一种虫草灵芝调味料及其制备方法技术

本发明专利技术属于虫草调味料技术领域，一种虫草灵芝调味料及其制备方法。本发明专利技术虫草灵芝调味料，以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物10‑15份、灵芝提取物10‑15份，食盐35‑40份，酱油粉1‑3份，味精10‑15份，砂糖10‑15份，着色剂0.2‑0.5份，酵母精1.5‑2.5份，肉精粉1.5‑3份，姜粉0.2‑0.6份，蒜油0.1‑0.3份，葱油0.1‑0.3份，5′肌苷酸钠0.1‑0.2份，5′鸟核酸钠0.1‑0.2份，抗结剂0.1‑0.3份。本发明专利技术虫草灵芝调味料，具有营养丰富,风味独特,且具有保健功效等优点，本发明专利技术制备方法，均在较低的温度下进行，能最大程度保证虫草和灵芝的营养成分不流失，且操作简单。

【技术实现步骤摘要】
一种虫草灵芝调味料及其制备方法
本专利技术属于虫草调味料
，一种虫草灵芝调味料及其制备方法。
技术介绍
冬虫友草属肉座菌目麦角科,虫草菌是一种真菌,虫草药用有效成分为虫草酸、虫草素、SOD、虫草多糖,还含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素。这些活性物质具有促进代谢,提高免疫,补充营养,增强体质的作用,不仅能够抑制肿瘤细胞的生长繁殖,提高抗肿瘤药物的效力,而且具有减低放、化疗对骨髓的抑制破坏作用,升高白血球,增强免疫机制,显著减轻肿瘤放、化疗的毒副反应。冬虫夏草,性味甘、温,归肺、肾经。具有扶正固本、补肺益肾、活血化寮、祛风散寒、解毒消炎、利水消肿、抗肿瘤等功能。灵芝,亦称“木灵芝”,属多孔菌科,是一种对人体有益的真蔺。明朝李时珍编著的《本草纲目》中记载:灵芝味苦、平,无毒,益心气,活血,人心充血,助心充脉,安神,益肺气,补肝气,利关节,坚筋骨等。现代医学证明:灵芝百有多糖、核昔、吠喃、街醇、生物碱、多肤氨基酸和三枯等约150多种生理活性物质,能够调节、增强人体免疫力,对神经衰弱、风湿性关节炎、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明:灵艺还具有抗疲劳,美容养颜,延缓衰老,防治爱滋病等功效。人们在日常生活中，接触虫草和灵芝的机会很少，更谈不上每日食用，而且虫草与灵芝价格昂贵，很多家庭承担不起，但对于调味品家家必备，而且每天都在使用，因此研制一种含有虫草和灵芝的调味品既可以起到调味品的作用，也可以达到摄入虫草和灵芝的目的。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，一种虫草灵芝调味料及其制备方法。本专利技术虫草灵芝调味料，具有营养丰富,风味独特,且具有保健功效等优点，本专利技术制备方法，均在较低的温度下进行，能最大程度保证虫草和灵芝的营养成分不流失，且操作简单。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为。一种虫草灵芝调味料，由以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物10-15份、灵芝提取物10-15份，食盐35-40份，酱油粉1-3份，味精10-15份，砂糖10-15份，着色剂0.2-0.5份，酵母精1.5-2.5份，肉精粉1.5-3份，姜粉0.2-0.6份，蒜油0.1-0.3份，葱油0.1-0.3份，5′肌苷酸钠0.1-0.2份，5′鸟核酸钠0.1-0.2份，抗结剂0.1-0.3份。所述的虫草灵芝调味料，由以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物13份、灵芝提取物13份，食盐38份，酱油粉2份，味精13份，砂糖13份，着色剂0.4份，酵母精2份，肉精粉2.5份，姜粉0.4份，蒜油0.2份，葱油0.2份，5′肌苷酸钠0.15份，5′鸟核酸钠0.15份，抗结剂0.2份。所述的着色剂为焦糖色素。所述的肉精粉为鸡肉精粉。所述的抗结剂为硅酸钙。一种虫草灵芝调味料的制备方法，步骤如下：（1）虫草提取物的制备：将虫草洗净，浸泡，用烘干机进行烘干，烘干温度为50℃，将烘干的虫草进行粉碎，过60目筛，制得虫草提取物，冷藏备用。（2）灵芝提取物的制备：将灵芝洗净，浸泡，用烘干机进行烘干，烘干温度为50℃，将烘干的虫草进行粉碎，过60目筛，制得虫草提取物，冷藏备用。（3）5′肌苷酸钠的制备：将葡萄糖进行发酵，制得肌苷，将肌苷经磷酸酸化后，制得5′肌苷酸，再经过中和反应的制得5′肌苷酸钠，备用。（4）5′鸟核酸钠的制备：将葡萄糖进行发酵，制得鸟苷，将鸟苷经磷酸酸化后，制得5′鸟苷酸，再经过中和反应的制得5′鸟核酸钠，备用。（5）将制得的虫草提取物、灵芝提取物、5′肌苷酸钠、5′鸟核酸钠与食盐，酱油粉，味精，砂糖，焦糖色素，酵母精，鸡肉精粉，姜粉，蒜油，葱油，硅酸钙加入搅拌机中搅拌，制得混料。（6）将步骤（5）制得的混料放入单层摆动筛进行过筛筛选，摆动筛的目数为80目，将过筛后的物料，装入包装袋中，制得成品。所述步骤（1）中的浸泡时间为2-4h。所述步骤（2）中的浸泡时间为2-4h。所述步骤（5）中的搅拌机转数为150r/min。本专利技术的有益效果：本专利技术一种虫草灵芝调味料是将虫草灵芝与调味料独特风味相结合,使其产品成为营养丰富,风味独特,且具有保健功效的新型调味料。具体实施方式为了进一步理解本专利技术，下面结合实施例对本专利技术优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本专利技术的特征和优点，而不是对本专利技术权利要求的限制。实施例1一种虫草灵芝调味料，由以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物13份、灵芝提取物13份，食盐38份，酱油粉2份，味精13份，砂糖13份，焦糖色素0.4份，酵母精2份，鸡肉精粉2.5份，姜粉0.4份，蒜油0.2份，葱油0.2份，5′肌苷酸钠0.15份，5′鸟核酸钠0.15份，硅酸钙0.2份。制备步骤如下：将虫草洗净，浸泡，浸泡时间为2-4h，用烘干机进行烘干，烘干温度为50℃，将烘干的虫草进行粉碎，过60目筛，制得虫草提取物，冷藏备用；灵芝提取物的制备：将灵芝洗净，浸泡，浸泡时间为2-4h，用烘干机进行烘干，烘干温度为50℃，将烘干的虫草进行粉碎，过60目筛，制得虫草提取物，冷藏备用；将葡萄糖进行发酵，制得肌苷，将肌苷经磷酸酸化后，制得5′肌苷酸，再经过中和反应的制得5′肌苷酸钠，备用；将葡萄糖进行发酵，制得鸟苷，将鸟苷经磷酸酸化后，制得5′鸟苷酸，再经过中和反应的制得5′鸟核酸钠，备用；将制得的虫草提取物、灵芝提取物、5′肌苷酸钠、5′鸟核酸钠与食盐，酱油粉，味精，砂糖，焦糖色素，酵母精，鸡肉精粉，姜粉，蒜油，葱油，硅酸钙加入搅拌机中搅拌，搅拌机转数为150r/min，制得混料；将制得的混料放入单层摆动筛进行过筛筛选，摆动筛的目数为80目，将过筛后的物料，装入包装袋中，制得成品。理化指标检测见表1。实施例2一种虫草灵芝调味料，由以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物10份、灵芝提取物10份，食盐35份，酱油粉1份，味精10份，砂糖10份，焦糖色素0.2份，酵母精1.5份，鸡肉精粉1.5份，姜粉0.2份，蒜油0.1份，葱油0.1份，5′肌苷酸钠0.1份，5′鸟核酸钠0.1份，硅酸钙0.1份。按照与实施例1相同的方法制备虫草灵芝调味料。理化指标检测见表1。实施例3一种虫草灵芝调味料，由以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物15份、灵芝提取物15份，食盐40份，酱油粉3份，味精15份，砂糖15份，着色剂0.5份，酵母精2.5份，肉精粉3份，姜粉0.6份，蒜油0.3份，葱油0.3份，5′肌苷酸钠0.2份，5′鸟核酸钠0.2份，抗结剂0.3份。按照与实施例1相同的方法制备虫草灵芝调味料。理化指标检测见表1。性能检测根据我国BG18881一94《食品企业通用卫生规范》、日本SSOP《卫生标准操作规范》等卫生标准，对实施例1-3的产品进行检验。表1为理化指标由表1可知，本专利技术人虫草灵芝调味料各项理化指标均由于行业标准，是一种具有增强机体免疫功能、提高抗癌能力、延缓衰老、预防心血管疾病等功能,是一种集方便、营养、美味、功能于一体的新型调味料。可以理解的是，以上关于本专利技术的具体描述，仅用于说明本专利技术而并非受限于本专利技术实施例所描述的技术方案，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本专利技术进行修改或等同替换，以达到相同的技术效果；只要满足使用需要，都在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种虫草灵芝调味料，其特征在于：由以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物10‑15份、灵芝提取物10‑15份，食盐35‑40份，酱油粉1‑3份，味精10‑15份，砂糖10‑15份，着色剂0.2‑0.5份，酵母精1.5‑2.5份，肉精粉1.5‑3份，姜粉0.2‑0.6份，蒜油0.1‑0.3份，葱油0.1‑0.3份，5′肌苷酸钠0.1‑0.2份，5′鸟核酸钠0.1‑0.2份，抗结剂0.1‑0.3份。

