槐花脱水加工技术制造技术

本发明专利技术涉及一种槐花脱水加工技术，包括以下步骤：S101：选择饱满、无虫害、大小均一且呈现花骨朵状的槐花进行采摘，之后进行预处理；S102：将预处理后的槐花采用护色剂进行处理，之后冷却、晾干；S103：将晾干后的槐花进行远红外真空干燥，使得各槐花的含水率低于5％。本发明专利技术提供的槐花脱水加工技术，成本较低且适合大批量生产的槐花脱水加工；其将真空干燥和远红外干燥技术结合在一起，可以在不使物料槐花过热的情况下，能流密度远远大于比其他传热方式，不仅加快了干燥速度，而且提高了干燥产品槐花的质量；在节约能源的同时，提高生产效率和产品质量，具有广阔的发展前景。 1

Dehydration processing technology of Sophora japonica

The invention relates to a processing technique of Sophora japonica dehydration, which includes the following steps: S101: select plump, no insect, uniform size and flower like flower to be picked, and then pretreat; S102: the pre treated Sophora japonica is treated with a color protecting agent, then cold and dry; S103: after drying the Sophora japonica The far-infrared vacuum drying made the water content of each flower less than 5%. The dehydration processing technology of the Sophora japonica provided by the invention is low cost and suitable for large batch production of Sophora japonica, which combines vacuum drying with far infrared drying technology, and the energy flow density is far greater than other heat transfer formulas without overheating the material of Sophora japonica, and it not only speeds up the drying speed, but also speeds up the drying speed. The quality of dried products of Sophora japonica has been improved, while saving energy and improving production efficiency and product quality, it has broad prospects for development. One

