保健饼干制造技术

本发明专利技术涉及一种保健饼干，由下述组分及质量配比组成：面粉10‑15份、荞麦粉10‑15份、苏打1‑3份、甲壳素2‑4份、黄瓜8‑10份，栀子0.1‑0.2份，郁金1‑2份，红豆20‑30份、高粱粉20‑30份、木糖醇10‑15份、牛骨2‑10份，牛角2‑10份，食盐0.1‑1.0粉，山药粉5‑10份、野生干巴菌粉12‑15份、迷迭香5‑8份、橄榄油10‑28份。本发明专利技术原料简单，成本低廉，易于获取，具有很好经济前景。不但营养丰富，而且没有添加任何添加剂，采用的原料营养丰富，纤维含量高，在保证均衡营养的同时，还添加了中药成分，能有效避免爱吃饼干等烤制食品容易上火的状况。甲壳素和干巴菌水解蛋白中含有多种呈味氨基酸、低分子肽类等物质，能够增强人体免疫力。

Health-care biscuit

The invention relates to a health biscuit consisting of the following components and the mass ratio: Flour 10, 15, 1, 1, 3, 2, 8, 10, 0.1, cucumber, vegetable gardenia, 0.1, vegetable, sorghum, sorghum, bones and ox horn 10, 0.1, 1, 1, 5, 10, wild, dried, 12, 15, 5, 8, olive and 10. The invention has simple raw materials, low cost and easy access, and has good economic prospect. Not only rich in nutrition, but also without adding any additives, the raw materials used are rich in nutrition and high fiber content. In the same time, the composition of Chinese medicine is added to ensure the balanced nutrition. It can effectively avoid the condition that the baked food, such as biscuit and so on, is easy to get on fire. Chitin and dried protein hydrolysates contain a variety of flavored amino acids, low molecular peptides and other substances, which can enhance human immunity.

