一种基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置，包括冷藏段和冷冻段，冷藏段包括冷藏室，冷藏室内部上方设有用于对蔬菜水果补充水分、保持其新鲜的喷水装置，喷水装置下方设有第一载物台，冷冻段包括冷冻室，冷冻室内部设有铁绝缘箱体，铁绝缘箱体内部相对侧壁设有用于产生磁场的亥姆霍兹线圈，亥姆霍兹线圈之间设有第二载物台。本实用新型专利技术的基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置，其内部的亥姆霍兹线圈产生的磁场会对食物的冷冻过程产生影响，该磁场促进了相变阶段以及延缓了冻结阶段的进行，避免水分的再分布和流失的问题，能比较好地保持食物在冷冻前的新鲜程度。

【技术实现步骤摘要】
一种基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置
本技术涉及一种保温装置，具体涉及一种低温冷藏及冷冻装置。
技术介绍
在制冷技术发展中，含水物品的冷冻是其中一个非常重要的分类。在含水物品(包括蔬菜、水果、肉类等)的冷冻过程中，水分的流失以及水分在物品中的重新分布将严重影响含水食品的冷冻前后的新鲜度和口感。这是由于蔬菜水果等含水食品的水分有分子中的结合水，也有细胞中、细胞间的自由水。一方面，结合水、自由水在冷冻及解冻过程中会移动而流失；另一方面，食品冻结过程中存在一个“最大冰晶生成带”，这一过程会产生较大冰晶，会对细胞膜及其他细胞器造成损害，最终在解冻时会造成汁液流失，品质下降。由于以上的原因，现有的冷冻技术会导致含水食品在制冷及解冻过程中发生水分流失与重新分布的过程，其会影响食品的鲜度及口感。
技术实现思路
技术目的：本技术的目的在于针对现有技术的不足，提供一种基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置，解决了冷冻的蔬菜水果中水分流失的问题，起到冷冻和保鲜的双重作用，且该装置同时包含蔬菜水果冷藏箱，可供短途运输不需冷冻的蔬菜水果使用。技术方案：本技术的一种基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置，包括冷藏段和冷冻段，冷藏段包括冷藏室，冷藏室内部上方设有用于对蔬菜水果补充水分、保持其新鲜的喷水装置，喷水装置下方设有第一载物台，冷冻段包括冷冻室，冷冻室内部设有铁绝缘箱体，铁绝缘箱体内部相对侧壁设有用于产生磁场的亥姆霍兹线圈，亥姆霍兹线圈之间设有第二载物台。优选的，冷藏室为工作温度0℃～5℃的冷藏室，冷藏室主要用于保鲜蔬菜水果，特别是蔬菜水果在贮藏过程中极易受外界环境因素的影响，或者蔬菜在销售过程中，需要短途运输，冷藏室可用于短途运输过程中保证蔬菜的新鲜。优选的，冷冻室为工作温度-15℃～-20℃的冷冻室，冷冻室主要用于冷冻各种肉类，其内部的亥姆霍兹线圈产生的磁场会对食物的冷冻过程产生影响，该磁场促进了相变阶段以及延缓了冻结阶段的进行，磁场对水与溶液的影响主要表现在增大过冷度、延长过冷态时间、减小冰晶尺寸，磁场使含水食物的水分在冷冻过程中保持原有的分布状态，避免水分的再分布和流失的问题，能比较好地保持食物在冷冻前的新鲜程度。优选的，喷水装置设有水量调节器，水量调节器的喷水孔直径随冷藏室容积增大而增大，当蔬菜水果水分流失时，打开喷水装置对其补充水分。优选的，水量调节器包括3个调节水量档位，根据冷藏的蔬菜品种，选择合适调水档位，即可对蔬菜水果补水，当蔬菜水果水分补充足够时，关闭喷水装置，保证蔬菜的新鲜。优选的，调节水量档位包括喷水孔开1/3，喷水孔开1/2及喷水孔全开。优选的，亥姆霍兹线圈连接有为其供电的可转换交流电为直流电的直流稳压电源供电，直流稳压电源连接有用于调节交流电大小的调压器和用于观察电流大小的电流表，通过控制电流大小从而控制磁场强度。优选的，第一载物台设于冷藏室中央处，第二载物台设于冷冻室中央处。有益效果：本技术的一种基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置，包括冷藏室和冷冻室，同时包含的冷藏箱可供短途运输不需冷冻的蔬菜水果使用，即冷藏室主要用于保鲜蔬菜水果，特别是在贮藏过程中极易受外界环境因素影响的蔬菜水果，或者蔬菜水果在销售过程中，需要短途运输，冷藏室用于短途运输过程中保证蔬菜水果的新鲜，冷冻室主要用于冷冻各种肉类，其内部的亥姆霍兹线圈产生的磁场会对食物的冷冻过程产生影响，该磁场促进了相变阶段以及延缓了冻结阶段的进行，磁场对水与溶液的影响主要表现在增大过冷度、延长过冷态时间、减小冰晶尺寸，磁场使含水食物的水分在冷冻过程中保持原有的分布状态，避免水分的再分布和流失的问题，能比较好地保持食物在冷冻前的新鲜程度。