一种低温压榨芝麻油及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种低温压榨芝麻油及其制备方法，由以下组分制备而成：白芝麻100‑200份、柏子仁20‑40份、花生15‑30份、杏仁20‑35份、人参10‑20份、花椒粉5‑15份、生姜3‑9份、桂花10‑20份、荷花15‑20份、枸杞粉10‑20份，制备方法为：称取柏子仁、花生、杏仁、人参、花椒粉、生姜的第一组分原料，制备得到第一组分；称取桂花、荷花、枸杞粉，制备得到第二组分；将去壳后的白芝麻处理后加入轧坯机中轧成0.2‑0.3mm厚料坯并呈龟裂状；分离出滤渣和芝麻油毛油；通过精炼设备，滤去其中的杂质，得到精炼芝麻油，将精炼芝麻油煮沸后加入第一组分，混合搅拌均匀后，冷却至80‑100℃，加入第二组分，混合搅拌均匀，精滤后冷却至室温，即制得成品低温压榨芝麻油。本发明专利技术具有营养丰富、保健效果好等优点。 1

A low temperature pressed sesame oil and its preparation method

The present invention relates to a low temperature pressed sesame oil and a preparation method, which is prepared by the following components: white sesame 100, 200, 20, 30, 20, 20, 35, 10, 20, 5, ginger, ginger 3, laurel, sweet and white, and wolfberry powder The preparation method is the first component of Bai Ziren, peanut, apricot kernel, ginseng, pepper powder and ginger. The first component is prepared. Second components are prepared by the preparation of osmanthus, lotus and Lycium barbarum powder. The white sesame after the shell is added into the rolling mill and rolled into 0.2 0.3mm thick blanks and split out. Residue and sesame oil oil; refining sesame oil through refining equipment, refining sesame oil and adding refined sesame oil to the first component after boiling. After mixing and mixing, it is cooled to 80 100 degrees C, adding second components, mixing and mixing evenly, after fine filtration and cooling to room temperature, that is, the finished sesame oil is made at low temperature. The invention has the advantages of rich nutrition and good health care effect. One