【技术实现步骤摘要】
槐花脱水加工技术
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种槐花脱水加工技术。
技术介绍
槐花，又名洋槐花，每年四五月份开放，颜色洁白，气味香甜，沁人心脾，此外还有神奇的食疗功效：槐花性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。槐花可制作各种美食和茶饮，给人们带来视觉和味觉的双重享受，而鉴于其花期只有短短的10～15天，可将槐花进行脱水保鲜加工后长期储存，以备食用或者泡茶。近些年来，随着人们逐渐对身体的保健越来越关注，也就导致了对野生食品的需求量逐年增加。然而，洋槐花极难存放较长时间，其保鲜期较短，且在贮藏期内很容易导致腐烂变败，无法食用；目前较多的储藏方法是：其一、晒干后真空包装保藏；其二、晒干后冷冻保藏，以上两种方法简单实用，但其贮藏期一般最多为4-5个月左右，而且槐花本身的颜色和卖相均大打折扣，经过贮藏期后其本身的口感较差,营养价值也大幅降低。因此，亟需一种较为完善、成本较低且适合大批量生产的槐花脱水加工技术。
技术实现思路
针对现有技术中的缺陷，本专利技术旨在提供一种槐花脱水加工技术。本专利技术提供的槐花脱水加工方法，成本较低且适合大批量生产的槐花脱水加工；其将真空干燥和远红外干燥技术结合在一起，可以在不使物料槐花过热的情况下，能流密度远远大于比其他传热方式，不仅加快了干燥速度，而且提高了干燥产品槐花的质量；在节约能源的同时，提高生产效率和产品质量，具有广阔的发展前景。为此，本专利技术提供如下技术方案：第一方面，本专利技术提供一种槐花脱水加工方法，包括以下步骤：S101：选择饱满、无虫害、大小均一且呈现花骨朵状的槐花进行采摘，之后进行预处理；采摘时间优选每年的四五月份；S102：将预处理后的槐花采用护色剂进行处理，之后冷却、晾干；S103：将晾干后的槐花进行远红外真空干燥，使得各槐花的含水率低于5％。优选地，将晾干后的槐花均匀铺放在物料盘上，保持厚度为10～20mm，之后放入远红外真空干燥箱中进行干燥。优选地，S103之后还包括步骤S104：将远红外真空干燥后的槐花放入真空防潮包装内，之后置于冷库包存，得到脱水加工后的槐花。优选地，远红外真空干燥的条件包括：功率为2～4W/g，辐射距离为140～180mm，真空度为0.059～0.079MPa，干燥时间为1.5～2.5h。优选地，远红外真空干燥的条件为：功率为3W/g，辐射距离为160mm，真空度为0.07MPa，干燥时间为2h。优选地，S101中，预处理具体包括：采用簸箕和/或筛网去除树叶、枝条等杂物，之后除去不饱满、有虫害的槐花，然后将挑选好的槐花用水浸泡30～40min，让槐花吸收水分，重复数次且优选三次，直至槐花清洗干净。优选地，S101中，预处理于采摘之后的2～4h之内进行。优选地，护色剂包括纯净水、柠檬酸、维生素C、过氧化氢、氯化钠、亚硫酸氢钠、Cu盐和Zn盐中的一种或多种。优选地，护色剂还包括硝酸镱，且护色剂包括质量比依次为100：(2～5)：(8～12)：(0.3～0.5)的纯净水、柠檬酸、氯化钠以及硝酸镱。第二方面，根据本专利技术提供的方法加工得到的脱水槐花。本专利技术的上述技术方案相比现有技术具有以下优点：(1)本专利技术提供的槐花脱水加工方法，成本较低且适合大批量生产的槐花脱水加工；其将真空干燥和远红外干燥技术结合在一起，可以在不使物料槐花过热的情况下，能流密度远远大于比其他传热方式，不仅加快了干燥速度，而且提高了干燥产品槐花的质量；在节约能源的同时，提高生产效率和产品质量，具有广阔的发展前景。(2)本专利技术提供的护色剂性能优异，其不仅可以有效保持槐花本身的颜色，而且能够改善脱水加工后槐花的口感及营养价值，具有广泛的应用价值。本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。具体实施方式下面将对本专利技术技术方案的实施例详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚的说明本专利技术的技术方案，因此只作为实例，而不能以此来限制本专利技术的保护范围。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为自常规试剂商店购买得到的。以下实施例中的定量试验，均设置三次重复实验，数据为三次重复实验的平均值或平均值±标准差。本专利技术提供一种槐花脱水加工方法，包括以下步骤：S101：在四五月份进行，选择饱满、无虫害、色泽好、大小均一且呈现花骨朵状的槐花，当天采摘，当天加工，之后在2～4h内进行预处理。其中，预处理具体包括：先用簸箕和筛网去除树叶、枝条等杂物以及较小的槐米，再人工精选一次，除去不够饱满、有虫害的槐花，之后将清选好的槐花放在容器中，倒入清水至完全浸没槐花，浸泡30～40min，让槐花吸收水分，然后用手轻轻揉搓槐花，注意力道不要过大，不然槐花容易被搓烂，重复数次至清洗干净。S102：将预处理后的槐花采用护色剂进行处理，之后冷却、甩干，或均匀地铺在吸水性强的布上，置于通风处晾晒2～4h，使槐花表面水分吹干。其中，护色剂包括纯净水、柠檬酸、维生素C、过氧化氢、氯化钠、亚硫酸氢钠、Cu盐和Zn盐中的一种或多种。S103：将晾干后的槐花均匀的铺放在物料盘上，厚度10～20mm，放入远红外真空干燥箱中进行干燥，其中远红外干燥功率设定2～4W/g，辐射距离为140～180mm，真空度为0.059～0.079MPa，干燥时间2h，使每个槐花实体的含水率低于5％。S104：将远红外真空干燥后的槐花放入真空防潮包装内，之后置于冷库包存，得到脱水加工后的槐花。在本专利技术的进一步实施方式中，护色剂还包括硝酸镱，且护色剂包括质量比依次为100：(2～5)：(8～12)：(0.3～0.5)的纯净水、柠檬酸、氯化钠以及硝酸镱。下面结合具体实施方式进行说明：实施例一本专利技术提供一种槐花脱水加工方法，包括以下步骤：S101：在四五月份进行，选择饱满、无虫害、色泽好、大小均一且呈现花骨朵状的槐花，当天采摘，当天加工，之后在4h内进行预处理，且预处理具体包括：先用簸箕和筛网去除树叶、枝条等杂物以及较小的槐米，再人工精选一次，除去不够饱满、有虫害的槐花，之后将清选好的槐花放在容器中，倒入清水至完全浸没槐花，浸泡40min，让槐花吸收水分，然后用手轻轻揉搓槐花，注意力道不要过大，不然槐花容易被搓烂，重复三次至清洗干净。S102：将预处理后的槐花采用护色剂进行处理，之后冷却，然后均匀铺在吸水性强的布上，置于通风处晾晒2h，使槐花表面水分吹干。其中，护色剂包括质量比依次为100：5：8：0.3的纯净水、柠檬酸、氯化钠以及硝酸镱。S103：将晾干后的槐花均匀的铺放在物料盘上，厚度10mm，放入远红外真空干燥箱中进行干燥，其中，远红外干燥功率设定4W/g，辐射距离为140mm，真空度为0.079MPa，干燥时间2h，使每个槐花实体的含水率低于5％。S104：将远红外真空干燥后的槐花放入真空防潮包装内，之后置于冷库包存，得到脱水加工后的槐花。实施例二本专利技术提供一种槐花脱水加工方法，包括以下步骤：S101：在四五月份进行，选择饱满、无虫害、色泽好、大小均一且呈现花骨朵状的槐花，当天采摘，当天加工，之后在3h内进行预处理，且预处理具体包括：本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种槐花脱水加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

【技术特征摘要】
1.一种槐花脱水加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S101：选择饱满、无虫害且大小均一的槐花进行采摘，之后进行预处理；S102：将所述预处理后的槐花采用护色剂进行处理，之后冷却、晾干；S103：将所述晾干后的槐花进行远红外真空干燥，使得各槐花的含水率低于5％。2.根据权利要求1所述的槐花脱水加工方法，其特征在于：所述S103之后还包括步骤S104：将所述远红外真空干燥后的槐花放入真空防潮包装内，之后置于冷库包存，得到脱水加工后的槐花。3.根据权利要求1所述的槐花脱水加工方法，其特征在于：所述远红外真空干燥的条件包括：功率为2～4W/g，辐射距离为140～180mm，真空度为0.059～0.079MPa，干燥时间为1.5～2.5h。4.根据权利要求3所述的槐花脱水加工方法，其特征在于：所述远红外真空干燥的条件为：功率为3W/g，辐射距离为160mm，真空度为0.07MPa，干...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨倩倩，侯金波，陈培培，董绍贵，刘振华，席红涛，
申请(专利权)人：安徽泓森高科林业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34