附图说明图1为本技术的结构示意图。具体实施方式下面对本技术技术方案进行详细说明，但是本技术的保护范围不局限于所述实施例。如图1所示，本技术的一种基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置，包括冷藏段和冷冻段，冷藏段包括冷藏室1，设于冷藏室1内部上方设有用于对蔬菜水果补充水分、保持其新鲜的喷水装置2，喷水装置2下方设有第一载物台3，当蔬菜水果只需要短途运输时，可存放在冷藏室1中保鲜，当蔬菜水果需要长途运输时，需存放在冷冻段中施加磁场进行冷冻保鲜，冷冻段包括冷冻室4，冷冻室4内部设有铁绝缘箱体5，铁绝缘箱体5内部相对侧壁设有用于产生磁场的亥姆霍兹线圈6，亥姆霍兹线圈6之间设有第二载物台7，作为优选，第一载物台3设于冷藏室1中央处，第二载物台7也设于冷冻室4中央处，亥姆霍兹线圈6产生的磁场会对食物的冷冻过程产生积极影响，主要表现在磁场促进了相变阶段以及延缓了冻结阶段的进行，磁场对水与溶液的影响主要表现在增大过冷度、延长过冷态时间、减小冰晶尺寸，磁场使含水食物的水分在冷冻过程中保持原有的分布状态，避免水分的再分布和流失的问题，能比较好地保持食物在冷冻前的新鲜程度，铁绝缘箱体5能够隔绝磁场，使冷冻段内的磁场不会影响到冷藏段，使得亥姆霍兹线圈6产生的磁场只对冷冻室4有作用，使冷藏段内含水食物的水分在冷冻过程中保持原有的分布状态，避免水分的再分布和流失的问题，能比较好地保持食物在冷冻前的新鲜程度，冷藏室1为工作温度0℃～5℃的冷藏室，特别是蔬菜在贮藏过程中极易受外界环境因素例如温度、湿度等的影响，者蔬菜在销售过程中，需要短途运输，要求短途运输过程中保证蔬菜的新鲜，喷水装置2主要用于对蔬菜水果补充水分，水量调节器的喷水孔直径随冷藏室容积增大而增大，保持蔬菜水果的新鲜，特别的，喷水装置2的水量调节器包括3个调节水量档位，优选为3档，其包括喷水孔开1/3，喷水孔开1/2及喷水孔全开，当蔬菜水果水分流失时，打开喷水装置2，根据冷藏的蔬菜水果品种，选择合适调水档位，即可对蔬菜水果补水，当蔬菜水果水分补充足够时，关闭喷水装置2，利用喷水装置2，可保证蔬菜的新鲜，冷冻室4为工作温度-15℃～-20℃的冷冻室，冷冻室4主要用于冷冻各种肉类，亥姆霍兹线圈6通过可转换交流电为直流电的直流稳压电源8供电，直流稳压电源8连接有用于调节交流电大小的调压器9和用于观察电流大小的电流表10，通过控制电流表10显示的电流大小从而控制磁场强度，依据所述食品的含水量，确定冷冻室4内的空间磁场强度。当蔬菜水果含水量较多时，水分大于50％，调节磁场强度大于100G；当蔬菜水果含水量少，水分少于50％，调节磁场强度小于100G。如上所述，尽管参照特定的优选实施例已经表示和表述了本技术，但其不得解释为对本技术自身的限制。在不脱离所附权利要求定义的本技术的精神和范围前提下，可对其在形式上和细节上作出各种变化。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置，其特征在于：包括冷藏段和冷冻段，冷藏段包括冷藏室(1)，在冷藏室(1)内上方设有喷水装置(2)，喷水装置(2)下方设有第一载物台(3)；冷冻段包括冷冻室(4)，该冷冻室(4)内部设有铁绝缘箱体(5)，铁绝缘箱体(5)内部相对侧壁设有用于产生磁场的亥姆霍兹线圈(6)，亥姆霍兹线圈(6)之间设有第二载物台(7)。

【技术特征摘要】
1.一种基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置，其特征在于：包括冷藏段和冷冻段，冷藏段包括冷藏室(1)，在冷藏室(1)内上方设有喷水装置(2)，喷水装置(2)下方设有第一载物台(3)；冷冻段包括冷冻室(4)，该冷冻室(4)内部设有铁绝缘箱体(5)，铁绝缘箱体(5)内部相对侧壁设有用于产生磁场的亥姆霍兹线圈(6)，亥姆霍兹线圈(6)之间设有第二载物台(7)。2.根据权利要求1所述的基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置，其特征在于：冷藏室(1)的工作温度为0℃～5℃。3.根据权利要求1所述的基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置，其特征在于：冷冻室(4)的工作温度为-15℃～-20℃。4.根据权利要求1所述的基于磁场的蔬菜水果低温冷藏及冷冻装置，其特征在于：喷水装置(2)设有水量调节器...

【专利技术属性】
技术研发人员：王瑜，徐克选，邱兰兰，吴国丰，
申请(专利权)人：南京韩威南冷制冷集团有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏,32