【技术特征摘要】
1.一种虫草灵芝调味料，其特征在于：由以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物10-15份、灵芝提取物10-15份，食盐35-40份，酱油粉1-3份，味精10-15份，砂糖10-15份，着色剂0.2-0.5份，酵母精1.5-2.5份，肉精粉1.5-3份，姜粉0.2-0.6份，蒜油0.1-0.3份，葱油0.1-0.3份，5′肌苷酸钠0.1-0.2份，5′鸟核酸钠0.1-0.2份，抗结剂0.1-0.3份。2.根据权利要求1所述的虫草灵芝调味料，其特征在于：由以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物13份、灵芝提取物13份，食盐38份，酱油粉2份，味精13份，砂糖13份，着色剂0.4份，酵母精2份，肉精粉2.5份，姜粉0.4份，蒜油0.2份，葱油0.2份，5′肌苷酸钠0.15份，5′鸟核酸钠0.15份，抗结剂0.2份。3.根据权利要求1所述的虫草灵芝调味料，其特征在于：所述的着色剂为焦糖色素。4.根据权利要求1所述的虫草灵芝调味料，其特征在于：所述的肉精粉为鸡肉精粉。5.根据权利要求1所述的虫草灵芝调味料，其特征在于：所述的抗结剂为硅酸钙。6.一种根据权利要求1-5所述的任一虫草灵芝调味料的制备方法，其特征在于：步骤如下：（1）虫草提取物的制备：将虫草洗净，浸泡，用烘干机进行...

【专利技术属性】
技术研发人员：王弘，
申请(专利权)人：辽宁弘侨生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21