【技术实现步骤摘要】
保健饼干
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种零食用品，保健饼干。
技术介绍
以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。随着人们生活水平的提高，人们也越来越注意养生保健，因此保健食物得到越来越多的青睐，保健含有丰富的不可溶性纤维，有利于消化系统的正常运转，现在市售饼干虽然口味多样，但是普遍使用精细面粉和白糖，达不到营养和保健的要求。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术的目的是提供一种营养丰富的保健饼干。本专利技术所采取的技术方案如下：保健饼干，由下述组分及质量配比组成：面粉10-15份、荞麦粉10-15份、苏打1-3份、甲壳素2-4份、黄瓜8-10份，栀子0.1-0.2份，郁金1-2份，红豆20-30份、高粱粉20-30份、木糖醇10-15份、牛骨2-10份，牛角2-10份，食盐0.1-1.0粉，山药粉5-10份、野生干巴菌粉12-15份、迷迭香5-8份、橄榄油10-28份。进一步的，所述面粉13份、荞麦粉13份、苏打2份、甲壳素3份、黄瓜9份，栀子0.15份，郁金1.5份，红豆25份、高粱粉205份、木糖醇12份、牛骨5份，牛角5份，食盐0.5粉，山药粉7份、野生干巴菌粉13份、迷迭香6份、橄榄油20份。进一步的，所述甲壳素包括采用虾、蟹壳按照3:1的比例分别磨粉混合，经过100目的筛过滤，制得。保健饼干按以下步骤制备：1)按照权利要求1所述的重量组份进行配比，将橄榄油、面粉、荞麦粉、高粱粉、山药粉、野生干巴菌粉加水搅拌制得面团后，再加入甲壳素、苏打、食盐、木糖醇进行搅拌和面，醒面；2）将黄瓜打浆待用；将红豆煮熟后磨碎待用；将栀子，郁金、牛骨，牛角、迷迭香均磨粉待用；3）将待用原料混合，搅拌均匀；将面团放入模具中；4)模具内的面团上刷上植物油后放入烘箱中，在180-210℃下烘烤至金黄色出炉，然后冷却后进行包装。有益效果1、本专利技术原料简单，成本低廉，易于获取，具有很好经济前景。2、不但营养丰富，而且没有添加任何添加剂，采用的原料营养丰富，纤维含量高，在保证均衡营养的同时，还添加了中药成分，能有效避免爱吃饼干等烤制食品容易上火的状况。3、甲壳素和干巴菌水解蛋白中含有多种呈味氨基酸、低分子肽类等物质，能够增强人体免疫力。4、本专利技术生产方法简单，与普通饼干制作基本相同，初期投入小，见效快；而且可弥补市面上的空白。具有很好的推广价值。具体实施方式实施例1保健饼干，由下述组分及质量配比组成：面粉10-15份、荞麦粉10-15份、苏打1-3份、甲壳素2-4份、黄瓜8-10份，栀子0.1-0.2份，郁金1-2份，红豆20-30份、高粱粉20-30份、木糖醇10-15份、牛骨2-10份，牛角2-10份，食盐0.1-1.0粉，山药粉5-10份、野生干巴菌粉12-15份、迷迭香5-8份、橄榄油10-28份。甲壳素包括采用虾、蟹壳按照3:1的比例分别磨粉混合，经过100目的筛过滤，制得。保健饼干按以下步骤制备：1)按照权利要求1所述的重量组份进行配比，将橄榄油、面粉、荞麦粉、高粱粉、山药粉、野生干巴菌粉加水搅拌制得面团后，再加入甲壳素、苏打、食盐、木糖醇进行搅拌和面，醒面；2）将黄瓜打浆待用；将红豆煮熟后磨碎待用；将栀子，郁金、牛骨，牛角、迷迭香均磨粉待用；3）将待用原料混合，搅拌均匀；将面团放入模具中；4)模具内的面团上刷上植物油后放入烘箱中，在180-210℃下烘烤至金黄色出炉，然后冷却后进行包装。实施例2保健饼干，由下述组分及质量配比组成：面粉13份、荞麦粉13份、苏打2份、甲壳素3份、黄瓜9份，栀子0.15份，郁金1.5份，红豆25份、高粱粉205份、木糖醇12份、牛骨5份，牛角5份，食盐0.5粉，山药粉7份、野生干巴菌粉13份、迷迭香6份、橄榄油20份。甲壳素包括采用虾、蟹壳按照3:1的比例分别磨粉混合，经过100目的筛过滤，制得。保健饼干按以下步骤制备：1)按照权利要求1所述的重量组份进行配比，将橄榄油、面粉、荞麦粉、高粱粉、山药粉、野生干巴菌粉加水搅拌制得面团后，再加入甲壳素、苏打、食盐、木糖醇进行搅拌和面，醒面；2）将黄瓜打浆待用；将红豆煮熟后磨碎待用；将栀子，郁金、牛骨，牛角、迷迭香均磨粉待用；3）将待用原料混合，搅拌均匀；将面团放入模具中；4)模具内的面团上刷上植物油后放入烘箱中，在180-210℃下烘烤至金黄色出炉，然后冷却后进行包装。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非是对本专利技术作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的
技术实现思路
加以变更或改型为等同变化的等效实施例应用于其它领域，但是凡是未脱离本专利技术技术方案内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本专利技术技术方案的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
保健饼干，其特征在于，由下述组分及质量配比组成：面粉10‑15 份、荞麦粉10‑15 份、苏打1‑3 份、甲壳素2‑4 份、黄瓜8‑10 份，栀子0.1‑0.2 份，郁金1‑2份，红豆20‑30 份、高粱粉20‑30 份、木糖醇10‑15份、牛骨2‑10 份，牛角2‑10 份，食盐0.1‑1.0 粉，山药粉5‑10 份、野生干巴菌粉12‑15份、迷迭香5‑8份、橄榄油10‑28份。

【技术特征摘要】
1.保健饼干，其特征在于，由下述组分及质量配比组成：面粉10-15份、荞麦粉10-15份、苏打1-3份、甲壳素2-4份、黄瓜8-10份，栀子0.1-0.2份，郁金1-2份，红豆20-30份、高粱粉20-30份、木糖醇10-15份、牛骨2-10份，牛角2-10份，食盐0.1-1.0粉，山药粉5-10份、野生干巴菌粉12-15份、迷迭香5-8份、橄榄油10-28份。2.根据权利要求1所述的保健饼干，其特征在于，所述面粉13份、荞麦粉13份、苏打2份、甲壳素3份、黄瓜9份，栀子0.15份，郁金1.5份，红豆25份、高粱粉205份、木糖醇12份、牛骨5份，牛角5份，食盐0.5粉，山药粉7份、野生干巴菌粉13份、迷迭...

【专利技术属性】
技术研发人员：宗瑞海，杨东宾，
申请(专利权)人：青岛国福实业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37