【技术实现步骤摘要】
一种低温压榨芝麻油及其制备方法
本专利技术属于芝麻油领域，具体涉及一种低温压榨芝麻油及其制备方法。
技术介绍
芝麻油又称香油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油，按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。其中南阳香油香味地道，源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻，南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产。芝麻油的压榨原料为芝麻，由于芝麻不仅含有丰富的油脂和蛋白质，还有很好的保健和药用价值，其属胡麻科胡麻属植物，是我国四大油料之一，也是一种经济作物，但是随着人们生活水平的不断提高，人们对生活质量的追求也越来越高，因此芝麻油原料的单一性造成芝麻油的营养成分不是很高，需要进行改进，另外，现有的芝麻油的制备方法主要采用高温焙炒，然后再采用水代法或压榨法生产芝麻香油，虽然高温焙炒虽然使低温压榨芝麻油以及各品类物产生浓郁的香味，但同时芝麻以及各品类物蛋白等会严重变性和破坏，甚至导致营养价值受损，从而导致成品低温压榨芝麻油营养价值就不太高，需要进行进一步的改进。
技术实现思路
本专利技术目的是提供一种低温压榨芝麻油及其制备方法，制备得到的芝麻油营养成分丰富、对人体健康有较大益处的功效。为了实现以上目的，本专利技术采用的技术方案为：一种低温压榨芝麻油，按照重量份数，由以下组分制备而成：白芝麻100-200份、柏子仁20-40份、花生15-30份、杏仁20-35份、人参10-20份、花椒粉5-15份、生姜3-9份、桂花10-20份、荷花15-20份、枸杞粉10-20份。本专利技术公开了一种低温压榨芝麻油，按照重量份数，由以下组分制备而成：白芝麻150份、柏子仁30份、花生18份、杏仁30份、人参15份、花椒粉10份、生姜6份、桂花15份、荷花18份、枸杞粉15份。作为优选，所述的白芝麻为脱皮白芝麻。作为优选，本专利技术还提出了上述低温压榨芝麻油的制备方法，包括以下步骤：(1)、按照上述重量份数，称取柏子仁、花生、杏仁、人参、花椒粉、生姜的第一组分原料，混合均匀，捣碎，研磨成粉，加7-9倍量的水，蒸煮30-50min，然后在温度为80～85℃、真空度为-0.05～-0.1MPa的条件下浓缩后析出晶体粉末，过滤，冷却至室温，即制备得到第一组分；(2)、称取桂花、荷花、枸杞粉，混合均匀，捣碎，研磨成粉，加4-8倍量的水，蒸煮15-35min，在温度为80～95℃、真空度为-0.05～-0.1MPa条件下浓缩后析出晶体粉末，过滤，冷却至室温，即制备得到第二组分；(3)、将去壳后的白芝麻处理后加入轧坯机中轧成0.2-0.3mm厚料坯并呈龟裂状；(4)、再放入压榨机中压榨，温度控制在50-85℃，得到滤渣和毛油，通过油渣分离刮板后，加入卧螺分离机，分离机的温度控制在50-70℃，压力为10-30Mpa，分离出滤渣和芝麻油毛油；(5)、滤渣继续重复进行步骤(4)，合并两次得到的芝麻油毛油，通过精炼设备，滤去其中的杂质，得到精炼芝麻油，将精炼芝麻油煮沸后加入第一组分，混合搅拌均匀后，冷却至80-100℃，加入第二组分，混合搅拌均匀，精滤后冷却至室温，即制得成品低温压榨芝麻油。作为优选，所述的步骤(1)中，蒸煮的温度为90-100℃。作为优选，所述的步骤(2)中，蒸煮的温度为85-100℃。本专利技术的技术效果在于：本专利技术低温压榨芝麻油中通过添加第一组分柏子仁、花生、杏仁、人参、花椒粉、生姜，柏子仁具养心安神、润肠通便的功效，治惊悸、失眠、遗精、盗汗、便秘等症，花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等，人参具有对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效，所以对治疗神经系统.心血管系统、内分泌系统及生殖系统的多种疾病有很好的治疗作用，杏仁主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，另外配合第二组分中的桂花、荷花、枸杞粉，因此本专利技术制得的低温压榨芝麻油的营养成分比较丰富，对人有具有优异的养生保健效果，利于促进人体的健康，另外，压榨的过程中采用50-85℃的低温压榨的方式进行，因此不会破坏芝麻以及各品类物蛋白，也就避免了导致营养价值受损，效果比较好。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1本专利技术公开了一种低温压榨芝麻油，按照重量份数，由以下组分制备而成：白芝麻150份、柏子仁30份、花生18份、杏仁30份、人参15份、花椒粉10份、生姜6份、桂花15份、荷花18份、枸杞粉15份。所述的白芝麻为脱皮白芝麻。本专利技术还提出了上述低温压榨芝麻油的制备方法，包括以下步骤：(1)、按照上述重量份数，称取柏子仁、花生、杏仁、人参、花椒粉、生姜的第一组分原料，混合均匀，捣碎，研磨成粉，加8倍量的水，蒸煮40min，然后在温度为82℃、真空度为-0.05MPa的条件下浓缩后析出晶体粉末，过滤，冷却至室温，即制备得到第一组分；(2)、称取桂花、荷花、枸杞粉，混合均匀，捣碎，研磨成粉，加6倍量的水，蒸煮20min，在温度为90℃、真空度为-0.05MPa条件下浓缩后析出晶体粉末，过滤，冷却至室温，即制备得到第二组分；(3)、将去壳后的白芝麻处理后加入轧坯机中轧成0.2-0.3mm厚料坯并呈龟裂状；(4)、再放入压榨机中压榨，温度控制在60℃，得到滤渣和毛油，通过油渣分离刮板后，加入卧螺分离机，分离机的温度控制在60℃，压力为20Mpa，分离出滤渣和芝麻油毛油；(5)、滤渣继续重复进行步骤(4)，合并两次得到的芝麻油毛油，通过精炼设备，滤去其中的杂质，得到精炼芝麻油，将精炼芝麻油煮沸后加入第一组分，混合搅拌均匀后，冷却至85℃，加入第二组分，混合搅拌均匀，精滤后冷却至室温，即制得成品低温压榨芝麻油。所述的步骤(1)中，蒸煮的温度为95℃。所述的步骤(2)中，蒸煮的温度为90℃。本实施例工艺简单，得到的成品低温压榨芝麻油芝麻素达到2.34mg/g，维生素B2达到0.45g/kg，味美，营养价值高，低温压榨芝麻油的保健功效好。实施例2：一种低温压榨芝麻油，按照重量份数，由以下组分制备而成：白芝麻100份、柏子仁40份、花生15份、杏仁35份、人参10份、花椒粉15份、生姜3份、桂花20份、荷花15份、枸杞粉20份。所述的白芝麻为脱皮白芝麻。本专利技术还提出了上述低温压榨芝麻油的制备方法，包括以下步骤：(1)、按照上述重量份数，称取柏子仁、花生、杏仁、人参、花椒粉、生姜的第一组分原料，混合均匀，捣碎，研磨成粉，加7倍量的水，蒸煮30min，然后在温度为85℃、真空度为-0.1MPa的条件下浓缩后析出晶体粉末，过滤，冷却至室温，即制备得到第一组分；(2)、称取桂花、荷花、枸杞粉，混合均匀，捣碎，研磨成粉，加4-8倍量的水，蒸煮15min，在温度为80℃、真空度为-0.1MPa条件下浓缩后析出晶体粉末，过滤，冷却至本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低温压榨芝麻油，其特征在于：按照重量份数，由以下组分制备而成：白芝麻

【技术特征摘要】
1.一种低温压榨芝麻油，其特征在于：按照重量份数，由以下组分制备而成：白芝麻100-200份、柏子仁20-40份、花生15-30份、杏仁20-35份、人参10-20份、花椒粉5-15份、生姜3-9份、桂花10-20份、荷花15-20份、枸杞粉10-20份。2.根据权利要求1所述的一种低温压榨芝麻油，其特征在于：按照重量份数，由以下组分制备而成：白芝麻150份、柏子仁30份、花生18份、杏仁30份、人参15份、花椒粉10份、生姜6份、桂花15份、荷花18份、枸杞粉15份。3.根据权利要求1或2所述的一种低温压榨芝麻油，其特征在于：所述的白芝麻为脱皮白芝麻。4.根据权利要求1或2所述的一种低温压榨芝麻油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)、按照上述重量份数，称取柏子仁、花生、杏仁、人参、花椒粉、生姜的第一组分原料，混合均匀，捣碎，研磨成粉，加7-9倍量的水，蒸煮30-50min，然后在温度为80～85℃、真空度为-0.05～-0.1MPa的条件下浓缩后析出晶体粉末，过滤，冷却至室温，即制备得到第一组分；(2)、称取桂花、荷...

【专利技术属性】
技术研发人员：张艳雪，
申请(专利权)人：张艳雪，
类型：发明
国别省市：安徽,34