技术中通过新的技术的引入，解决了粉丝生产过程烘干的技术，通过添加八角提取汁，解决了添加化学防腐剂保鲜的技术，通过添加八角提取汁后生产的方便粉丝，再经过熟化、老化、冷冻、松丝后，真空包装，巴氏灭菌后制成的袋装鲜粉，常温下保存10个月，突破了技术难点；在产品生产过程中，加入经低温提取，脱色脱味后的八角汁按照0.3%的比例进行加入，然后按照正常的生产工艺和浆—熟化-老化-冷冻-洗粉-脱水-浸泡-包装-巴氏消毒-冷却后形成的鲜粉粉丝，经加入调味料后得到的方便粉丝产品；具体的步骤何条件为八角提取汁的制作方法为在温度为30℃-50℃的条件下，将八角用捣碎机捣碎，然后将捣碎后的八角添加到压榨机中进行压榨，得到的汁状物即为八角提取汁，八角提取汁加入到粉丝原料中，加入八角提取汁的粉丝原料经过熟化、老化、冷冻和松丝，熟化的温度为70℃-80℃，老化的温度为80℃-100℃，冷冻的温度为-10℃-0℃，松丝的温度为20℃-30℃，经过松丝之后的粉丝进行巴氏灭菌，然后装入袋中，八角提取汁按照0.3%的比例进行加入；因此，本专利技术具有能耗少、保鲜时间长和加工方便的优点。实施例2一种保鲜型方便粉丝的加工方法，所述加工方法为加入八角提取汁、熟化、老化、冷冻、松丝和加入巴氏灭菌，所述八角提取汁的制作方法为在温度为30℃-50℃的条件下，将八角用捣碎机捣碎，然后将捣碎后的八角添加到压榨机中进行压榨，得到的汁状物即为八角提取汁，所述八角提取汁加入到粉丝原料中，所述加入八角提取汁的粉丝原料经过熟化、老化、冷冻和松丝，所述熟化的温度为70℃-80℃，老化的温度为80℃-100℃，冷冻的温度为-10℃-0℃，松丝的温度为20℃-30℃，所述经过松丝之后的粉丝进行巴氏灭菌，然后装入袋中，所述八角提取汁按照0.3%的比例进行加入。具体实施方式是对本专利技术的进一步说明而非限制，对本领域普通技术人员来说在不脱离本专利技术实质内容的情况下对结构做进一步变换，而所有这些变换都应属于本专利技术所附权利要求的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保鲜型方便粉丝的加工方法，其特征在于：所述加工方法为加入八角提取汁、熟

【技术特征摘要】
1.一种保鲜型方便粉丝的加工方法，其特征在于：所述加工方法为加入八角提取汁、熟化、老化、冷冻、松丝和加入巴氏灭菌。2.根据权利要求1所述的一种保鲜型方便粉丝的加工方法，其特征在于：所述八角提取汁的制作方法为在温度为30℃-50℃的条件下，将八角用捣碎机捣碎，然后将捣碎后的八角添加到压榨机中进行压榨，得到的汁状物即为八角提取汁。3.根据权利要求1所述的一种保鲜型方便粉丝的加工方法，其特征在于：所述八角提取汁加入到粉丝原料中。4.根据权利要求1和3所述的一种保鲜型方便粉丝的加工方...

【专利技术属性】
技术研发人员：别校冰，
申请(专利权)人：河南省川豫情农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41